大家乐快餐餐厅餐饮业满意度调查报告(编辑修改稿)

大家乐快餐餐厅餐饮业满意度调查报告(编辑修改稿)内容摘要：

很高，我是经过网上调查所得出以下的数据，经过分类统计，参加调查的有 120 人，有效的问卷为 109 份，占抽样总数的 %。 大家乐餐厅顾客满意度调查非常不满意18%一般22%非常满意15%比较满意13%不太满意19%比较不满意13%比较不满意非常不满意一般非常满意比较满意不太满意 顾客对大家乐餐厅的餐饮环境满意度不够 近年来随着人们对饮食卫生安全问题的日益关注，媒体上有关 餐饮卫生问题的新闻报道也日益频繁，许多人士对目前我国餐饮界的卫生状况深感忧虑。 在此次问卷调查中，根据接受调查人群所给出的资料分析，可以得出他们普遍对大家乐餐厅环境满意度不够。 分别表现在：一是内外有别的环境卫生，餐厅外面看似干净清洁，内厨烹饪环节呢，那是不堪入目。 二是大家乐餐厅噪音扰民又是大众化的一大特点；有些餐饮垃圾的无序堆放，疏于清理，蚊蝇滋生，臭味冲天。 三是服务员的个人卫生；四是餐具卫生情况、消毒情况 …… 这些对顾客的满意度提高有着直接影响。 ３ 顾客对大家乐餐厅的服务态度不满意 对于大家乐这类餐饮企业而言，食品的质量以及服务态度问题是极为重要的。 饭菜除了卫生方面还有菜系上的区别，有口味上的特色，但有一样是统一的，那就是服务。 服务本身就是餐馆、酒店的“产品”。 所以说服务的好坏也直接决定着餐饮企业的命运。 可是现如今只顾注重盈利的多少而看不到优质的菜品及服务对于本身的发展来说是多么的重要。 菜不注重色香味俱全也就算了，甚至连菜本身的卫生状况都令人担忧。 食品不新鲜，在吃的过程中出现发丝等一些异物这些情况更是屡见不鲜，还有就是一些基本的服务都做不到位，客人要求提问时敷衍了事甚至就是置之不 理。 顾客对大家乐餐厅没有很好地处理顾客异议满意度不够 在大家乐餐厅顾客满意度调查分析中，顾客普遍对大家乐处理顾客异议那方面，具有很多的不满。 及时有效地处理顾客异议及投诉等事件是考验餐饮企业综合能力的重要指标，尽管提高处理投诉的能力不是我们的目标，但餐饮企业在不断提升餐饮服务质量和餐饮经营管理的同时，也应该有足够的公关和危机意识，掌握消费者的消费心理，提高与顾客沟通的技巧和能力，在切实保障餐饮业自身合理权益的前提下，避免出现顾客异议，出现了异议等事件时能有效应对。 而且在餐饮企业处理投诉事件时，也表现得 差强人意，至少从消费者角度来看，并没有真正消除顾客的不满和抱怨。 顾客对大家乐餐厅沟通以及客户关系维护满意度不够 现在良好的沟通以及较好的客户关系对餐饮业的发展老说越来越重要了，而餐饮业在这方面却存在好多的认识误区。 沟通要有效，要以顾客的利益为出发点，不能沟通到最后引起顾客的不满甚至双方引出争执。 服务过程忽略顾客反馈 有些服务员向顾客介绍菜品时，一个人在那里滔滔不绝、喋喋不休，全然不顾顾客的反应，他也不知道顾客到底喜欢什么，也不知道去询问，这个只会引起顾客的反感。 服务态度不够 友好 我们都知道顾客是上级，服务员怎么能对上级下命令呢。 尽管出现的很少，但也不是没有，有一次去大家乐餐厅就餐，一个服务员跑过来说：“这个麻烦你们快点吃完，我们马上就要下班了。 ” 不能有效进行顾客协商 顾客是上帝，但上帝也有犯错的时候，于是你认为你是对的，刻意地去和你的顾客发生激烈的争论。 最后你占了上风，赢得了胜利，把顾客说得哑口无言、无地自容，你高兴了，但你的得到是什么呢。 什么都没有，只会引起顾客的反感甚至是投诉。 ４ 顾客对大家乐餐厅缺乏创新意识，无法满足顾客新的需求的满意度不够 随着国民 消费水平的提高和消费观念的转变，餐饮消费从同质市场演变成异质市场，顾客的个性、文化、职业、收入水平等都会使他们对餐饮消费的需求差别越来越明显，即使是同一个人，在不同时期、不同季节、不同场合等情况下对饮食的口味爱好等也会参差不同，更何况现在餐饮市场在不断扩展。 要知道如果不与时俱进，是无法提高顾客满意度、无法留住顾客以及满足顾客的需求的。 观念 如今的餐饮市场风起云涌，餐饮业面临着太多的新的思潮和时尚演变，各种潮流此起彼伏，各种风味体系竞相争荣。 好多的餐饮企业只跟随潮流，一哄而上，丢失了自己本身原有的 本色，却并不知道只有改变以往的观念，迎合人们的消费理念，这样才能突破传统的思维模式，进行创新。 服务 一般较陈。