和必兴—环境卫生5s管理(编辑修改稿)内容摘要：
不便清洁的区域或在型设备，实行定期清洁、定期检查的计划卫生制度。 达到 “四无标准 ”（无废物、无污迹、无灰尘、无死角）。 l 厨房炉灶用的铁锅及手勺、锅铲、笊篱等用具，每日上下班都要清洗，厨房灶头喷火嘴每半月拆洗一次；吸排油烟罩除每天开完晚餐清洗里面外，每周彻底将里外擦洗一次，并将过滤网刷洗一次。 l 厨房冰库每周彻底清洁冲洗整理一次；干货库每周盘点时清洁整理一次。 l 厨房屋顶天花板每月初清扫一次。 l 明确污染源，采取措施杜绝或隔离。 注意要领：责任区域的划分应包括室内室外，员工负责区域之中及之间无死角；清洁应自上而下，按步聚进行，清洁工具应常备、齐全；清洁工作应日常化、制度化；通过清洁的过程，使员工更熟悉物品及位置。 （ 4）、维持 维持要求： l 将以上 3S步骤制定标准工作文件。 l 厨房区域地面无积水，无油腻、无杂物、保持干燥。 l 厨房屋顶天花板 、 ——无掉灰，无。阅读剩余 0%
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