酒吧各级运营流程-酒吧管理(编辑修改稿)内容摘要：
对宾客的问题、投诉和要求应迅速而机敏地作出反应。 ●负责员工的考勤，工作班次的编排，检查员工的仪表、仪容，做好营业前准备工作。 ●检查各调酒员在调制酒水时，是否配量准确，技术熟练，服务周到。 ●检查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清洁。 ●对员工进行业务培训，提高员工素质、调酒技能和服务水平，定期对员工的表现作出评估。 ●负责酒吧用具的保管和管理。 ●协助楼面做好出品推广的同时，按 计划控制出品成本率。 中国最大管理资源中心 第 5 页 共 7 页 酒吧组长的职责 (1)酒吧组长直接受酒吧领班的指导，并负责督导员工以确保其作业与调制的标准，以求业务顺利的推展。 (2)酒吧组长专门负责吧台作业的督导与清洁工作。 (3)负责督导员工的仪态与品性，及员工的考勤。 (4)核对酒吧。阅读剩余 0%
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