斑点叉尾鱼回 加工生产线建议书

斑点叉尾鱼回 加工生产线建议书内容摘要：

斑点叉尾鱼回 加工生产线建议书 0目 录一、项目建设背景和必要性_1二、项目建设的有利条件和制约因素_4三、建设单位基本情况_6四、产品市场预测及营销策略_9五、项目建设方案_12六、投资估算及资金筹措_19七、项目效益分析_20八、环境保护_22九、项目组织与管理_23十、有偿资金资产抵押或担保意见_23附表：1、农业综合开 发产业化经营项目基本情况表2、农业综合开 发产业化经营项目申报企业基本情况表附件：1、企业营业执照副本2、新建项目土地使用证3、企业资产负债表（2004）和损益表（2003、2004）4、需贷款的附银行信用等级证明5、企业产品获认证情况及企业品牌、商标知名度证1 农 业 综 合 开 发 产 业 化 龙 头 项 目斑 点 叉 尾 鱼 回 加 工 生 产 线 建 议 书一 、 项 目 建 议 背 景 和 必 要 性1、 项 目 建 设 背 景近 年 来 ， 在 全 国 蓬 勃 兴 起 的 农 业 产 业 化 经 营 ， 是 推 动 农产 品 加 工 业 发 展 的 有 效 形 式 ， 它 不 仅 可 以 延 长 农 业 产 业 链 ，提 高 初 级 农 产 品 的 附 加 值 ， 增 加 农 民 收 入 ， 而 且 有 利 于 农 业产 业 化 、 社 会 化 、 商 品 化 的 发 展 ， 提 高 农 业 的 整 体 效 益。 龙头 企 业 是 发 展 农 业 产 业 化 经 营 的 关 键 ， 在 农 业 和 农 村 结 构 的战 略 性 调 整 中 ， 龙 头 企 业 担 负 着 开 拓 市 场 、 技 术 创 新 、 引 导和 组 织 基 地 生 产 与 农 户 经 营 的 重 任 ， 是 推 进 农 业 和 农 村 经 济结 构 战 略 性 调 整 的 重 要 力 量。 龙 头 企 业 的 兴 衰 不 仅 影 响 企 业自 身 的 发 展 ， 而 且 关 系 到 农 业 增 效 、 农 民 增 收 和 农 村 稳 定。 斑 点 叉 尾 鱼 回 是 盐 城 海 马 公 司 从 美 国 引 进 的 名 优 新 品 种 ，旨 在 通 过 斑 点 叉 尾 鱼 回 产 业 化 ， 确 保 企 业 所 需 的 加 工 原 料。 同 时 ， 通 过 新 上 斑 点 叉 尾 鱼 回 加 工 生 产 线 项 目 ， 对 斑 点 叉 尾 鱼回 进 行 精 深 加 工 ， 增 加 附 加 值 ， 把 斑 点 叉 尾 鱼 回 生 产 、 加 工 、销 售 环 节 联 结 起 来 ， 把 分 散 经 营 的 农 户 联 合 起 来 ， 形 成2“利 益 共 享 、 风 险 共 担 ”的 联 结 机 制 ， 从 而 有 效 地 提 高 农 产 品生 产 的 组 织 化 程 度 ， 增 强 龙 头 企 业 带 动 和 示 范 能 力 ， 使 参 与产 业 化 经 营 的 农 民 不 但 从 斑 点 叉 尾 鱼 回 养 殖 业 生 产 中 获 益 ，还 可 以 分 享 斑 点 叉 尾 鱼 回 加 工 、 流 通 环 节 的 利 润 ， 增 加 就 业机 会 ， 增 加 收 入 ， 使 农 业 的 整 体 效 益 得 到 显 著 提 高。 项 目 的实 施 符 合 国 家 产 业 政 策。 从 行 业 发 展 情 况 看 ， 斑 点 叉 尾 鱼 回 产 业 化 经 营 项 目 是 我司 实 施 “引 进 来 、 走 出 去 ”， 紧 紧 围 绕 企 业 增 效 、 农 民 增 收 ，推 进 农 业 结 构 调 整 ， 提 高 农 业 生 产 市 场 化 和 组 织 化 ， 实 现 龙头 企 业 可 持 续 发 展 的 重 要 举 措。 它 不 仅 填 补 了 省 内 无 养 殖 、加 工 斑 点 叉 尾 鱼 回 的 空 白 ， 实 现 了 生 产 环 节 重 新 组 合 和 生 产要 素 的 合 理 配 置 ， 又 代 替 进 口 ， 为 国 家 节 约 外 汇。 项 目 持 续发 展 能 力 强 ， 将 有 力 地 促 进 和 带 动 本 地 区 相 关 新 产 业 的 形 成。 长 远 规 划 ： 到 2010 年 ， 斑 点 叉 尾 鱼 回 养 殖 水 域 面 积 达 5 万亩 ， 养 殖 户 农 民 来 自 斑 点 叉 尾 鱼 回 产 业 化 经 营 的 人 均 收 入 达4000 元 ， 龙 头 企 业 销 售 收 入 5 亿 元 ， 利 税 3500 万 元 ， 出口 创 汇 6000 万 美 元。 2、 项 目 区 农 业 产 业 化 经 营 发 展 现 状项 目 所 在 地 ， 是 省 内 淡 水 渔 业 重 点 县 ， 具 有一 定 的 养 殖 水 域 、 养 殖 水 平 和 养 殖 规 模。 但 由 于 养 殖 的 品 种3大 路 货 多 、 传 统 产 品 多 ， 缺 乏 适 应 市 场 需 求 的 名 特 优 新 品 种 ，水 产 品 的 综 合 商 品 利 用 率 比 较 低 ， 卖 难 、 价 格 下 跌 挫 伤 了 农民 的 养 殖 积 极 性。 加 之 ， 农 民 的 农 业 经 济 效 益 主 要 在 养 殖 业上 ， 在 农 业 产 业 链 中 ， 后 道 环 节 比 较 薄 弱 ， 水 产 品 加 工 增 值不 够 ， 抗 风 险 的 能 力 差 ， 增 产 不 增 效 的 矛 盾 十 分 突 出。 为 此 ，当 地 政 府 把 农 业 产 业 化 经 营 作 为 增 加 农 民 收 入 的 主 要 渠 道 ，陆 续 新 办 了 一 批 龙 头 型 加 工 企 业 ， 但 真 正 与 农 民 结 成 经 济 利益 共 同 体 的 龙 头 型 经 济 组 织 不 多 ， 龙 头 企 业 实 力 较 弱 ， 带 动能 力 不 强。 盐 城 海 马 公 司 通 过 近 几 年 的 发 展 ， 在 公 司 +基地 的 模 式 上 成 功 探 索 ， 不 断 推 广 经 济 价 值 较 高 的 新 品 种 ， 企业 实 力 不 断 增 强 ， 基 地 面 积 逐 年 扩 大 ， 2005 年 获 省 级 农 业 产 业 化 经 营 龙 头 企 业 称 号。 3、 项 目 建 设 的 必 要 性 和 目 的 意 义企 业 需 要 稳 定 的 原 料 供 给 ， 农 户 需 要 稳 定 的 产 品 销 路。 盐 城 海 马 食 品 有 限 公 司 将 通 过 新 上 斑 点 叉 尾 鱼 回 产 业 化 项 目 ，因 势 利 导 ， 引 导 龙 头 企 业 与 农 户 建 立 起 稳 定 的 利 益 联 结 关 系 ，形 成 龙 头 企 业 加 生 产 基 地 和 农 户 的 产 业 化 经 营 新 格 局。 项 目优 势 明 显 ， 具 有 进 口 替 代 能 力 强 ， 出 口 创 汇 潜 力 大 的 特 点 ，对 于 加 快 企 业 外 向 发 展 步 伐 ， 推 进 农 业 和 农 村 经 济 结 构 的 战略 性 调 整 ， 拓 宽 农 民 增 收 渠 道 ， 提 高 企 业 的 国 际 竞 争 能 力 ，4具 有 十 分 重 大 的 现 实 意 义 和 深 远 的 历 史 意 义。 二 、 项 目 建 设 的 有 利 条 件 和 制 约 因 素1、 项 目 区 概 况斑 点 叉 尾 鱼 回 又 称 美 洲 鲶 ， 属 鲶 形 目 鲶 科 ， 广 泛 分 布 于 美洲 中 部 和 东 部 ， 北 到 加 拿 大 南 部 ， 南 到 墨 西 哥 的 淡 水 或 咸 淡水 中。 该 鱼 是 一 种 大 型 经 济 鱼 类 ， 生 长 速 度 较 其 他 种 类 的 鲶鱼 快 ， 个 体 大 ， 第 一 年 一 般 可 达 12 20 厘 米 ， 第 二 年20 35 厘 米 ， 第 三 年 30 40 厘 米 ， 第 四 年 40 50 厘 米 ，最 大 个 体 可 超 过 1 米 ， 体 重 达 20 千 克 ， 是 美 国 主 要 的 淡 水养 殖 对 象 ， 其 产 量 占 淡 水 鱼 产 量 的 一 半 以 上。 该 鱼 类 似 于 我国 鲍 属 鱼 类 ， 肉 质 鲜 美 ， 肌 肉 刺 少 ， 有 较 高 的 商 品 价 值。 2003 年 初 ， 我 司 聘 请 上 海 水 产 研 究 所 的 专 家 ， 汇 同 泰 兴 特 种水 产 养 殖 厂 ， 从 美 国 加 洲 引 进 鱼 种。 经 过 人 工 育 苗 和 流 水 孵化 ， 苗 种 培 育 取 得 成 功。 经 扩 大 繁 育 ， 该 鱼 已 存 活 250 万尾。 目 前 ， 大 面 积 的 推 广 养 殖 工 作 正 在 实 施 之 中。 预 计 将 形成 35000 亩 、 成 品 鱼 17000 吨 以 上 的 养 殖 规 模。 2、 有 利 条 件 及 其 利 用 方 式斑 点 叉 尾 鱼 回 具 有 生 长 快 、 产 量 高 、 抗 病 力 强 、 蛋 白 质 含量 高 等 特 点 ， 可 以 采 用 池 塘 、 湖 泊 集 约 化 的 工 厂 、 网 箱 及 沟渠 等 多 种 养 殖 方 法。 项 目 区 所 在 地 阜 宁 县 ， 地 处 里 下 河 地 区 ，5毗 邻 黄 海 之 滨 ， 淡 水 、 咸 淡 水 资 源 丰 富 ， 饲 养 斑 点 叉 尾 鱼 回 有 着 得 天 独 厚 的 自 然 条 件。 90 年 代 ， 阜 宁 县 曾 组 织 工 厂 化养 甲 鱼 、 河 蟹 工 厂 化 育 苗 、 大 棚 对 虾 育 种 、 虾 贝 混 养 获 得 成功 ， 多 次 获 得 省 水 产 科 技 进 步 一 等 奖 ， 积 累 了 一 定 的 养 殖 经验 ， 具 有 了 一 定 带 动 能 力 和 技 术 推 广 能 力。 同 时 ， 项 目 将 通过 产 业 化 经 营 模 式 ， 因 地 制 宜 ， 因 势 利 导 ， 充 分 调 动 农 户 、龙 头 企 业 和 各 方 面 的 积 极 性 ， 有 效 地 延 长 鮰 鱼 产 业 链 条 ， 并在 农 户 家 庭 经 营 的 基 础 上 ， 广 泛 采 用 订 单 农 业 ， 合 同 契 约 ，走 “小 规 模 、 大 群 体 ”的 路 子 ， 不 断 提 高 龙 头 企 业 的 经 济 实 力和 加 工 能 力。 3、 制 约 因 素 及 其 消 除 对 策在 农 业 产 业 化 经 营 中 ， 龙 头 企 业 与 农 户 之 间 的 利 益 联 结关 系 比 较 松 散 ， 缺 乏 稳 定 性 ， 时 常 发 生 龙 头 企 业 在 农 产 品 市场 价 格 低 时 拒 绝 收 购 或 压 级 压 价 、 拖 欠 货 款 现 象 ， 损 害 农 民利 益 ； 在 产 业 化 经 营 中 ， 有 的 农 民 缺 乏 信 用 ， 在 市 场 价 格 高时 不 按 合 同 约 定 把 农 产 品 卖 给 企 业 ， 从 而 制 约 着 农 业 产 业 化的 发 展。 因 此 ， 通 过 新 上 斑 点 叉 尾 鱼 回 加 工 生 产 线 项 目 ， 实施 现 代 农 业 产 业 化 经 营 模 式 ， 逐 步 规 范 “订 单 农 业 ”， 提 高“订 单 农 业 ”的 履 约 率 ， 建 立 稳 定 的 利 益 联 结 机 制。 并 根 据 本项 目 产 品 的 特 点 ， 努 力 提 高 农 产 品 的 精 度 和 深 度 ， 认 真 制 定6营 销 策 略 ， 立 足 欧 美 ， 辐 射 国 内 ， 利 用 现 有 的 销 售 网 络 ， 不断 开 拓 国 际 、 国 内 两 个 市 场 ， 以 获 取 最 大 的 利 益 ， 实 现 农 户和 龙 头 企 业 双 赢。 三 、 建 设 单 位 基 本 情 况1、 建 设 单 位 概 况盐 城 海 马 食 品 有 限 公 司 创 建 于 2001 年 3 月 ， 现 有 职 工500 名 ， 各 类 技 术 人 员 80 名。 几 年 来 ， 企 业 紧 扣 市 场 脉 搏 ，强 抓 发 展 的 有 利 机 遇 ， 在 外 向 化 上 做 文 章 ， 在 技 改 投 入 上 下功 夫 ， 2001 年 投 入 1500 万 元 ， 创 办 了 全 国 最 大 、 功 能 齐 全的 淡 水 龙 虾 加 工 企 业 ； 2003 年 投 入 1000 万 元 新 上 了 海 洋鱼 片 加 工 生 产 线 ， 开 发 了 马 哈 鱼 进 料 加 工 业 务。 公 司 占 地 面积 150 亩 ， 拥 有 400 亩 的 水 产 人 工 繁 殖 育 苗 基 地 ， 与 全 市20 万 亩 养 殖 水 域 近 8000 养 殖 户 建 立 了 利 益 联 结 机 制 ， 实 行了 订 单 农 业。 现 有 主 产 品 有 淡 水 龙 虾 、 海 水 鱼 、 南 美 白 对 虾 、贝 类 等 冷 冻 系 列 产 品 30 余 种。 公 司 的 公 用 工 程 、 贮 运 和 服务 设 施 等 方 面 具 有 一 定 规 模 ； 在 养 殖 、 加 工 、 经 营 、 管 理 以及 技 术 创 新 、 技 术 推 广 等 方 面 积 累 了 一 定 的 经 验 ； 并 建 立 了与 国 际 市 场 相 适 应 的 农 产 品 质 量 标 准 和 检 测 检 验 体 系 ， 多 次被 国 家 、 省 市 县 评 为 农 业 产 业 化 经 营 先 进 龙 头 企 业 、 优 秀 纳税 企 业 、 产 品 质 量 信 得 过 企 业。 公 司 基 础 设 施 齐 全 ， 检 测 手7段 完 备 ， 污 水 排 放 符 合 国 家 的 环 保 规 定。 企 业 自 主 开 发 、 联合 开 发 的 的 淡 水 龙 虾 、 海 洋 鱼 （ 片 ） 技 术 含 量 高 ， 市 场 空 间大 ， 持 续 发 展 强 ， 远 销 美 国 、 欧 盟 等 10 多 个 国 家 和 地 区 ，产 品 久 盛 不 衰 ， 供 不 应 求 ， 在 国 际 市 场 上 有 一 定 的 诚 信 度 、知 名 度。 2004 年 企 业 实 现 销 售 收 入 13168 万 元 ， 实 现 利 税926 万 元 ， 实 现 出 口 创 汇 1580 万 美 元。 公 司 创 建 之 初 ， 通过 建 立 现 代 企 业 制 度 ， 健 全 了 法 人 治 理 机 构 ， 设 立 了 股 东 会 、监 事 会 、 董 事 会 ， 实 行 总 经 理 负 责 制 ， 使 公 司 真 正 成 为 自 主经 营 、 自 负 盈 亏 、 自 我 发 展 和 自 我 约 束 的 独 立 的 商 品 生 产 者和 经 营 者。 公 司 先 后 通 过 国 家 质 检 总 局 对 外 出 口 卫 生 标 准 注册 、 美 国 工 厂 量 认 证 、 欧 盟 安 全 卫 生 标准 注 册 、 英 国 量 认 证 、 2000 质 量 认 证。 “海 马 ”牌 系 列 产 品 荣 获 国 家 级 无 公 害 农 产 品 、 名 牌产 品。 2005 年 获 省 级 农 业 产 业 化 经 营 龙 头 企 业。 2、 企 业 财 务 状 况截 止 到 2004 年 底 ， 企 业 总 资 产 7711 万 元 ， 其 中 ： 固定 资 产 原 值 2103 万 元 、 固 定 资 产 净 值 1885 万 元 、 流 动 资产 5715 万 元 ； 企 业 负 债 总 额 3913 万 元 ， 资 产 负 债 率 为51%， 净 资 产 3798 万 元。 企 业 银 行 信 用 等 级 为。 3、 配 套 基 地 情 况8建 立 企 业 与 农 户 合 理 的 利 益 联 结 机 制 ， 是 保 证 农 业 产 业化 经 营 顺 利 发 展 的 核 心。 公 司 经 过 几 年 的 经 营 ， 对 优 化 本 地区 农 产 品 品 种 和 品 质 结 构 ， 优 化 农 业 结 构 调 整 ， 带 动 农 业 的规 模 化 生 产 和 区 域 布 局 起 到 了 积 极 的 推 动 作 用。 目 前 ， 已 与全 县 沿 荡 、 沿 射 阳 河 、 沿 灌 溉 总 渠 、 沿 废 黄 河 等 10 多 个乡 镇 10 万 亩 水 域 近 5000 户 养 殖 户 ， 实 行 “订 单 农 业 ”和 最低 保 护 价 收 购 ， 形 成 了 较 稳 定 的 购 销 关 系。 由 于 斑 点 叉 尾鱼 回 可 与 食 浮 游 生 物 的 鱼 类 、 虾 类 混 养 ， 我 县 沟 墩 镇 的 白 水 塘 、杨 集 镇 的 马 家 荡 万 亩 水 面 正 实 施 养 殖 业 的 结 构 调 整 ， 推 广 斑点 叉 尾 鱼 回 养 殖 技 术。 我 司 也 将 通 过 白 水 塘 、 马 家 荡 两 基 地 带动 和 示 范 ， 以 点 带 面 ， 向 全 县 推 广 ， 扩 大 斑 点 叉 尾 鱼 回 养殖 规 模 ， 促 进 斑 点 叉 尾 鱼 回 产 业 化 进 程。 4、 市 场 销 售 情 况在 产 品 销 售 上 ， 我 们 一 是 立 足 欧 美 发 达 国 家 ， 坚 持 以 信为 本 ， 诚 信 经 营 ， 及 时 捕 捉 市 场 的 细 微 变 化 ， 快 人 一 步 ， 找准 外 销 产 品 销 售 的 出 发 点 和 落 脚 点 ； 二 是 利 用 自 身 对 外 出 口注 册 企 业 优 势 ， 广 泛 接 触 客 户 ， 不 断 开 拓 市 场 空 间 ， 力 争 做到 产 品 销 售 紧 盯 市 场 变 化 ， 产 品 定 价 力 求 适 应 市 场 ， 不 断 吸引 客 户 ， 赢 得 客 商 ； 三 是 加 大 产 品 的 开 发 力 度 ， 增 加 适 销 对路 的 新 品 ， 满 足 客 户 的 不 同 要 求 ， 不 断 扩 大 出 口 总 量 ； 四 是9加 强 同 客 户 的 联 系 ， 切 实 搞 好 销 售 各 个 环 节 的 各 项 服 务。 目前 ， 我 司 销 售 网 络 已 遍 及 美 国 、 欧 盟 、 韩 国 、 日 本 等 10多 个 国 家 和 地 区 ， 销 售 额 逐 年 翻 番 ， 市 场 占 有 份 额 在 同 类 产品 中 居 前 列 ， 各 项 经 济 指 标 处 于 全 国 同 行 业 领 先 水 平。 四 、 产 品 市 场 预 测 及 营 销 策 略1、 市 场 分 析斑 点 叉 尾 鱼 回 由 于 肉 质 鲜 嫩 ， 不 饱 和 脂 肪 含 量 高 ， 在 欧 美国 家 人 民 的 生 活 中 具 有 愈 来 愈 丰 富 的 内 容 ， 其 经 济 及 营 养 价值 被 得 到 充 分 认 识 ， 产 品 久 盛 不 衰。 在 美 国。 随 着 生 活 、 工 作 节 奏 的 加 快 ， 食 用 鱼 片 的 消 费者 大 都 在 超 级 市 场 上 购 买 生 鱼 片 ， 或 烤 或 熏 或 直 接 食 用。 据不 完 全 统 计 ， 美 国 市 场 鱼 片 年 消 费 量 在 20 万 吨 左 右。 由于 加 工 成 品 价 比 较 昂 贵 ， 许 多 经 营 商 以 低 于 市 场 价 许 多 的 买价 从 国 外 直 接 进 口 成 品 ， 以 满 足 本 国 消 费 者 的 需 求 ， 赚 取 利润。 在 欧 盟。 食 用 生 鱼 片 的 历 史 悠 久 ， 消 费 量 也 较 大 ， 年 消费 量 在 30 万 吨 左 右 ， 还 有 上 升 的 趋 势。 但 受 工 业 污 染 、 病毒 传 播 的 影 响 ， 加 之 ， 昂 贵 的 生 产 成 本 ， 人 们 食 用 的 生 鱼 片大 部 分 依 赖 于 进 口。 在 我 国 ， 开 发 利 用 淡 （ 海 ） 水 鱼 加 工 成 生 鱼 片 的 历 史 很10短 ， 年 出 口 量 仅 在 3 万 吨 左 右。 加 之 ， 在 设 备 设 施 的 自 动 化 、机 械 化 及 生 产 布 局 方 面 ， 因 受 财 力 等 因 素 的 影 响 ， 相 对 生 产时 间 较 长 ， 污 染 机 会 较 多 ， 进 而 影 响 成 品 质 量 ， 影 响 成 品 进入 国 际 市 场 ， 使 鱼 片 的 深 度 加 工 与 资 源 的 利 用 不 相 适 应。 因 此 ， 我 司 利 用 现 有 的 海 水 鱼 片 加 工 所 积 累 的 经 验 技 术 ，快 人 一 步 ， 加 大 技 术 改 造 力 度 ， 加 大 资 金 投 入 ， 新 上 斑 点 叉尾 鱼 回 产 业 化 项 目 ， 实 施 斑 点 叉 尾 鱼 回 大 规 模 养 殖 、 链 式 开 发 ，并 通 过 先 进 的 加 工 设 备 和 生 产 布 局 ， 从 而 以 产 品 质 量 好 、 价格 适 中 、 生 产 成 本 低 的 优 势 迅 速 占 领 国 际 市 场。 项 目 不 仅 为农 民 的 增 收 、 产 业 结 构 的 调 整 提 供 保 证 ， 同 时 又 整 合 资 源 优势 ， 为 龙 头 企 业 扩 大 再 生 产 ， 增 强 国 际 市 场 竞 争 力 ， 提 升 农业 产 业 化 经 营 水 平 提 供 保 证。 2、 产 品 生 产 及 销 售 策 略企 业 通 过 自 身 种 苗 场 引 进 鱼 种 ， 实 施 亲 本 培 育 技 术 、 人工 育 苗 技 术 、 鱼 种 培 育 技 术 ， 并 通 过 产 业 化 经 营 模 式 ， 实 行“订 单 农 业 ”， 确 保 年 育 苗 750 万 尾 ， 实 现 年 产 斑 点 叉 尾 鱼 回 成 品 鱼 15000 吨 （ 产 量 将 逐 年 递 增 ）。 在 保 证 原 料 供 应 的 基础 上 ， 企 业 要 苦 练 内 功 ， 加 强 管 理 ， 将 根 据 美 国 水 产 品 规 、 欧 盟 91/493/ 令 ， 结 合 德 国 先 进 的 鱼片 加 工 流 程 ， 制 定 产 品 标 准。 同 时 ， 按 照 国 际 规 则 ， 把 农 业11标 准 和 农 产 品 质 量 标 准 全 面 引 入 到 产 品 生 产 、 加 工 、 流 通 的全 过 程。 建 立 从 产 品 的 品 格 、 规 格 、 质 量 到 产 品 的 设 计 、 生产 、 检 验 、 包 装 、 储 存 、 运 输 、 使 用 整 个 过 程 的 质 量 手册 和 程 序 文 件 等 内 部 审 核 标 准 的 质 量 控 制 体 系 ， 对 生产 和 产 品 出 厂 质 量 进 行 全 面 控 制。 在 产 品 加 工 过 程 中 ， 企 业根 据 市 场 需 求 和 客 户 的 要 求 ， 确 定 产 品 方 案。 目 前 ， 国 际 市场 上 销 售 的 鱼 片 产 品 主 要 以 马 哈 鱼 片 、 雪 鱼 片 和 斑 点 叉 尾鱼 回 系 列 生 鱼 片 制 品 为 主 ， 由 于 鱼 片 出 口 规 格 要 求 高 ， 其 相 对售 价 也 高。 因 此 ， 企 业 在 现 有 的 进 料 加 工 马 哈 鱼 片 基 础 上 ，通 过 技 术 改 造 ， 新 上 斑 点 叉 尾 鱼 回 加 工 生 产 线 ， 以 扩 大 鱼 片生 产 规 模。 按 生 产 负 荷 80%计 算 ， 年 新 增 加 工 鱼 片 6150吨。 在 市 场 销 售 上 ， 我 司 将 坚 持 立 足 国 际 、 辐 射 国 内 的 经 营策 略。 在 国 际 市 场 上 主 要 立 足 于 欧 美 发 达 国 家 和 地 区 ； 在 国内 市 场 上 ， 实 施 名 牌 战 略 ， 用 优 质 名 牌 产 品 开 拓 市 场 、 占 领市 场 ， 一 切 从 客 户 和 市 场 的 需 要 出 发 ， 不 断 整 合 营 销 要 素 ，扩 大 市 场 占 有 份 额。 预 计 项 目 达 产 后 ， 第 一 年 将 实 现 销 售 收入 27800 万 元 、 利 税 1837 万 元 、 出 口 创 汇 3200 万 美 元。 五 、 项 目 建 设 方 案1、 建 设 任 务 与 规 模本 项 目 地 处 省 级 开 发 区 阜 宁 经 济 开 发 区 北 首 ，12东 邻 黄 海 ， 西 接 连 宁 高 速 公 路 ， 204 国 道 位 于 公 司 门 口 ，与 现 有 盐 城 海 马 食 品 有 限 公 司 相 连 接。 新 上 斑 点 叉 尾 鱼 回 加 工 生 产 线 是 公 司 的 技 术 改 造 项 目 （ 项 目 已 被 列 入 第 二 批 重 点 技 术 改 造 项 目 ） ， 项 目 建 设 主 要 任 务 是 ： 新 建3000 吨 冷 藏 库 、 2760 平 方 米 符 合 国 际 质 量 安 全 卫 生 标 准的 加 工 厂 房 、 2000 平 方 米 的 附 属 用 房 以 及 全 厂 性 公 用 设 施 ；购 置 先 进 的 鱼 片 加 工 设 备 43 台 套。 我 们 将 通 过 新 上 项 目 ，对 传 统 的 水 产 品 加 工 布 局 进 行 科 学 、 合 理 的 改 造 ， 对 不 同 的作 业 区 之 间 进 行 有 效 隔 离 ， 力 求 各 工 序 生 产 能 力 相 互 配 套。 项 目 年 设 计 鱼 片 加 工 能 力 10500 吨。 产 品 方 案 、 产 品 产 量 表 （ 生 产 负 荷 按 80%计 算 ）序 号 产 品 名 称 单 位 产 品 产 量1 斑 点 叉 尾 鱼 回 吨 150002 斑 点 叉 尾 鱼 回 鱼 片 吨 61502、 加 工 原 料 ， 主 要 生 产 技 术 方 案 的 选 择加 工 斑 点 叉 尾 鱼 回 原 料 主 要 取 之 于 斑 点 叉 尾 鱼 回 生 产 基 地以 及 推 广 的 县 内 面 上 养 殖 基 地 和 农 户。 选 择 的 斑 点 叉 尾鱼 回 原 料 必 须 符 合 企 业 对 加 工 生 鱼 片 的 质 量 要 求 和 规 格 要 求。 13生 产 技 术 选 择 将 引 进 德 国 先 进 的 鱼 片 生 产 技 术 ， 实 施 与 之 相适 应 的 卫 生 和 管 理 管 制 措 施 ， 使 加 工 产 品 得 到 充 分 保 证 ， 从而 提 高 鱼 片 的 品 质 和 有 效 生 产 能 力。 （ 1） 、 工 艺 流 程原 料 验 收 原 料 贮 藏 原 料 解 冻 、 刷 洗 去 头 、 去 前鳍 、 剖 片 修 割 去 中 刺 检 刺 、 整 形 去 皮 修 整 、 去脂 、 清 洗 、 整 形 、 摆 盘 预 冻 挑 虫 斑 修 整 、 切 块 、 分级 、 摆 盘 速 冻 脱 盘 称 重 、 镀 冰 衣 包 装 前 检 验 内包 装 金 属 探 险 测 装 箱 冷 藏 集 装 箱 装 运。 （ 2） 工 艺 流 程 说 明·原 料 验 收 原 料 取 之 于 本 企 业 生 产 基 地 或 与 企 业 签 订 收购 合 同 的 养 殖 户 ， 并 由 出 入 境 检 验 检 疫 局 对 原 料 进 行 检 验 ，合 格 后 方 可 验 收。 到 厂 后 ， 由 质 检 部 抽 样 ， 进 行 感 官 及 微 生物 检 验 ， 对 有 质 量 问 题 的 原 料 ， 有 权 拒 收。 ·原 料 贮 藏 原 料 贮 藏 库 在 下 的 专 用 库 ， 并 按 不同 的 规 格 、 批 次 、 包 装 形 式 进 行 垛 放 ， 每 个 垛 位 加 放 垛 卡 及覆 盖 物 ， 保 证 库 内 的 温 度 ， 以 防 止 原 料 风 干。 ·原 料 解 冻 、 刷 冻 将 原 料 放 在 专 用 的 解 冻 池 内 ， 用 常 流水 进 行 浸 泡 解 冻 后 ， 将 鱼 捞 出 ， 送 入 车 间 进 行 加 工。 ·去 头 、 去 前 鳍 、 剖 片 将 解 冻 后 的 斑 点 叉 尾 鱼 回 用 消 毒14过 的 刀 进 行 去 头 、 去 前 鳍 ， 然 后 用 刀 翘 起 中 骨 至 尾 部 得 到 斑点 叉 尾 鱼 的 下 片。 ·修 割 剖 片 后 将 鳃 骨 、 边 鳍 、 腹 条 、 腹 刺 及 部 分 脂 肪 去净。 ·去 中 刺 用 镊 子 将 斑 点 叉 尾 鱼 回 鱼 片 中 的 中 间 刺 拔 出。 ·检 刺 、 整 形 用 于 对 鱼 片 进 行 解 摸 ， 将 上 道 工 序 未 去 尽的 刺 去 掉 ； 同 时 去 掉 鱼 片 的 感 染 肉 、 淤 血 肉 ， 并 对 鱼 片 进 行整 形。 ·去 皮 将 剖 好 的 鱼 片 皮 面 向 上 摆 在 去 皮 机 的 传 送 带 上 ， 利用 去 皮 机 的 制 冷 原 理 ， 将 鱼 片 粘 在 滚 轮 上 ， 利 用 环 形 刀 片 将鱼 皮 割 下 且 去 掉 部 分 脂 肪。 ·修 整 、 去 脂 、 清 洗 、 整 形 、 摆 盘 按 不 同 客 户 的 要 求 ，对 去 皮 后 的 鱼 片 进 行 修 整 、 去 皮 、 去 脂 ， 并 用 臭 氧 水 对 鱼 片进 行 清 洗 、 消 毒 ， 整 形 后 放 在 托 盘 内。 ·预 冻 将 装 好 的 托 盘 放 在 速 冻 隧 道 或 冻 间 进 行 预 冻。 ·挑 虫 斑 对 预 冷 过 的 鱼 片 进 行 挑 虫 ， 挑 去 表 面 所 有 的 已死 亡 的 虫 卵。 ·修 整 、 切 块 、 分 级 、 摆 盘 根 据 客 户 不 同 的 要 求 进 行 修整 、 切 块 、 分 级 、 摆 盘 ， 然 后 进 行 速 冻。 ·速 冻 摆 好 盘 后 的 产 品 直 接 放 入 下 平 板 速 冻 机15或 下 速 冻 间 进 行 速 冻。 ·脱 盘 对 速 冻 后 的 产 品 进 行 脱 盘 并 按 不 同 的 规 格 放 置 在各 自 的 专 用 的 容 器 中 ， 运 至 包 装 间。 ·称 重 、 镀 冰 衣 按 客 户 要 求 对 产 品 进 行 称 重 ， 称 重 后 的产 品 放 在 0 间 的 水 中 进 行 镀 冰 衣。 ·包 装 前 检 验 镀 冰 衣 后 的 产 品 经 检 验 合 格 后 方 可 进 行 包装。 ·内 包 装 按 客 户 的 要 求 进 行 包 装 ， 并 在 内 包 装 底 印 上 企业 注 册 代 号 及 生 产 日 期。 ·金 属 探 测 经 内 包 装 后 的 产 品 要 逐 一 通 过 金 属 探 测 ， 确认 无 金 属 异 物 后 方 可 装 箱。 ·装 箱 按 不 同 的 规 格 分 别 装 箱 ， 箱 外 印 刷 生 产 日 期 、 企业 注 册 代 号 、 报 检 批 号 、 食 用 方 法 等。 ·冷 藏 包 装 好 的 产 品 送 入 下 的 冷 藏 库 内 进 行 冷藏。 ·集 装 箱 装 运 产 品 装 运 采 用 冷 冻 集 装 箱 装 运 ， 集 装 箱 须经 检 验 检 疫 部 门 检 验 合 格 并 出 具 集 装 箱 检 验 合 格 证 书 ， 集 装箱 内 温 度 降 至 下 方 可 出 厂。 3、 建 设 标 准 和 建 设 内 容坚 持 高 起 点 、 高 标 准 、 高 效 益 的 办 企 原 则 ， 引 用 美 国 水16产 品 规 、 欧 盟 91/493/ 令 标 准 ， 新 建 冷 库 、鱼 片 加 工 厂 房 ， 并 按 输 美 、 输 欧 标 准 购 置 先 进 的 鱼 片 加 工 设备。 （ 1） 产 品 质 量 标 准为 了 满 足 国 际 市 场 需 求 ， 搞 好 斑 点 叉 尾 鱼 回 鱼 片 制 品 的质 量 ， 参 照 口 冻 雪 鱼 片 检 验 规 程 ，制 定 产 品 质 量 标 准。 产 品 质 量 标 准 （ 微 生 物 指 标 ）国家检测项目欧 盟 美 国 港 澳 地 区 韩 国 日 本细菌总数 20000 个 /克 20000 个 /克 / 20000 个 /克 20000 个 /克大肠菌群 50 个 /克 50 个 /克 / 10 个 /克(无 须 蒸 煮 即可 食 用 ) 50 个 /克金黄色葡萄球菌 50 个 /克 50 个 /克 50 个 /克不 得 检 出 (无须 蒸 煮 即 可食 用 ) 50 个 /克大肠杆菌 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出沙门氏菌 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出李斯特氏菌 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出霍乱弧菌 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出副溶弧菌 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出 不 得 检 出溶藻弧菌 不 得 检 出 / / / /17创伤弧菌 不 得 检 出 / / / /（ 2） 建 设 内 容土 建 工 程 一 览 表序 号 建 筑 名 称 结 构 建 筑 面 积 造 价 （ 万 元 ）1 3000 吨 冷 库 钢 混 4180 6272 鱼 片 加 工 厂 房 钢 混 2760 2203 厂 区 道 路 砼 路 面 10500 604 附 属 用 房 砖 混 2000 1285 全 厂 性 公 用 设 施 70合 计 1105（ 3） 主 要 设 备 选 择斑 点 叉 尾 鱼 回 鱼 片 加 工 在 国 外 已 有 200 多 年 的 历 史 ， 我国 虽 在 生 产 上 起 步 较 晚 ， 但 在 设 备 制 造 上 有 所 突 破 ， 如 加 工鱼 片 的 主 要 设 备 单 冻 机 、 平 板 结 冻 机 、 去 皮 机 等 设 备 在 技 术条 件 、 加 工 性 能 上 同 等 于 国 外 同 类 先 进 水 平 ， 可 替 代 进 口 设备。 新 增 设 备 估。