改版的食品质量安全认证qs手册(18个文件)食品质量安全管理简明手册qs生产许可重要文档(编辑修改稿)

改版的食品质量安全认证qs手册(18个文件)食品质量安全管理简明手册qs生产许可重要文档(编辑修改稿)内容摘要：

中国最大的管理资源中心 第 10 页 共 22 页 具、台架等应定期清 洗消毒。 2 清洗消毒时机： A 每天生产完毕后； B 当发现或怀疑设备 /器具不洁时； C 停产三天以上后，重新开始生产前； D 检修或维修后。 3 生产车间指定的责任人实施清洗消毒，车间主管监督、检查。 4 清洗消毒要求 A 对设备中可分离、可拆卸的机械件，应分别清洗、消毒。 B 清洗消毒基本流程：刮洗 —— 冲洗 —— 清洗 —— 冲洗 —— 消毒 —— 冲洗保洁待用。 C 清洗消毒具体作业应执行《食品卫生工具设备清洗消毒制度》。 D 每次清洗、消毒后，责任人应做好《设备清洗、消毒记录》。 五 设备 检查 1 每天下班前 ，车间主管应对设备的完好、清洗、消毒情况进行检查。 2 车间主管应做好《设备检查记录》。 中国最大的管理资源中心 第 11 页 共 22 页 检测设备、计量器具管理制度 一、确定与配置 研发品控部根据本公司产品检测的需求，组织确定并购买相应的检测设备。 二、使用前管理 研发品控部建立《检测设备一览表》，确定 编号、校准周期、 校 准 方式 等 内容。 三、校验 /周期检定的管理 1 对新配置的检测设备、计量器具在投入使用前，研发品控部应送国家法定的检定机构进行检定，合格后方能 使用。 2 对在用的检测设备、计量器具，研发品控部应根据《检测设备一览表》规定的周期，制定周期检定计划，并按计划送检。 3 所有经检定或校准的装置，研发品控部应保存其检定或校准证书等。 4 经检定或校准的设备，根据结果给予“合格”、“不合格”等标识。 四、 使用管理 1 应根据检测要求，选择适用的检测器具。 2 只能使用有“合格”标识，且有效期内的监测装置。 3 检验员做好检测设备的日常清洁清理等，以防止因保护、搬运和贮存不当，导致受到损坏或检定失效。 4 当发现检定失效时，应及时重新送检。 中国最大的管理资源中心 第 12 页 共 22 页 文件管理制度 一 文件分类及编、审、批 序号 文件类别 /名称 编制 /发放 审核 批准 1 行政文件 行政部组织 总经理助理 总经理 2 技术、质量文件 研发品控部组织 质量负责人 总经惠 二 文件发放 1 针对文件使用领域，确定发放范围，确保有关人员能随时得到所需文件的有效版本。 2 收、发双方应在《文件发放 /回收记录表》中做好记录。 三 文件和资料的更改和收回 1 文件如确需更改，应向原编制部门提出申请，由其组织核实后实施必要的更改。 2 原编制部门在拟 定更改内容后，按原规定要求审批。 3 除明显打印错误的个别字、词外，文件的其他更改均应换页或全部换新。 4 审批后的更改文本交应按规定的范围分发、更换。 四 文件的保管 1 各类文件一般应存放处于工作现场，指定专人（如某一执行责任人）保管。 2 文件持有人员应保持文件清晰，以便于识读，应防止污损。 3 文件持有人员不得复制受控文件，需要时，应报请主管部门增发。 4 文件持有人员应履行实施、保管等义务，文件一般不外借；特殊情况应报公司质量负责人批准，并办理借阅手续。 中国最大的管理资源中心 第 13 页 共 22 页 采购管 理制度 一、基本原则： 采购部应确保所采购的原辅材料、包装物，能满足规定要求。 二、供应商的选择与评价 1 采购部应对供应商进行考察，确定供方能力，控制采购风险。 2 合格供应商应符合以下基本要求： A 食品原辅料供方应有有效的营业执照、卫生许可证； B XXXX 的供方应为定点 XXXX 企业，能出具法定的检验检疫证明； C 对实施生产许可证管理的产品，应能出示有效的生产许可证； D 采购品的实物质量应符合相应产品标准、卫生标准要求，能出示相应证明； E 采购品的实物质量应符合本公司《原材料采购标 准》等规定要求。 3 采购部根据评价结果，拟订合格供应商名单，并根据供货质量定期考核，及时把关。 三、采购文件 1 采购前，采购部应根据生产需求与库存状况，制订《采购计划》。 2 《采购计划》应明确货品名称、型号、规格、数量、到货日期、质量要求等。 3 《采购计划》应报总经理审批后实施。 中国最大的管理资源中心 第 14 页 共 22 页 4 必要时，对重要或大批量物资的采购，采购部还应与供方签订采购合同。 四、采购产品的验证 1 采购部应在到货的当天报检，未经检验合格不得投入使用、加工。 2 检验员按 《产品质量检验管理制度》 实施检验 /验证，并向采购部通报检验结论。 生产作业指导书 一、 XXX。