加加食品(酱油调味品)品牌策划书(编辑修改稿)

加加食品(酱油调味品)品牌策划书(编辑修改稿)内容摘要：

一个使命，将中国传统饮食文化透过酱料传播到全世界。 现在，我们又开始了第二个使命，要将中国中草药保健品传播到全世界”。 李锦记集团近年来积极拓展健康产业，南方李锦记作为健康产业的核心公司，集团第二个使命的承托者，一直受到李锦记集团的关怀、爱护、重视及支持，为南方李锦记的业务发展提供了一个强大的背景依靠。 李锦记辣椒酱产品系列共有 10 余种，李锦记“无限极”中草药保健品已经发展成三大系列 ,共 20 多个品种 除此之外，还有致美斋、雀巢、达能、联合利华 等强有力的竞争对手。 第四章 消费者分析 酱油在我们日常生活的开门七件事“柴、米、油、盐、酱、醋、茶” 中排名第五位。 我国早在三千多年前的周朝就有制酱的记载，最早使用“酱油”名称是在宋朝。 酱油从古至今一直是中国人饮食生活中不可或缺的调味品之一，它可同时影响一道菜之色、香、味。 酱油产品在我国存在稳定和巨大的市场容量和消费潜力，随着现在人们消费需求的不断差异化，酱油产品也呈现出需要进一步细分的消费趋势。 以下是北京精准企划于近期对北京酱油产品做的一次专项、深入的市场调研。 主要结论如下： 海天在消费者吃的最多酱油品牌中排名第一 调查结果显示，在北京酱油市场众多的知名品牌中 ,风投聚焦公众健康 9939 谋定行业掘金地标 ，海天以 %的提名率排在消费者吃的最多酱油品牌的首位；排在消费者吃的最多酱油品牌第二位的是知名调 味品品牌李锦记，占消费者选择比率的 %；往下依次是北京知名酱油品牌金狮， 占消费者选择比率的 %；宽牌也以 %的提名率位居消费者吃的最多酱油品牌的第四位；加加的消费者选择比率为 %；接下来是老才臣和龙菲分别占消费者选择比率的%；其它消费者吃的最多的酱油品牌合计只占 %。 海天、李锦记、金狮、宽牌、加加、老才臣和龙菲均是国内酱油市场的知名品牌，可见北京酱油市场处在激烈的竞争状态。 海天能在众多强手竞争的市场格局中反超其它品牌，占据消费者吃的最多酱油品牌第一的位置，在品牌传播 ，产品线架构和市场推广等许多方面值得中小酱油企业学习和借鉴。 消费者吃海天、金狮和李锦记酱油原因的差异分析 消费者吃海天、金狮和李锦记三个品牌酱油的原因既有共性，同时也存在明显的差异。 消费者吃海天酱油的首要原因是产品的口味，占消费者选择比率的 %；其次是相信海天这个品牌，占 %；习惯、质量和价格三个因素考虑较少，分别只有 和 %。 虽然消费者选择金狮品牌的首要原因也是品牌，但只占选择比率的 %；因为金狮是北京酱油市场的老品牌，所以排在二位的是消费习惯，占%；品牌、价格和广告分别只有 %和 %。 消费者 吃李锦记酱油与选择海天和金狮不又一样。 消费者之所以喜欢吃李锦记酱油首要的原因是产品的质量和口味，分别占%；品牌和习惯分别为 %和 %。 可见海天酱油在消费者心中留下的主要优势是口味好；金狮酱油在消费者心中留下的主要优势是口味好和吃的习惯；李锦记酱油在消费者心中留下的主要优势是质量和口味好。 消费者吃老抽酱油多于生抽 酱油一般有老抽和生抽两种。 生抽和老抽都是酿造酱油，老抽较咸，用于提色；生抽用于提鲜。 老抽酱油的特点主 要有： 体态：浓稠，挂壁，好的老抽可以让透明玻璃瓶象棕色瓶一样色泽均匀； 颜色：深褐色或者深棕色； 口味：偏咸； 用途：红烧菜、酱菜、卤菜等，煮、闷等做法比较合适。 生抽酱油的特点主要有： 体态：轻盈，不挂壁，晃动会有大量泡末； 颜色：较浅，红棕色或者红褐色； 口味：较淡，鲜味突出； 用途：炒蔬菜，凉拌菜，拌馅料等，蒸、煎、炸等比较适合。 调查结果显示，消费者吃老抽的比率好远远多于生抽，吃老抽多的消费者比率占到 %；吃生抽多的消费者比率只有 %；也有 %的消费者购买 和食用酱油时分不清 产品是老抽还是生抽。 表明酱油品牌的产品传播还存在不小的盲区。 吃老抽、生抽酱油的男性和女性比率 在吃老抽酱油的消费者中男性比率略大于女性，男性占%，女性占 %。 吃生抽的消费者中男性和女性的比率几乎相等，男性占 %，女性占 %。 调查结果还显示，在女性被访者中间有 %的消费者区分不清老抽和生抽酱油的差异；而男性消费者中只有 %分不清老抽和生抽的区别。 一般来说在家里做饭是女性占大多数，但女性对老抽和生抽酱油分不清的比率要明显大于男性，这是我们在本次消费者市场调研前没有准确估计到的。 分不清老抽和生抽酱油的消费者年龄对比 5665 岁消费者分不清 老抽和生抽酱油差异的比率最高，占 %；其次是 3645 岁的消费者，占 %；在 1625岁消费者中也有 %不能正确区分老抽和生抽酱油的差异； 2635 岁的消费者比率为 %； 4655 岁消费者中区分不清老抽和生抽酱油的消费者比率最少，只有 %，说明这个年龄段的消费者对酱油产品的了解程度最高。 影响购买决策的因素 酱油是调味品中第一大产品，产量占据了调味品总量的一半之多，其消费特征是最接近于日用消费品的。 和普通调味品一样，在产品认知方面受广告影响大，但在购买决策上，营 业人员建议、促销员推荐甚至店内陈列对消费者影响很大。 有 85％的消费者表示，他们选择调味品时品牌是重要考虑因素，价格也是消费者选择调味品时的考虑的重要因素之一。 有超过 6成的消费者可以接受每瓶单价在 5元以上的酱油，其中每瓶单价在 元－ 5 元之间的酱油被消费者接受的比例最高。 虽然消费者的购买意向主要集中在几大品牌上，但从各地市场的差异来看 ,选择广州 宝豆食品， O风险成就你的致富梦 ，仍然为新品牌留下了余地。 这是基于以下几个原因：一是产品的同质化在加强；二是促销员、营业员的推荐对消费者的购买决策作用很大；三是大部分消费者在购买调味 ?返搅闶鄣旯郝蚴保 径际蔷徒 蚓捅 ?,外贸童装特价店 ，品牌的忠诚度经过地域与临柜人员的两重拦截后会大打折扣。 消费习惯： %在大型 KA 店（敞开式大型超市自选型的），除受广告影响外，自主决策为主； %在小型社区店 （柜台式或小型自选型的） ,九元韩版服装店 ，即时购买，就近购买 ,手机加香推荐 ，店员推荐影响大； 一少部分是朋友推荐，口碑效应。 好的酱油产品应具备的核心条件 酱油按生产方法分为酿造酱油（用黄豆、谷类等或其副产品发酵而成）和配制酱油（水 盐 酸水解蛋白 色素等）两种。 酿造酱油的质量要好于配制酱油。 消费者认为好的酱油产品首先要口味好，占消费者 选择比率的 %,开女装店 ；其次是质量要有保证，占 %；排在第三位的是酱油的色泽要正，占消费者选择比率的%；价格合理以 %位居第四；品牌、营养、不含色素和其它条件所占的比率很少，合计只有 %。 因此口味、质量、色泽和价格是消费者判断酱油产品好坏的核心标准。 酱油产品需要做进一步的市场细分。