天麻怎样精细加工内容摘要：
1、最新农副产品和食品加工技术天麻怎样精细加工天麻要随挖收随加工，因存放时间长了，天麻易跑浆，降低折干率尤其是春麻不能存放。 春季温度高，如不及时加工，还会霉烂。 加工时，首先把挖回的天麻用清水将泥土冲洗干净，然后用布擦干水分，再放到锅里同细沙道炒。 根据锅的小（头号或二号锅）,每锅放细沙一道炒。 根据锅的大小（头号或二号锅）,每锅放细沙 克，放天麻 克。 要按天麻的大小分级加工。 在加工过程中，如不按大小分级加工，就会造成有的已炒枯焦，有的还末炒好，影响成品质量。 加工时，灶里要烧大火，等锅里的沙子变红时（放入碎纸片，树叶等立即着火）,就将天麻放入锅中，用铁铲不断翻动。 时间要短，天麻炒得外焦内生，听到如烧玉米 2、粒儿一样炸得响，等响声变小了，就立即取出，然后放到已准备好的冷水盆里，趁热用竹刀（就是用直径 33 厘米左右的小竹子，劈成4而成。 小刀用来刮天麻皮十分锐利，在药材加工中常用它）将粗皮轻轻刮去，洗净后放入明矾水中，漂 10 分钟左右取出。 再放入空筐，晾干水分，分级放入炕筛，置炕上。 开始炕上的温度以 50好，待烘 2时后，再升至 70烘到六七成干时，取出用木板压扁，若有胀气的，就用竹针刺破，放出气后再压扁。 最后，用炭火加硫磺烘至全干，即成半透明的乳黄色成品。 这种加工方法的优点是：由于高温加工后，刮去的只是天麻的表皮，其表皮内部的纹痕依然完整，色泽鲜艳。 同时，末经水煮，天麻内部的药物成分没有受到破坏，成品质量高，故有雪天麻之称。 专利查询。阅读剩余 0%
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