饼干市场零售研究报告

饼干市场零售研究报告内容摘要：

饼干市场零售研究报告 1饼干市场零售研究报告2目 的 回顾饼干整体市场在过去两年的发展趋势 饼干不同品类细分回顾 康师傅 /达能 /纳贝斯克表现比较3全国饼干年度销售增长趋势饼干整体市场增长速度仍处于缓慢增长阶段129161168A M 0 0 A M 0 1 A M 0 2230A M 0 0 A M 0 1 A M 0 2+售量（千吨） 销售额（百万人民币）M 01 2 1 2米饼类干脆小食 售额增长4饼干在全国城市和城镇中的销售增长趋势销售增长缓慢现象普遍存在在城市和城镇中，4个主要城市的发展速度相对较快2 4 . 9 %3 1 . 2 %3 5 . 0 %- 0 . 5 %2 1 . 8 %2 6 . 2 %2 8 . 9 %- 5 . 3 %¨ ³ö¨ ³ö ®Á ÄÊ4 ²ö Öô Ò§ ®Á Äʨ ³ö ®Á Õò4 . 8 %6 . 2 %2 0 . 5 %- 2 . 4 %1 . 1 %1 . 7 %1 3 . 7 %- 3 . 3 %M 01 M 00 M 02 M 01销售量增长 销售额增长5饼干在顶新不同辖区中的年度销售变化趋势天津地区是过去两年里推动整体市场增长的主动力M A T A M 0 0 M A T A M 0 1 M A T A M 0 2128,544160,556168,27132%37% A T A M 0 0 M A T A M 0 1 M A T A M 0 22,6233,1943,津辖区 杭州辖区 广州辖区销售量（吨） 销售额（百万人民币）6七大地区饼干市场销售重要性变化趋势华东在过去一年里销售重要性不断提高1 1 . 2 1 1 . 6 1 1 . 2 11 1 0 . 6 1 0 . 7 1 0 . 43 1 . 2 3 0 . 7 3 0 . 42 9 . 9 30 2 9 . 2 2 9 . 62 . 5 2 . 62 . 8 2 . 82 . 6 2 . 8 2 . 42 7 . 8 2 7 . 5 2 7 . 9 2 9 . 12 9 . 3 2 9 . 3 2 9 . 97 . 8 7 . 8 7 . 5 7 . 6 7 . 4 7 . 4 7 . 77 . 5 7 . 6 7 . 5 7 . 3 7 . 37 . 2 7 . 712 1 2 . 1 1 2 . 8 1 2 . 3 1 2 . 8 1 3 . 4 1 2 . 4A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2销售量重要性9 . 3 9 . 8 9 . 4 8 . 9 8 . 8 8 . 3 8 . 72 7 . 22 7 . 8 2 7 . 62 6 . 7 2 7 . 32 4 . 92 6 . 71 . 92 2 . 22 . 1 221 . 83 3 . 83 3 . 2 3 2 . 73 4 . 3 3 4 . 73 5 . 13 4 . 97 . 4 7 . 4 7 . 3 6 . 9 7 . 16 . 46 . 86 . 7 6 . 9 6 . 5 6 . 2 6 . 35 . 96 . 61 3 . 8 13 1 4 . 4 1 4 . 9 1 3 . 91 7 . 41 4 . 6A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2销售额重要性东北 华北 西北 华东 华中 西南 华南7饼干在全国各大区的市场渗透比较饼干整体在东北地区的市场渗透率最高646360 60 60 60 604644 44 44 44 444541393639 394346424136 36373545 45423938374039444240414244A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2±¨ ª µ§ ª Èô ª µ§ ÖÊ Èô ¾É µ§ ¾É µ§ ±¨数值铺货率8全国饼干在不同地区现代通路的市场渗透率饼干在西北现代通路中渗透率最高808283 8382 82 8286848281 817892868797 97 9771 7175768076746067 676275707179 797677 77 7777 7775767576A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2±¨ ª µ§ ª Èô ª µ§ ÖÊ Èô ¾É µ§ ¾É µ§ ±¨数值铺货率10全国饼干不同品类年度销售变化趋势夹心饼干在过去两年里始终保持稳定增长A M 0 0 A M 0 1 A M 0 2A M 0 0 A M 0 1 A M 0 售量（千吨） 销售额（百万人民币）曲奇 蛋卷 咸单片 甜单片 夹心 梳打 威化 2,6%2916116826233194 1全国饼干不同品类双月销量趋势曲奇 /蛋卷等在春节过后，本期销量明显下降2 . 2 2 . 1 2 . 2 2 . 7 3 2 . 7 2 . 1 2 . 2 2 2 . 2 2 . 3 3 2 . 40 . 7 0 . 7 0 . 80 . 9 0 . 9 0 . 70 . 6 0 . 6 0 . 5 0 . 7 0 . 71 . 10 . 82 . 9 2 . 9 33 . 5 3 . 52 . 92 . 9 2 . 9 3 . 1 3 . 33 . 63 . 63 . 77 . 2 6 . 8 7 . 27 . 48 . 37 . 87 . 3 6 . 9 77 . 27 . 77 . 97 . 24 . 94 . 85 . 466 . 15 . 25 . 55 . 3 5 . 55 . 86 . 36 . 26 . 41 . 72 . 12 . 22 . 52 . 51 . 91 . 91 . 7 1 . 82 . 12 . 11 . 91 . 91 . 9 1 . 822 . 12 . 42 . 42 . 62 . 5 2 . 52 . 32 . 42 . 32 . 42 . 42 . 52 . 62 . 93 . 33 . 63 . 53 . 33 . 44 . 44 . 44 . 64A M 0 0 J J 0 0 A S 0 0 O N 0 0 D J 0 1 F M 0 1 A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2Áö Àä °© ¸í ÉÆ °¤ À© Æð °¤ À© ¶Ê ʾ Ä® ¯ò Çþ µ¬ Àâ Åû销售量（千吨）13不同地区饼干不同品类销量重要性分布华南地区饼干品类分布较分散2 2 . 82 0 . 61 4 . 62 6 . 83 0 . 92 0 . 91 3 . 63 7 . 634 4 6 . 1 2 2 . 21 9 . 62 0 . 51 2 . 761 0 . 27 . 11 4 . 56 . 11 7 . 31 3 . 21 . 83 . 576 . 32 . 2121 0 . 35 . 5 6 . 22 . 91 0 . 58 . 37 . 7195 . 56 . 92 . 981 2 . 78 . 11311 . 80 . 221 . 83 . 25 . 4191 5 . 7 1 8 . 79 . 41 7 . 99 . 41 2 . 50 . 8 1 0 . 4 0 . 5 0 . 4 0 . 9 0 . 3±¨ ª µ§ ª Èô ª µ§ ÖÊ Èô ¾É µ§ ±¨ µ§ ¾É¶Ê ʾ Æð °¤ À© ÉÆ °¤ À© Ä® ¯ò Çþ µ¬ Áö Àä °© ¸í Àâ Åû ±õ Ǭ ¿ò µ¬销售量份额 M 0214饼干不同品类在不同地区价格指数比较各地占主导的品类相对价格越接近或低于市场平均水平注：以上黑色数字均为价格指数，即以饼干整体价格为 100，各品类价格占整体的比例东北 华北 西北 华中 西南 华南 华东饼干 （ 100） （ 100） （ 100） （ 100） （ 100） （ 100） （ 100）夹心 38 1 90 50 M 2101110 101154 4 4 4 4 418171618 18 181728262425 25 2526252322 2223 23226 656 6 6543 3 31917 17 1716 16 162120 20 20 202220A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2Áö Àä °© ¸í ÉÆ °¤ À© Æð °¤ À© ¶Ê ʾ Ä® ¯ò ±õ Ǭ ¿ò µ¬ Çþ µ¬ Àâ Åû168 5 4A M 0 1 A M 0 2饼干不同品类渠道重要性变化趋势现代通路对各品类的重要性都有增加7 5 1 0 1 A M 0 2曲奇 蛋卷7 8 5A M 0 1 A M 0 27 2 2 0 1 A M 0 2咸单片 5 4 1 6 0 1 A M 0 2甜单片6 8 6 0 1 A M 0 2夹心 梳打 597 0 0 1 A M 0 2威化 5 3 0 1 A M 0 2其他超市 /卖场 /百货 售货亭 /杂货店 其他17全国超市 /卖场 /百货饼干不同品类市场渗透率夹心的渗透率不断增长，本期超过甜单片成为第一555455 5554555441 414038434036636261 6162616365635965686561646364 64 6466454342434241405658 58 5856536057565961 6160A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2Áö Àä °© ¸í ÉÆ °¤ À© Æð °¤ À© ¶Ê ʾ Ä® ¯ò Çþ µ¬ Àâ Åû1 1 1 1 2 2 2康师傅 45 46 48 49 47 47 44夹心 61 64 63 64 64 64 6618饼干不同品类在不同地区市场渗透率比较夹心在广州辖区及西北地区仍有铺货潜力东北 华北 西北 华中 西南 华南 华东饼干 82 78 97 74 71 77 76夹心 82 71 79 57 57 55 73甜单片 81 71 86 58 53 48 67咸单片 71 68 66 44 52 65 70曲奇 65 56 56 49 59 51 52蛋卷 36 40 43 24 27 37 43梳打 29 48 66 23 27 51 47威化 50 53 59 40 42 55 61其他 78 64 59 51 44 54 66儿童膨化 39 48 53 14 17 15 36数值铺货率 220全国主要生产商年度市场份额变化纳贝斯克在收购奇宝后销售份额暂居第一2 . 43 . 74 . 95 . 77 . 31 2 . 11 3 . 82 . 63 . 25 . 15 . 96 . 91 2 . 71 6 . 8¶È ±Ù¹° Ô§¶È Ĺ ºûÁ­ Ä®¹° Ä¥ ²°¯ï ¾Ü¾Ã ª¯ ų ¹Å32 . 82 . 83 . 11 0 . 61 3 . 81 7 . 13 . 32 . 733 . 11 0 . 11 3 . 91 9 . 8¶È ±Ù¹° Ô§¶È Ĺ ºûÁ­ Ä®¹° Ä¥ ²°¯ï ¾Ü¾Ã ª¯ ų ¹Å销售量份额 销售额份额Y Y Y 0奇宝 售额份额21天津辖区年度销量份额前 10位生产商比较天津辖区低价位品牌占据主体8 . 71 4 . 33 . 71 . 83 . 83 . 48 . 11 3 . 12 . 23 . 72 8 . 5241 9 . 61 3 . 8131 1 . 21 0 . 91 0 . 4 1 0 . 38 . 10246810121416¹° Ä¥ ²° ¾Ã ª¯ ų ¹Å ¯ï ¾Ü µ§ Ãõ ¹° Ô§ ¶È ¼¬ ¶È Ĺ ºû Á­ Ä® ­¦ Ǩ Á­ Ô«051015202530Éö »¹ «Ý ±î À· ¸õ ¶Û ²ñ22天津辖区前 10名生产商双月销量份额趋势康元是过去一年里增长最快的厂商，康师傅份额基本稳定1 2 . 1 12 1 2 . 2 12 1 3 . 31 4 . 9 1 3 . 915 1 5 . 4 1 5 . 21 3 . 11 4 . 71 3 . 71 3 . 68 . 2 8 . 1 8 . 799 . 1 8 . 68 . 68 . 29 . 1 8 . 38 . 17 . 6 8 . 27 . 53 . 23 . 4 3 . 53 . 53 . 5454 . 23 . 5 4 . 13 . 74 . 33 . 33 . 65 . 64 . 3 4 . 23 . 43 . 8 3 . 3 3 . 51 . 11 . 2 1 . 72 . 32 . 4 2 . 8 2 . 82 . 5 3 . 4 3 . 23 . 83 . 7 3 . 5 2 . 63 . 1 2 . 82 . 621 . 4 11 . 1A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2Á­ Ä® ¾Ã ª¯ ų ¹Å ¹° Ä¥ ²° ¶È Ĺ ºû ¹° Ô§ Á­ Ô« ¯ï ¾Ü ­¦ Ǩ ¶È ¼¬ µ§ Ãõ销量份额23天津辖区饼干不同品类销量份额变化趋势甜单片市场领导优势有所下降3 7 . 8 3 6 . 4 3 5 . 83 4 . 1 3 5 . 43 6 . 5 3 5 . 72 0 . 42 0 . 7 2 1 . 22 0 . 32 0 . 8 2 0 . 7 2 1 . 1151 4 . 7 1 4 . 9 20 1 7 . 61 6 . 9 1 5 . 97 . 98 . 7 9 . 18 . 6 9 . 4 8 . 59 . 35 . 7 6 . 2 6 . 15 . 8 6 . 1 6 . 67 . 26 . 7 7 . 6 7 . 35 . 4 5 5 . 1 4 . 93 . 8 3 . 1 3 . 3 3 . 3 3 . 4 3 . 2 3 . 51 . 4 1 . 5 1 . 5 1 . 6 1 . 4 1 . 6 1 . 51 . 2 1 . 1 0 . 9 0 . 9 0 . 9 0 . 8 0 . 8A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2Æð °¤ À© ¶Ê ʾ Àâ Åû ÉÆ °¤ À© Áö Àä Çþ µ¬ Ä® ¯ò °© ¸í ±õ Ǭ ¿ò µ¬销量份额24天津辖区夹心主要品牌销量份额趋势康师傅咸酥夹心是过去一年里主要增长的品牌2 1 . 5 2 0 . 8 2 2 . 1 2 2 . 7 2 0 . 61 9 . 1 1 9 . 56 6 . 5 7 . 18 . 59 . 78 . 9 9 . 64 3 . 63 . 83 . 93 . 943 . 81 0 . 29 . 18 . 98 . 9 9 . 811 1 0 . 31 1 . 61 1 . 31 0 . 11 0 . 7 1 0 . 11 0 . 2 9 . 97 . 98 . 89 . 37 . 7 97 . 3 7 . 932 . 92 . 52 . 72 . 92 . 6 2 . 63 . 93 . 742 . 93 . 12 . 6 2 . 92 . 63 . 93 . 4 2 . 82 . 73 . 12 . 54 3 . 5 3 . 4 2 . 62 . 12 1 . 8A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2¹° Ä¥ ²° 3 + 2 ÉÆ ÅÖ ¶Ê ʾ Æð ÅÖ ¶Ê ʾ ³í »® ­· ­· ©¼ ºû ©¼ºÖ Ö« ¶Ê ʾ Àä ª¥ ½¹ ºÖ Ī ¯ï ¾Ü Çõ ¬Ó ¶È ¼¬ µ§ Ãõ销量份额（占夹心整体）25杭州辖区年度销量份额前 10位生产商比较达能领导优势明显3 . 51 . 17 . 51 3 . 23 3 . 61 . 71 . 13 . 41 . 6 1 . 4362 7 . 3 2 7 . 32 3 . 32 2 . 22 0 . 318 1 7 . 71 3 . 61 2 . 90510152025303540ÂÕ Áã µ§ ½º ¹° Ä¥ ²° ¾Ã ª¯ ų ¹Å ¯ï ¾Ü ¶È ±Ù ¼ó ª¥ ¹° Ô§ Ŷ ºÄ ¶È ¼¬0510152025303540V O L U M E % S H A R ¸õ ¶Û ²ñ26杭州辖区前 10名生产商双月销量份额趋势前 10位生产商整体份额有所下降3 2 . 7 3 3 . 53 4 . 9 3 5 . 9 3 4 . 43 1 . 5 3 1 . 716 1 4 . 81 3 . 71 4 . 81 3 . 11 2 . 3 1 1 . 37 . 6 7 7 . 97 . 387 . 37 . 3443 . 33 . 53 . 83 . 233 . 53 . 7 3 . 34 . 13 . 23 . 12 . 70 . 50 . 7 0 . 60 . 91 . 42 . 22 . 50 . 5 0 . 8 0 . 610 . 81 . 31 . 81 . 8 1 . 9 1 . 91 . 61 . 71 . 1 1 . 51 . 7 1 . 9 1 . 921 . 71 . 6 1 . 51 . 2 1 . 3 1 . 10 . 91 . 31 . 1 1A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2¯ï ¾Ü ¾Ã ª¯ ų ¹Å ¹° Ä¥ ²° ÂÕ Áã ¹° Ô§ ¶È ¼¬ µ§ ½º Ŷ ºÄ ¶È ±Ù ¼ó ª¥销量份额27杭州辖区饼干不同品类销量份额变化趋势夹心销量份额有所增长2 1 . 5 2 0 . 5 2 1 . 6 2 0 . 3 2 0 . 8 1 9 . 8 2 2 . 61 7 . 5 1 7 . 7 1 6 . 81 7 . 3 1 6 . 4 1 6 . 91 8 . 52 0 . 7 2 1 . 6 2 2 . 72 1 . 3 2 0 . 91 9 . 11 8 . 11 1 . 9 1 1 . 91 2 . 51 3 . 81 2 . 21 0 . 71 0 . 97 . 5 8 . 28 . 9 9 . 41 0 . 11 0 . 59 . 29 7 . 37 . 1 6 . 98 . 37 . 68 . 78 8 . 66 . 9 7 . 5 7 . 21 0 . 87 . 42 . 8 2 . 9 2 . 6 2 . 7 3 . 3 3 . 7 3 . 91 . 1 1 . 2 0 . 9 0 . 9 0 . 9 0 . 8 0 . 8A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2¶Ê ʾ ÉÆ °¤ À© Æð °¤ À© Ä® ¯ò Àâ Åû Çþ µ¬ Áö Àä °© ¸í ±õ Ǭ ¿ò µ¬销量份额28杭州辖区夹心主要品牌销量份额趋势达能新上市的鸳鸯夹心表现突出，影响到康师傅各品牌2 2 . 52 7 . 12 4 . 32 1 . 7 2 1 . 51 8 . 9 1 7 . 71 . 7 1 0 . 51 7 . 71 9 . 11 9 . 32 0 . 1 1 9 . 81 7 . 91 6 . 87 . 46 . 9108 . 8 1 0 . 89 . 48 . 54 . 72 . 3 3 . 62 . 32 . 93 . 331 1 . 78 . 59 . 41 4 . 1 1 1 . 21 4 . 59 . 85 . 6 6 . 15 6 . 1 5 . 7 4 . 5 3 . 84 . 4 3 . 33 . 13 . 84 . 13 . 7 3 . 24 . 8 4 . 5 32 . 92 . 92 . 5 2 . 91 . 51 . 4 1 . 12 . 51 . 51 . 8 1 . 8A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2¯ï ¾Ü Çõ ¬Ó ¯ï ¾Ü ÉÊ Â¤ ¶Ê ʾ ¹° Ä¥ ²° 3 + 2 ÉÆ ÅÖ ¶Ê ʾ Æð ÅÖ ¶Ê ʾ©¼ ºû ©¼ ºÖ Ö« ¶Ê ʾ ³í »® ­· ­· Àä ª¥ ½¹ ºÖ Ī ¹° Ô§销量份额（占夹心整体）29广州辖区年度销量份额前 10位生产商比较纳贝斯克占据市场首位4 . 8 4 . 91 3 . 52 . 7 2 . 73 . 842 . 74 . 13 . 62 8 . 22 6 . 32 4 . 42 3 . 91 5 . 3 1 5 . 21 4 . 41 3 . 61 2 . 2 1 1 . 90246810121416¹° Ä¥ ²° ¶È ±Ù ¾Ã ª¯ ų ¹Å ¯ï ¾Ü µý Ĺ ¶Ë ¹° Ô§ Çò Ĺ «¢ ©¼ °Á ¶È Ĺ ºû ¸¿ ÖÞ051015202530Éö »¹ «Ý ±î À· ¸õ ¶Û ²ñ30广州辖区前 10名生产商双月销量份额趋势纳贝斯克份额下降，市场上不断涌现新品牌的增长，康师傅仍保持稳定1 4 . 2 1 4 . 8 1 4 . 5 1 4 . 3 141 1 . 41 2 . 64 . 84 . 8 5 . 1 5 . 14 . 944 . 92 . 93 . 1 3 . 6 3 . 32 . 24 . 44 . 85 . 64 . 9 5 . 8 5 . 34 . 84 . 44 . 54 . 2 3 . 74 . 843 . 83 . 742 . 9 3 . 43 . 74 . 143 . 83 . 94 . 7 5 . 34 . 643 . 63 . 83 . 72 . 83 . 62 . 13 . 22 . 81 . 72 . 82 . 72 . 92 . 62 . 73 . 22 . 42 . 42 . 92 . 7 3 . 1 3 . 13 . 12 . 12 . 2A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2¾Ã ª¯ ų ¹Å ¹° Ä¥ ²° ¸¿ ÖÞ ¶È ±Ù Çò Ĺ «¢ ¹° Ô§¶È Ĺ ºû ©¼ °Á ¯ï ¾Ü µý Ĺ ¶Ë销量份额31广州辖区饼干不同品类销量份额变化趋势各品类分布均匀，夹心份额保持增长趋势2 0 . 6 2 1 . 8 2 1 . 4 2 1 . 8 2 2 . 4 2 0 . 32 3 . 5181 7 . 8 18 1 7 . 1 1 7 . 41 6 . 61 6 . 11 2 . 5 1 1 . 7 1 2 . 1 1 2 . 51 3 . 61 4 . 51 3 . 71 6 . 4 1 6 . 3 1 5 . 8 1 4 . 3 1 3 . 21 1 . 21 2 . 99 . 6 1 0 . 1 1 1 . 71 1 . 41 2 . 31 1 . 71 2 . 51 2 . 2 121 1 . 11 1 . 21 0 . 61 3 . 21 0 . 87 . 4 7 . 3 6 . 9 7 . 7 7 . 65 . 972 . 8 2 . 5 2 . 6 3 . 4 2 . 56 . 53 . 10 . 4 0 . 5 0 . 4 0 . 4 0 . 4 0 . 3 0 . 4A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2¶Ê ʾ Æð °¤ À© Àâ Åû Çþ µ¬ ÉÆ °¤ À© Áö Àä Ä® ¯ò °© ¸í ±õ Ǭ ¿ò µ¬销量份额32广州辖区夹心主要品牌销量份额趋势低价位品牌九州快速增长1 5 . 5 1 4 . 4 1 6 . 1 1 5 . 21 2 . 3 1 1 . 2 123 . 23 . 73 . 73 . 9544 . 51 . 4 1 . 91 . 83 . 32 . 29 . 19 . 19 . 8 1 0 . 41 0 . 81 1 . 91 3 . 11 1 . 7 8 . 13 . 4 3 . 93 . 63 . 73 . 22 . 63 . 76 5 . 74 . 84 . 13 . 93 . 13 . 34 . 44 . 64 . 73 . 53 . 93 . 93 . 25 . 85 . 66 . 6 5 . 24 . 43 . 94 . 21 . 11 . 82 . 73 . 63 . 843 . 93 . 85 . 34 3 . 33 . 52 . 92 . 3A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2¹° Ä¥ ²° 3 + 2 ÉÆ ÅÖ ¶Ê ʾ ¸¿ ÖÞ ©¼ ºû ©¼ Àä ª¥ ½¹ ºÖ ĪºÖ Ö« ¶Ê ʾ ³í »® ­· ­· Çò Ĺ «¢ ¹° Ô§ ¯ï ¾Ü Çõ ¬Ó销量份额（占夹心整体）33整体市场回顾小结 饼干整体市场增长仍然缓慢，但在四大主要城市（上海、北京、广州和成都）增长相对较快。 在过去两年中天津辖区是推动整体市场增长的主动力，但从今年双月销售趋势来看，天津辖区销售重要性呈下降趋势，而不断增长的是杭州辖区，目前已成为饼干销售最大地区。 随着整体市场增长放缓，多数饼干品类销售趋于下降。 而夹心在过去两年里一直保持稳定增长。 康师傅在夹心品类中的表现基本稳定，主要的增长来自康师傅咸酥夹心，而康师傅 3+2出现下降趋势。 尤其在最近一期达能新上市了鸳鸯夹心后表现积极，对康师傅各夹心品牌形成较大压力。 34饼干不同品类细分回顾35市场销售季节性分布趋势 ?谁是市场中占领导地位的品牌。 我们康师傅的潜力和机会在哪里。 市场发展呈增长趋势 ,还是下降趋势 ?发展最快、销售重要性最大的地区是哪里。 议程安排36市场增长趋势，上升。 下降。 A M 0 0 A M 0 1 A M 0 2A M 0 0 A M 0 1 A M 0 2销售量（千吨） 销售额（百万人民币）曲奇 蛋卷 咸单片 甜单片 夹心 梳打 威化 2,6%2916116826233194 20 . 40 . 60 . 811 . 2A M 0 0 J J 0 0 A S 0 0 O N 0 0 D J 0 1 F M 0 1 A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2051015202530354045Éö ÄÛ »¹ £¨ Á§ ±Ö £¦ Éö ÄÛ ±î £¨ ©Ù Çò ÂÅ ½ñ ªÒ £¦蛋卷市场是否有明显的季节性。 今年春节期间，蛋卷市场出现了明显的销售旺季38哪个地区是蛋卷最大 /最重要的地区。 020040060080010001200A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2±¨ ª µ§ ª Èô ª µ§ ÖÊ Èô ¾É µ§ ¾É µ§ ±¨售量（吨）%：销量重要性华东是蛋卷最大的市场；但在春节期间，华南市场大幅度增长39蛋卷在不同地区超市 /卖场 /百货的市场渗透率4244373237 37365145444244 4440545763465143 4322 222725323324333836373327434238413749454847544643A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2±¨ ª µ§ ª Èô ª µ§ ÖÊ Èô ¾É µ§ ¾É µ§ ±¨东北 华北 西北 华中 西南 华南 华东饼干 82 78 97 74 71 77 76蛋卷 36 40 43 24 27 37 43数值铺货率 华东 华南 华北 华中 西南 东北 西北全国其他牌子 31 A A 华美 A A 百货 /卖场 M 022 平均价格 加权铺货率康师傅蛋酥卷 40G 45波力 G 51麦宝 19G 3641A M 0 0 A M 0 1 A M 0 2A M 0 0 A M 0 1 A M 0 售量（千吨） 销售额（百万人民币）曲奇 蛋卷 咸单片 甜单片 夹心 梳打 威化 2916116826233194 3230市场增长趋势，上升。 下降。 0 . 511 . 522 . 53A M 0 0 J J 0 0 A S 0 0 O N 0 0 D J 0 1 F M 0 1 A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 20102030405060Éö ÄÛ »¹ £¨ Á§ ±Ö £¦ Éö ÄÛ ±î £¨ ©Ù Çò ÂÅ ½ñ ªÒ £¦10/11/12和 1月是梳打饼干的销售旺季43梳打在不同地区销量变化趋势05001000150020002500A M 0 1 J J 0 1 A S 0 1 O N 0 1 D J 0 2 F M 0 2 A M 0 2±¨ ª µ§ ª Èô ª µ§ ÖÊ Èô ¾É µ§ ¾É µ§ ±¨1.9%。