北京华联超市卖场管理手冊(编辑修改稿)

北京华联超市卖场管理手冊(编辑修改稿)内容摘要：

生鲜部 食品部 百货部 生鲜部 食品部 百货部 生鲜部 食品部 百货部 生鲜部 食品部 百货部 主管 主管 营业员 主管 经理 清洁计划 清洁计划 清洁 计划 人事行 政部 购买各种清洁用具并发放到门店各组 5. 卖场清洁卫生作业 流程描述： 楼面各组主管制订本组 清洁计划。 制订清洁计划 准备清洁用具 进行清洁 检查清洁情况 大量管理资料下载 机密 第 11 页 共 24 页 楼面各组主管到行政部领取清洁用品。 各组营业员执行所负责区域的清洁工作。 各组主管及部门经理检查清洁情况。 ： 食品、百货陈列设备清洁管理规定 ： 每日清洁检查表 附件一 食品、百货陈列设备清洁管理规定 大量管理资料下载 机密 第 12 页 共 24 页 ： 规范商品与陈列设备清洁规定，确保给顾客提供清洁舒适的购物环境。 本规范适用于北京华联综合超市有限公司所下属各门店。 ： 清洁对象： 门店 内所有陈列的商品，样品，展示商品，展示柜台，货架，斜口笼，折叠笼等 陈列用具，工具及叉车，拖板车等。 清洁用品： 抹布，鸡毛掸子，清洁剂，水桶，刷子等用品。 清洁人力： 食品，百货各组所有营业员及促销人员。 ： 相关各组主管应该划分责任区，量化到个人，叉车 、 拖板车设专人养护，早班人员 应该按划分责任区每日营业前做好清洁工作。 ： 所有清洁对象应该做到“三无”无污渍痕迹 、 无灰尘 、 无不相关物品摆放。 工作台、禁止摆放报表并做好清洁工作。 地面走道应保持净空、不可存放纸皮、纸屑及栈板。 禁止在货架上乱贴乱放宣传品。 如遇商品损坏，尤其是液体商品容器摔破或外泄等状况，污染货架、地板时，营 业人员应立即清理。 摆放于门店垃圾桶应上盖，并保持外观及上盖清洁。 ： 门店各组主管应该每日营业前及毕店后需检查督导部门清洁工作，并填写每日清 洁检查表。 门店主管每日晚间补货、理货完毕时，应该安排营业员做清洁工作，并经晚班值 班经理检查后，方可下班离店。 大量管理资料下载 机密 第 13 页 共 24 页 附件二 每日清洁检查表 店 部 组 年 月 日～ 年 月 日 打√表示该项工作完由主管填写 星期 星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日 每日检查项目 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 8:00 14:30 14:30 22:00 1 商品样品 2 展示商品 3 展示柜及玻璃 4 价格卡及 POP架 5 货架 6 斜口笼 7 折叠笼 8 工作台 9 垃圾桶 10 地板 11 叉车 12 拖板车 13 库存区 14 其他工具 早班检查 签名 晚班检查 签名 部门主管签名： 部门经理签名： 大量管理资料下载 机密 第 15 页 共 24 页 ●保洁服务检查监督作业 用范围： 监督保洁服务公司门店保洁合同执行，检查保洁作业质量。 本作业流程适用于北京华联商厦下属超市。 ： 保洁：对门店店外广场、卖场、办公区、生活区清洁打扫和清洁维护的作业。 通常由地区公司委托专业保洁服务公司完成。 ： 地区公司管理部： 保洁合同谈判、签约和报批。 协调门店与保洁服务公司的工作。 门店人事行政部： 办理保洁公司进场 /退场手续。 制定保洁作业质量标准和检查表。 保洁作业质量检查。 对保洁服务公司的协调和处罚。 对保洁服务的评估及上报。