五芳斋20xx年手册及程序文件11危害识别评价控制程序ok(编辑修改稿)内容摘要：
控 逐步 好转 良好 控制 5 4 3 2 1 频繁 可能 偶尔 很少 不可能 5 4 3 2 1 食品安全小组 —— 《危害评价一览表》 识别准备 危害识别 危害评价 2． 1 危害识别评价 流程 工 作 要 求 主管 （相关） 质量要求 记录要求 是非判断法 利用判断树判断是否为关键控制点 食品安全小组 《危害评价一览表》 符合下列任何一条的判为关键控制点 综合评分 (A)≥ 8时；（ A=a+b+c） 是非判断中得出得关键控制点。 食品安全小组 《关键控制点一览表》 每种识别的危害应制定相应的控制措施，并在工艺描述中加以规定。 可采取控。阅读剩余 0%
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