x聚德烤鸭股份有限公司连锁经营营建管理手册(编辑修改稿)

x聚德烤鸭股份有限公司连锁经营营建管理手册(编辑修改稿)内容摘要：

16 （四） 投标文件内容： 投标函； 施工组织设计或者施工方案； 投标报价； 招标文件要求提供的其他材料。 中国最大 的管理资源中心 17 营建监理（具体内容参见附件三） 第二十一条 监理组织 施工监理分为外部监理和内部监理工作，外部监理由加盟商负责选择监理方，总部对外部监理公司没有限制要求，内部监理由营建人员实施。 第二十二条 监理内容 （一） 设计监理 进度 质量 成本 其他 （二） 施工监理 进度 质量 成本 其他 （三） 设备安装监理 进度 质量 成本 其他 第二十三条 监理的流程 中国最大 的管理资源中心 18 竣工验收标准 第二十四条 （一） 小组由加盟商代表若干人及加盟总部营建部门、营运部门、开发部门组成，由加盟商代 表和营建部门人员担任正副组长。 （二） 职能如下： 根据初验的验收表对照实地完成数量及成果，如发现须改善之点必需补修部分一一列举交工地办理。 如遇复杂技术问题，小组讨论无法解决，应组织相关单位和部门讨论处理。 （三） （四） 第二十五条 工程竣工决算 施工单位在工程竣工前应将竣工资料与工程决算资料一并报至营建部相关管理人员和加盟商代表，工程决算同属工程验收范围，营建人员和加盟商代表应对工程决算认真审查，核对工程量，劳力预算和材料消耗及工余料、拆旧料等情况 并办理签字手续。 在审查过程中，应坚持实事求是，严格按施工合同和相关规定办理，不得无故增加开支。 第二十六条 营建审计 审计部在收到工程决算 10 天内应按照上级有关文件的规定，结合公司的规章及结算方式进行审查，发现问题及时与营建部相关管理人员和加盟商代表联系，做到基建开支合理、准确。 审查后的工程决算应及时返回给营建部相关管理人员和加盟商代表。 第二十七条 建筑结构改造验收 （一） 工程施工符合设计要求； （二） 工程施工符合施工工艺要求； （三） 工程施工过程符合施工作业规范； （四） 暗埋工程无隐患； （五） 工程成品符合环保要求。 第二十八条 厨房设备、空调设备安装验收 （一） 设备外观完 整无损伤； （二） 设备功能测试正常，效果良好； 中国最大 的管理资源中心 19 （三） 设备运转无异常无隐患； （四） 设备安装相关文件全面完整； （五） 设备使用维修手册完整； （六） 设备和安装符合食品卫生及食品安全要求。 第二十九条 消防工程验收 （一） 设备外观完整无损伤； （二） 设备功能测试正常，效果良好； （三） 设备运转无异常无隐患； （四） 设备安装相关文件全面完整； （五） 设备使用维修手册完整； （六） 符合消防部门的要求； （七） 通过消防部门验收。 第三十条 装饰工程验收 （一） 工程材料符合设计及环保要求； （二） 工程施工符合设计要求； （三） 工程施工符合施工工艺要求； （四） 工程施工过程符合施工作业规范； （五） 工程各部位符合国家装修验收规范要求； （六） 符合 消防及卫生要求。 第三十一条 灯光工程验收 （一） 灯具设备符合设计要求； （二） 灯具安装符合设计要求； （三） 灯光效果符合设计要求； （四） 灯具及线路符合消防安全要求； （五） 灯具维修作业方便； （六） 灯具配件齐全； （七） 设备安装相关文件全面完整； 中国最大 的管理资源中心 20 （八） 设备使用维修手册完整。 第三十二条 音响视频工程验收 同上 第三十三条 信息化工程验收 同上 中国最大的管理资源中心 第 21 页 共 42 页 工程移交 第三十四条 家具器具物料进货检收 第三十五条 单店布置 第三十六条 单店全面移交 （一） 固定资产的转移工作： 由营建部门组织加盟商与营运部门实施移交工作。 （二） 移交文件程序清单 工程维修保修单证； 工程商联系方法； 设备使用维修手册； 设备供应商维修保修联系方法； …… （三） 移交设 备清单 厨房设备 空调设备 音响设备及备件 灯光及备件 …… （四） 移交物料清单 餐具 桌布、餐巾 装饰品 …… （五） 移交设备的清点和检查 中国最大的管理资源中心 第 22 页 共 42 页 营建管理制度 第三十七条 设计招投标管理办法 参照：附件一 第三十八条 施工招投标管理办法 参照：附件二 第三十九条 工程施工管理细则 （一） 为工程施工管理的规范化，针对工程施工的各个阶段，制定本管理细则，作为对营建部门、加盟商和施工单位进行协调工作的行为准则。 （二） 每个工程在设计文件、施工文件齐备条件下，由营建部门协助加盟商组织设计单位、和相关施工单位有关人员进行设计文件会审，召开工程协调会，研究工程中可能出现的问题。 由营建部门协助加盟商起草工程任务书，任务书要说明工程内容，进场时间和要求完工时间。 （三） 在施工现场条件不合要求情况下，不能进场施工。 （四） 设备进场，由营建部门协助加盟商调度，开箱验货必须营建人员、加盟商代表、安装和调试施工单位代表及厂方代表三方在场情况下进行。 安装材料和测试材料由安装工程施工人员清点保管。 （五） 施工单位在设备材料进场后，应按厂家督导的要求，妥善做好材料和工具的存放。 （六） 施工单位如无特殊情况，需按任务书所安排开工时间进场，并按时交工。 施工中途如遇材料短缺等原因须停工时，应先写好停工报告，报请营建人员 和加盟商代表同意后再做停工处理。 （七） 施工现场须保持清洁，施工队伍需换掉拖鞋进场施工，在每天收工前应将现场清扫整理，保持施工现场整洁。 （八） 在有厂方督导的情况下，施工单位须根据督导的安排，制订工程进度计划，按督导要求组织人员进行施工，如施工单位与督导有不同意见时，须由工程部协调解决。 施工单位须与营建人员和加盟商代表积极配合解决施工过程中出现的问题。 中国最大的管理资源中心 第 23 页 共 42 页 （九） 施工单位施工时，在工艺上应完全按照厂方督导或安装文件的要求操作，严格技术把关，规范施工，由于错误操作引起的损失，由施工单位负责。 （十） 如果设计文件存在问题，使施工无法 进行，需修改施工文件时，应由营建人员协助加盟商代表与厂方协调，有厂方督导时由厂方督导作修改，没有厂方督导时，由营建人员协助加盟商代表安排随工作人员修改。 （十一） 施工过程中发现材料短缺，由施工管理人员核实，由营建人员协助加盟商代表联系厂家或承运商解决。 （十二） 安装工程结束时，施工单位应清理好现场，清点剩余材料，如数移交给工程管理室材料员。 对工程所用的主要材料作一个统计，报项目负责人。 并将施工文件移交测试人员，对有关修改部分要做说明。 （十三） 安装项目完成后，施工单位及时呈报《竣工报告》，由营建人员协助加盟商代表检查全部设备工 程完成情况，并在厂方督导认可安装工程完工后，施工人员才能撤离施工现场，每个安装工程部应留下一二个安装人员配合调试工作，对于调试中发现的安装问题，予以配合解决。 （十四） 施工单位在完工撤离现场时，需提交交工报告，送营建人员和加盟商代表，若存在遗留问题，待条件具备时即派人解决。 （十五） 调试工程须按部颁标准对各项目指标逐项进行测试，不合指标的，由测试人员配合厂方督导解决。 测试项目须包括各机型竣工技术文件中要求的各个项目，并严格将结果按规定的格式及项目填写竣工文件。 （十六） 验收前各单位应将所有技术资料 (包括竣工图纸、文件、测试资料、 重大障碍记录、测试报告 )整理好，送交营建人员和加盟商代表。 第四十条 各项工程施工时应注意事项 （一） 粗木工程 粗木工程订定水平椿板时，应注明与基准水平点的高度差，并在水平椿板上绘明挖土宽度、墙厚、柱中心线等，做为施工的准绳，订立完成后，应由工地主任详细复核无误并报查验后，方可开始挖土的工作。 复核各项放样，尤其是地下室及一楼，应重新核对所有尺寸，如有错误，即时改正， 中国最大的管理资源中心 第 24 页 共 42 页 以免以后无法更改，楼梯、平台、踏步需画出墨线以为组模工作时的准绳。 放样完成立门窗框时，应注意位置是否正确，及垂直、水平等，并应加设保护板。 门窗框靠 混凝土的面前，亦应事先加设铁件，以便灌浇混凝土时，埋没在内增加牢固。 砖墙施砌完成时，应注意固定门框材料，可收回者应即收回，以免使模板工随便裁剪损失浪费材料。 每层楼板灌浇混凝土前，在楼板四周模板上及各柱筋上画水平高度记号，作为灌浇混凝土时的高低凭据，施工前应复核门窗是否有变形或移位。 （二） 土方工程 基础挖土时应核对其位置宽度及深度是否正常，并随时注意安全措施。 各层楼板灌注混凝土前，须以水淋湿模板，以水泥浆灌入柱底及施工接头。 第十八条拌合混凝土时应注意水灰比及拌合是否均匀，并检查粗细骨材的清净。 灌浇混凝土时，应振动捣实。 如有溢出，应即时清理，楼板、梯阶、栏杆，不可有高低不平的现象，梯阶须用镘刀抹平。 回填土时，应分层灌水捣实，以免日后发生下沉及有龟裂现象。 排夯卵石应注意排法，以立排为原则，不得平排，以增加其承载力，排后应捣实，石缝应填细石。 混凝土灌浇时，工程人员不应离开现场，并时时注意水灰比的配合及各种装配的卫生给水、电气、管路等，同时应叫电气工、给水工、模板工、钢筋工等在现场，以便有问题可随时解决改正。 RC 混凝土楼板灌浇完成后，最少应保护二日以上才能挑放红砖。 楼板拆除后如 发现孔穴蜂窝及损坏处，应即用水泥砂浆填补完整。 柏油油毛毡防水层完成后，应随即做隔热层施工，以免日晒及雨淋而生起伏现象。 屋顶混凝土灌浇时应注意排水的坡度，在隔热层施工时不能点破防水层，如发现有点破应注意空出，等防水工补修完成后再予补全。 （三） 钢筋工程 配筋时应注意钢筋的规格、数量、方向及间距位置是否正确。 中国最大的管理资源中心 第 25 页 共 42 页 应注意梁的引长钢筋、压缩筋及接头的倍数及钢筋接头的位置及接法应按照钢筋标准图的规定施工。 应注意钢筋与模板的距离，并用水泥砂浆做成的垫块或铁椅及吊铁等保持其间距的正确。 灌浇混凝土时，应注。