川顺食品加工公司卫生质量手册(编辑修改稿)

川顺食品加工公司卫生质量手册(编辑修改稿)内容摘要：

次 修 订 第 1 页 , 共 1 页 为防止厂区环境及生产车间的辅助设施及废弃物，对产品质量卫生状况产生影响，特对环境卫生进行控制。 综合业务部负责厂区环境卫生、路面及厂区卫生间，垃圾转运点的管理。 生产部、技术部负责车间，化验室的废水、废料弃物的排放与处理。 厂区环境 厂区路面应平整，无积水，车辆过往时应无尘土飞扬。 厂区及生产车间周围环境，应进行绿化，栽种不产生花粉，绒毛花絮的植物。 供水，排放设施由 设备部负责管理，定期维护，以保证正常供水和排放。 垃圾应及时转运，清理，防止对厂区环境及生产作业造成污染。 生产环境管理 对生产中产生的废弃物，应放置指定地点，由专人管理。 环境清洁用具，按生产区域不同放置不同区域内指定地点，并由专人管理消毒。 更衣室、办公室、参观走廊及其它公用场所的清洁应由专人负责，做到地面、墙面、顶棚洁净完好，无积尘。 TLCSQM000120xx A/2 １６ 铁岭川顺食品 加工有限公司 第五章 车间及设施 卫生的要求 第 1 版 第 1 次 修 订 第 1 页 , 共 2 页 为保证产品质量，对生产车间及生产设施的卫生运转状况进行严格控制和要求。 生产部、技术品管部对生产车间的卫生状况进行控制。 设备部负责对生产所用设施运行状况进行监控。 车间地面应整洁，无杂物散放，门窗玻璃、墙面、顶棚应洁净完好，无灰尘，各种管道，管线排放整齐，包扎光洁，标识清晰，无跑、冒、滴漏。 设备、操作台、工器具应按 《车间生产清洁卫生规程》规定清理。 按不同洁净区域配备适当的清洁用具， 并放置本区域的合理位置。 清洁用具，采用反复使用的材料，并不污染作业空间的材质。 车间的清洗，消毒频率，方法，根据生产品种不同的要求严格进行卫生管理。 车间出入及与外界相连的排水，通风处应设立防鼠，防虫设施。 车间内的照明设施应完好，生产区域应符合规定要求，以不改变被加工物的本色为宜。 车间的温度，湿度应符合产品的工艺控制要求。 车间门口设有工作鞋消毒池 TLCSQM000120xx A/2 １７ 应在入口处设立更衣室，进入车间按规定更换好工作服、鞋、帽后方可进入车间。 TLCSQM000120xx A/2 １８ 1 概述 为防止不合格原、辅料及包装材料投入生产以及原辅材料的混用等情况的发生，特对原辅料及包装材料实施严格控制，以杜绝不合格产品的出现。 2 职责 基地管理人员负责基地日常管理。 供销部负责对生产用原辅料及包装材料的采购工作。 技术品管部负责对原辅料及包装材料的检验，并判定合格与否。 原料库、包材库负责对原辅料、包装 材料的贮存与发放。 3 管理内容及要求 原辅料及包装材料的采购 基地管理人员负责指导甜玉米的种植及管理，其中包括农药采购发放，指导农户正确使用农药，并且对原料的农残向检验部门报检，农残符合客户要求。 供销部根据公司下达的生产计划，编制采购计划，从合格的分承包方处进行采购，确保采购产品符合规定要求。 供销部通过对分承包方的供货能力，产品质量控制程度，技术水平、企业信誉及历来表现、质量保证及赔偿政策、生产设备与生产能力、产品价格、企业财务状况、通讯系统、企业在同行业中的地位等方 面的考察，以及对采购品质量要求的满足程度的验证，择优选定分承包方。 铁岭川顺食品 加工有限公司 第六章 原辅料及包装 材料的要求 第 1 版 第 1 次 修 订 第 1 页 ,共 3 页 TLCSQM000120xx A/2 １９ 铁岭川顺食品 加工有限公司 第六章原辅料及包装 材料的要求 第 1 版 第 1 次 修 订 第 2 页 ,共 3 页 对于选定的分承包方，供应部可以将供应商的名字及基本情况输入自己的电脑系统，并按规程进行管理。 按照采购物资的类别以及对产品的影响程度对分承包方进行分级管理，实施不同程度的控制。 供销部在采购前，应对待采购原辅料及包装材料的质量要求、规格数量等加以明确，以防误购。 应在相 应的采购文件中，对采购原辅料及包装材料的验货地点及产品的放行方法予以规定。 当顾客或其代表要到分承包方处或本公司验证，应予以安排，但此种验证不代表供方。 原辅料及包装材料的验收 所有原辅料及包装材料到货后，由仓库管理员初验合格后，向技术品管部提交请验单。 技术品管部依据检验操作规程，抽样规定对请验的原辅料及包材进行取样，检验。 检验结果由质检员或化验员提交质量部长，判定合格与否。 检验报告单交仓库。 进厂主要原辅料须有分承包方的检验报告单，对于包装材料要 有生产 许可证及产品合格证。 原辅材料及内包材，未经检验合格，不允许投入生产使用 TLCSQM000120xx A/2 ２０ 对于检。