先大餐饮管理集团管理制度规定汇编(编辑修改稿)

先大餐饮管理集团管理制度规定汇编(编辑修改稿)内容摘要：

岗位名称 运营总监 岗位编号 0005 所在部门 运营管理部 岗位定员 1 直接上级 总经办 薪酬类型 岗位工资 直接下级 督导 工资等级 所辖人员数 810 岗位日期 20xx年 1月 本职： 负责公司营运管理制度的健全，经营计划的制定、营运活动的过程控制及目标考核工作，运营信息系统建设和管理 职责与工作任 务 健全制度 职责表述：建立健全公司营运管理制度，为公司经营管理工作提供可靠的制度保证 工作 任务 根据公司发展需要，组织制定公司运营管理制度 适时修订公司营运管理制度 负责公司营运管理信息系统（数据库）建立，为公司经营管理决策提供依据 制定预算 职责表述：根据公司经营目标，组织制定年度经营销售计划 工作 任务 根据公司经营目标，组织编制年度综合预算 收集、整理、汇总各店面及各督导的工作计划和预算 组织协调月度计划的编制、分解与下达 餐厅绩效 职责表述：组织落实对各餐厅 经营管理的考核 工作 任务 拟定各餐厅绩效管理实施细则 依据公司年度经营目标，设计各餐厅的经营考核指标 负责实施对各餐厅经营绩效管理工作 协调财务管理部、人力资源部，落实公司薪资挂钩考核相关工作 数据汇总 职责表述：组织对公司下属餐厅运营情况进行了解分析，对公司决策提供依据 工作 任务 深入 了解各餐厅的经营运行情况 组织收集整理 各餐厅 各项经济指标完成情况 定期组织经营分析会的召开，并组织落实各 餐厅需要 协调解决的问题 定期完成运营部各项简报 定期向决策层提供 经营分析报告，为公司领导提供依据 定期向 各餐厅 及时通报公司经营动态 信息整理 职责表述：组织收集、整理和分析与公司业务相关的经济信息，为公司决策提供依据 工作 任务 收集与公司经营业务相关的如经营环境、原料、市场变化等信息 分析有关经济信息对公司经营活动的影响，并提出相关建议 及时向公司领导及各经餐厅通报有关重要经济信息 绩效确认 职责表述：配合落实部门绩效的考核工作 工作 任务 参与运营中心本部绩效管理办法的设计 协调有关部门按时完成对部门绩效的考核工作 协调处理 考核工作中出现的异议 会议管理 职责表述：部门内部管理工作 工作 任务 制订、修订部门的工作程序和工作制度，并监控实施 负责选拔、配备、评价下属人员，组织部门技能培训 负责指导属下员工制定阶段工作计划，并督促执行 定期召开部门例会，组织部门绩效管理 负责控制部门预算，降低部门管理费用 运营督导岗位说明书 岗位名称 运营督导 岗位编号 待定 所在部门 运营管理部 岗位定员 14 直接上级 运营总监 薪酬类型 岗位工资 直接下级 店面经理 工资等级 所辖人员数 岗位日 期 20xx11 概述 ： 运用各种有效的管理方法，以引导控制为基本手段，落实总部政策，渗透公司文化，强化积极行为和抑制消极行为，最终达到支持服务运营目的。 重要性 ： 是公司和店面双方的链条与纽带； 在公司和店面双方长期的协调与配合中，督导的作用不可或缺； 既是公司管理的延伸，又是各店面的资源； 没有有效的督导，就没有真正的连锁； 督导是特许经营的守护神 基本条件 ： A、单店工作经验 B、丰富的专业知识 C、良好的沟通能力 D、强烈的责任感 职责与工作任务 制定工作进度运营表 职责表述：制定切合实际情况的开业前工作进度运营表，确保店面安全有序的工作进展 工作 任务 根据店面实际装修工期，制定进度运营表 【见开业进度推进表】 及时跟店面沟通及具体追踪每项工作的进度 根据进度完成情况，适时调整不合实际的工作安排并追踪实施 制定 职责表述：根据店面实际容量，制定合理的设备配置 店面配置表 工作 任务 协调设计部门，具体测算设备数量 根据测算结果，制定配置表并与店面沟通确认 按标准配置确认公司（代）购买清单，并协调中央厨房组织购买 制定赠送配置表 职责表述：根据公司政策及与店面签订的合同要求，制定详尽的设备用具赠送表 工作 任务 按照公司政策及合同要求，制定详尽的赠送表 组织购买赠送设备、用具并及时发送 负责确认设备用具的到达 数据搜集及意见回馈 职责表述：对下属餐厅运营情况进行数据分析，给公司决策提供依据 工作 任务 深入 了解各餐厅的经营运行情况及其周围商圈情况 收集整理 各餐厅 各项经济指标完成情况 定期汇报各项经济指标，并积极落实各 餐厅需要 协调解决的问题 向 各餐厅 及时通报公司回馈意见、分析报告及政策动态， 店面设备人员管理 职责表述：对店面设备、人员进行有效管理 工作 任务 确保店面设备的安全使用及相关人员安全操作培训 及时协调相关人员对店面及其设备的检修，维护店面整体形象美观、标准 定期与店面工作人员沟通，了解其主流思想动态并主导维护正向积极的思想常态 督查店面工作人员的工作状态、标准执行情况、环境卫生标准达成情况并指导完成 人员培训 职责表述：对店面相关人员进行技能培训 工作 任务 根据实际情况和公司要求，对相关店面工作人员制定培训计划课程表 根据课程表，严格按照要求培 训相关理论知识和技能 指导参训人员按照标准要求进行实际操作练习，并最终达到岗位要求 确认并签署培训协议 直营店管理 职责表述：对直营店进行有效管控 工作 任务 制定公司直营店的经营计划并追踪执行结果 组织实施直营店的人员招聘、培训、考核和薪资调整确认 制定组织实施并考核直营店促销活动 督查直营店的财务管理情况 监督中央厨房配送产品的品质并及时沟通解决有关问题 汇总顾客满意度调查，及时了解产品销售情况，更新产品 协调各直营店之间的人事、活动、经费关系等 及时处理顾客、邻里、员工间的纠纷 带店督导 职责表述： 开业前，到店面进行实况监督指导 工作 任务 检查店面的整体装修是否规范，灯光亮度是否充足，并提出修正意见并执行到位，确保收银系统正常使用 检查店面人员是否到位，确保达到开业条件 检查店面标准配置设备用具是否到位，并保证其正常运转 与其他部门的协调配合 职责表述：公司内部各部门之间的配合 工作任务 跟招商部同事们协调客户转接单 与产品研发部交接培训人员的产品操作培训 监督中央厨房配送产品的品质并及时沟通解决有关问题 计划与总结 职责表述：定期制定月度、年度计划和总结 工作 任务 定期制定部门内及自己的月度、年度计划报告并报上级批准 定期制定部门内及自己的月度、年度总结报告并报上级批准 数据资料员 岗位说明书 岗位名称 运营数据资料员 岗位编号 待定 所在部门 运营管理部 岗位定员 1 直接上级 运营总监 薪酬类型 岗位工资 直接下级 店面经理 工资等级 所辖人员数 岗位日期 20xx11 概述 ： 运用各种有效的数据统计，以引导控制为基本手段，强化积极行为和抑制消极行为，最终达到支持服务运营 目的。 重要性 ： 是公司和店面双方的链条与纽带； 在公司和店面双方长期的协调与配合中，数据统计联系的作用不可或缺； 既是公司管理的延伸，又是各店面的资源； 数据统计联系是运营部督导工作的眼睛， 基本条件 ： A、单店工作经验 B、丰富的专业知识 C、良好的沟通能力 D、强烈的责任感 职责与工作任务 制定工作进度表 职责表述：制定切合实际情况的工作进度表，确保有序的工作进展 工作 任务 根据店面实际装修工期，制定进度运营表 【见开业进度推进表】 及时跟店面沟通及具体追踪每项工 作的进度 根据进度完成情况，适时调整不合实际的工作安排并追踪实施 制定店面配置表 职责表述：根据店面实际容量，制定合理的设备配置 工作 任务 协调设计部门，具体测算设备数量 根据测算结果，制定配置表并与店面沟通确认 按标准配置确认公司（代）购买清单，并协调中央厨房组织购买 制定赠送配置表 职责表述：根据公司政策及与店面签订的合同要求，制定详尽的设备用具赠送表 工作 任务 按照公司政策及合同要求，制定详尽的赠送表 组织购买赠送设备、用具并及时发送 负责确认设备用具的到 达 数据搜集及意见回馈 职责表述：对下属餐厅运营情况进行数据分析，给公司决策提供依据 工作 任务 深入 了解各餐厅的经营运行情况及其周围商圈情况 收集整理 各餐厅 各项经济指标完成情况 定期汇报各项经济指标，并积极落实各 餐厅需要 协调解决的问题 向 各餐厅 及时通报公司回馈意见、分析报告及政策动态， 与其他部门的协调配职责表述：公司内部各部门之间的配合 工作 跟招商部同事们协调客户转接单 合 任务 与产品研发部交接培训人员的产品操作培训 计划与总结 职责表述：定期制定月度、年度计划 和总结 工作 任务 定期制定部门内及自己的月度、年度计划报告并报上级批准 定期制定部门内及自己的月度、年度总结报告并报上级批准 行政人力管理中心 一、 部门职责 行政、人力资源工作的管理。 包括考勤、行政接待、办公用品采购管理、人力资源规划等； 协调各部门工作，管理制度的监督执行。 二、 部门编制及岗位说明书 行政人力主管 岗位名称 行政人力主管 岗位编号 X 所在部门 行政人力资源部 岗位定员 1 直接上级 行政人力资源部经理 职系 X 直接下级 无 职级（薪酬标准） X 职责与工作任务： 职 责 一 职责表述：行政人力资源管理的各项事务 工作 任务 员工入职、离职、辞退、调岗手续的管理 组织实施招聘工作及参与对面试人员的筛选 为各部门提供人力、行政工作的帮助与协调 办公用品的采购、发放及管理 外访客人的接待 职 责 二 职责表述：参与制定公司人力资源规划 工作 任务 对公司人力资源规划提出建议 定期收集有关招聘、培训、考核、薪酬的信息，为公司人力资源规划工作提供参考 负责编制各部门的人力资源需求规划，制定招聘计划 新入职员工的培训及制定各 部门培训计划 职 责 三 职责表述：考勤及行政管理制度管理 工作 任务 监督考勤，每月编制考勤表 各项行政制度的监督实施，包括卫生、仪容仪表等 社会保险的管理缴纳 行政人力资源经理 岗位名称 行政人力资源部经理 岗位编号 X 所在部门 行政人力资源部 岗位定员 1 直接上级 行政人力资源部总监 职系 X 直接下级 行政人力主管 职级（薪酬标准） X 职责与工作任务： 职 责 一 职责表述：根据公司发展战略制定公司人力资源规划 工作 任务 建立公司的招聘体 系，编制年度人力资源规划并实施 编制公司各关键岗位职业发展通道 组织架构的设计、优化，编制各岗位的岗位说明书 职 责 二 职责表述：公司薪酬体系的建立 工作 任务 制定薪酬考核制度，建立符合公司发展的薪酬考核体系 按计划对员工进行绩效考核 编制员工薪资方案及福利计划 职 责 X 职责表述：培训体系的建立 工作 任务 制定各项培训制度并组织实施 制定年度月度培训计划并实施 定期对培训效果进行评定改进 财务部编制及岗位说明书 一、 部门职责 二、 岗位编制及岗位说明书 出 纳 岗位名称 出纳。