营养健康美容汇总(编辑修改稿)

营养健康美容汇总(编辑修改稿)内容摘要：

将导致各种酶促化学反应失调，诱发肠胃疾病。 在女性月经期间还会 中国最大的管 理 资料下载中心 (收集 \整理 . 大量免费资源共享 ) 第 11 页 共 23 页 使月经发生紊乱。 吃羊肉忌与醋同食 有些人，尤其是西北地区人，吃羊肉时喜欢配一些食醋作为调味品，觉得吃起来更加爽口，更容易吸收，其实不然，这种吃法是不科学的。 这是因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。 而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。 羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。 拌饺子馅的学问 包饺子时，人们为了不让馅里有许多菜汁，常常把水分较多的新鲜蔬菜切碎放在锅里用盐去 水分或用开水焯一下，然后挤去水分，这样既费事，又损失了许多营养成分。 下述方法可以解决这个问题：把洗净晾干的蔬菜切碎，拌上适量食油，随即把拌好的肉馅倒入，混合均匀即可。 用这种方法包出的饺子，吃起来鲜嫩、爽口，又有较多的汁水。 啤酒 ~~~ （１）用啤酒将面粉调稀。 淋在肉片或肉丝上，炒出来的肉鲜嫩可口，特别是用此方法烹调牛肉，效果更佳． （２）啤酒可使凉拌茶增加美味。 将菜浸在啤酒中煮一下，酒一沸腾便取出，再加点调味剂。 中国最大的管 理 资料下载中心 (收集 \整理 . 大量免费资源共享 ) 第 12 页 共 23 页 （３）和面时水中掺些啤酒，烤制出的小薄面饼又脆又香。 （４）将烤制面包的面团中揉进适量的 啤酒，面包既容易烤制，又有一种近乎肉的味道。 （５）制做较肥的肉或脂肪较多的鱼时，加一杯啤酒，能消除油腻味，吃起来很爽口。 简易酵母发面法 蒸馒头最好用高筋面粉，有咬劲。 方法 1： 如有面包机，直接用其法国面包的谱，但不加油，酵母只用一半的量。 蒸馒头前二至三小时开始用面包机做面团 ——不可以烤，做好后再 发半个到一个半小时即可。 方法２： 如无面包机，取四杯面粉，放少许盐（半到一茶匙），另取一非金属容器，加入冷水或鲜奶１杯半，加入两汤匙白糖搅匀，放入微波炉内 （或以其他方式）加热至指尖触到液面会感觉 微温即可，在此液体内加入一茶匙干酵母并搅散。 稍等，待液体表面出现泡沫则酵母已经活化。 将此液体倒入面粉内和成面团，然后用湿布或湿纸巾盖好，让其在室温下自然发酵二至三小时即可。 倘若室温太低，可将面团至入烤箱内用最 中国最大的管 理 资料下载中心 (收集 \整理 . 大量免费资源共享 ) 第 13 页 共 23 页 低温度设定或用毛毯包裹面盆。 十种毒菜 请勿食用 一、鲜木耳 鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。 这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。 二、鲜黄花菜 又名金针菜。 鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。 这种物质进入人体后， 会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。 三、青西红柿 未成熟的西红柿含生物碱，人食用后可导致中毒。 四、发芽土豆 发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。 使用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡 2 小时以上。 五、鲜蚕豆 有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。 症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。 六、未炒熟的四季豆 未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。 炒熟的 四季豆无毒。 七、腐烂生姜 腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。 八、腐烂蔬菜 在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。 这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造 中国最大的管 理 资料下载中心 (收集 \整理 . 大量免费资源共享 ) 第 14 页 共 23 页 成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状。 九、鲜扁豆 鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。 食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。 十、变质白木耳 腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。 二 秘诀 煮出晶莹的饭 ~ １ .晶莹的饭 ∶ 於洗好的米中加一小撮盐及一小茶匙淡味生油并用开水煮，就可煲出又香又晶莹的饭。 2. 挽救焦饭 ∶ 在饭上洒少许酒、放小块乾面包，或剥根葱插至锅底，盖焖十几钟，即可去除焦味。 3. 挽救半生熟的饭 ∶ 全部不熟时，可加 3 匙米酒拌匀再蒸；部份不熟时，以筷子扎些孔，加少许温水焖煮；若只是表层不熟，只需将表层翻至中间再 焖即可。 4. 隔夜咖哩饭加热 ∶ 以牛奶、酸乳酪取代水来加热，离火前滴几滴醋或蒜泥；若太辣，可添加蕃茄酱或苹果汁。 5. 预煮 2 餐饭以上的份量 ∶ 夏日剩饭易变酸， 不妨初煮时以一杯米对 2 茶匙醋混煮，可延长保存时间，又无异味。 6. 美味的炒饭 ∶ 冷饭下锅前，先洒些酒在锅中再炒；若使用刚煮好的新饭，得用大火快炒。 中国最大的管 理 资料下载中心 (收集 \整理 . 大量免费资源共享 ) 第 15 页 共 23 页 7. 营养又美味的米饭 ∶ 白米为 4 份，麦片、豆类为 1 份，混合比例最兼具口感与营养 A: 晚餐中尽量避免或少量摄取盐分及酒，以免晨起时面部及眼睛四周浮肿。 睡前应彻底清洁脸部化妆，如果清洁方法不当，很容易使眼睛红肿。 应用棉球沾些眼部清洁液，放在眼皮及睫毛上 10—20 秒钟，再用棉花轻轻擦拭干净。