15万吨珍稀菌仿生栽培种植扩建项目可研报告(编辑修改稿)

15万吨珍稀菌仿生栽培种植扩建项目可研报告(编辑修改稿)内容摘要：

20%左右，并保持良好的增长态势。 由于食用菌尤其是食药兼用的珍稀菌类白灵菇等具有高蛋白、低脂肪、高维生素、低热量的特点，含有丰 富的无机盐类和可食性纤维素，富含氨基酸、真菌多糖、微量元素等营养成分，对提高人体免疫力、防癌抗癌、抗衰老等具有明显的食疗价值。 珍稀食用菌白灵菇等不但营养丰富，而且味道鲜美。 它符合联合国粮农组织倡导的二十一世纪天然、营养、健康的保健食品要求，因而倍受人们的青睐。 农民致富奔小康的桥梁 食用菌 生产的开发为农民提供了发财之路、富农之道。 各级政府十分重视食用菌的开发，已在广泛推广蘑菇栽培技术，充分利用废弃物资源变废为宝，逐步发展为农村当前一项主要副业，并朝大型化、工厂化、专业化和社会化方向发展，发展食用菌是带领 农民致富，促进产业进程的有效途径。 合作社自身发展的需要 合作社 目前食用菌栽培 面积 仅 20 亩 ， 由于生产量小，只能供应国内市场，无力承接国外订单 ，为满足市场需求，扩大市场占有量，合作社 决定投资建设 占地 150 亩的 大型珍稀食用菌生产基地。 8 第三章 市场 需求 分析 国内市场分析 随着我国经济的快速发展，城市化进程的加快，现代化生活方式的引入以及旅游业的发展，国人对珍稀食用菌食品的需求也将快速增长，人们的饮食结构已由传统的“一日三餐”向营养健康方面发展，生活质量明显提高，购买力显著上升。 特别是农村市场有着广 阔的空间。 伴随着农村经济的发展，农民生活水平的提高，农民的消费结构也将逐渐由温饱型向营养保健型方面发展，生活方式将由简单粗放型向城镇生活型靠拢和转变。 我国是个传统的农业大国，众多人在乡下农村，随着农村经济状况的改善，珍稀食用菌食品的需求量也将会大幅度提高和攀升，辽阔的乡村有着无穷不尽的潜在市场。 此外， 据不完全统计，全国以白灵菇为主的餐馆已有数千家，人们对白灵菇的青睐，直接促进了餐饮业的兴旺和发展。 目前，白灵菇等菌类市场供不应求，北京市场每公斤 40 元，价格不菲。 随着人们生活水平的提高，保健、抗病、营养、无公 害的白灵菇等珍稀菌类，在国内的消费量还将以每年 10%速度上升，国内市场前景广阔。 国外 市场 分析 随着饮食生活的提高和人们对于食用菌要求增加，食用菌加工业也在迅速发展。 蘑菇具有很高的营养价值，含有多种蛋白质、糖类、脂肪和维生素等人体必须的生理活性物质，对增进人体健康，延年益寿十分有益，被国际上认定为“健康食品”随着人们对自身生命价值 9 的重视 ，国际上对低能量菌类蛋白的需求越来越大，蘑菇产业具有极好的国际发展前景。 近年来，蘑菇的国际贸易量不断增大，主要进口国是美国和德国，我国蘑菇罐头出口量居世界第一位，在国际 市场上占有绝对优势。 主要消费地区是美欧，年消费量 30 万吨以上，其次为加拿大、日本、东南来各国、中东等国。 全 球主要的食用菌生产国包括中国、美国、波兰、荷兰和日本等国。 由于我国天然资源丰富，生产成本低，与欧美等主要生产国相比具有较强的竞争优势。 中国的食用菌产量占全球的 70%以上，居世界首位。 营销策略 实行独立核算，自负盈亏，自主经营。 逐步形成“公司 +基地 +合作组织 +农户 +市场”的一条龙产业模式。 形成种植、加工、销售一体化，科工贸，供产销为一体的农业产业化经营龙头企业。 （ 1）完善营销组织，强化销售队伍， 制定营销计划，明确销售责任和目标，确保产品销路。 （ 2）研究销售售策略，探索销售方式，搞好市场调研，掌握市场动态，不断提高企业产品的市场份额和竞争优势。 （ 3）完善销售网络，加强与新老客户的合作，不断拓宽销售渠道。 （ 4）加快培育无公害绿色食用菌品牌，提升品牌价值，提高经济效益。 项目风险分析与对策 市场风险因素分析 主要因素是市场，项目的主要产品白灵菇属于珍稀菌类，是近年 10 驯化成功的名贵珍稀食用菌，肉质肥厚，味道鲜美，富含丰富的蛋白质、氨基酸、多种矿物质和维生素，长期食用可调节人体物理平衡，增强人体免疫功能，防治老年心篾这病、儿童佝偻病、软骨病、骨质疏松等疾病，还有抗癌辅助功效，被誉为“菇中之王”，鲜品及加工产品在国际国内市场供不应求，尤其是反季节产品，更受欢迎，市场发展前景十分广阔。 专家预测，随着人们生活水平的提高，保健、抗病、营养、无公害的白灵菇等珍稀菌类，在国内的消费量还将以每年 10%速度上升。 据不完全统计，全国以白灵菇为主的餐馆已有数千家，人们对白灵菇的青睐，直接促进了餐饮业的兴旺和发展，国际国内市场对白灵菇等珍稀菌保鲜、脱水、调味等产品的需求也非常旺盛。 随着我国经济的快速发展，城 市化进程的加快，现代化生活方式的引入以及旅游业的发展，国人对脱水等方便食品的需求也将快速增长，人们的饮食结构已由传统的“一日三餐”向方便宜快捷、营养健康方面发展，生活质量明显提高，购买力显著上升。 特别是农村市场有着广阔的空间。 伴随着农村经济的发展，农民生活水平的提高，农民的消费结构也将逐渐由温饱型向营养保健型方面发展，生活方式将由简单粗放型向城镇生活型靠拢和转变。 我国是个传统的农业大国，众多人在乡下农村，随着农村经济状况的改善，脱水食品的需求量也将会大幅度提高和攀升，辽阔的乡村有着无穷不尽的潜在市场。 项目 的技术专利属于自己所有，并且专利是自己研发的，产品商场前景可观，综合分析该风险属于 R 级。 该项目的建设风险主要是土地的租用，现已办理 150 亩的国有土地使用证，周围群众有种植食用 11 菌的经验和传统，积极性高，综合分析该风险属于 I 级。 防范和降低风险对策 项目承办单位要充分利用技术优势，提高食用菌的生产质量，改善生产条件，降低生产成本；完善市场销售体系，扩大市场销售范围，保证项目收益国。 项目承办单位要积极主动同当地政府和国土等有关部门搞好配合，共同做好被占土地群众的思想工作，作好被占有群众的食用菌栽培技术的 培训工作，使他们从中得到实实在在的实惠，使他们自觉地从事食用菌种植，使项目建设顺利进行。 制定融资计划，落实自筹资金，同贷款 行多沟通、多联系，把该项目资金使用计划尽快列入贷款行的信贷计划， 以降低各种潜在的风险。 12 第四章 产品方案及生产规模 产品方案 本项目本着以市场 为导向，以竞争力和效益为中心的原则，确定主要产品为 白灵菇、羊肚菌、杏鲍菇和金针菇 等珍稀菇菌。 质量标准 产品质量符合 中华人民共和国农业行业标准（ NY5095— 2020）【无公害食品 食用菌】、国家标准（ GB2762— 2020）【 食品中污染物限量】、国家标准（ GB2763— 2020）【食品中农药最大残留限量】。 生产规模 扩建项目建成后年产 万吨白灵菇等珍稀菇菌。 四季长菇潮口安排： 白灵菇从菌袋接种至产品收成结束 110 天左右，按照生产周期计算，在潮口上，应以市场为导向，具体安排如下： （ 1）春菇： 1 月份接种菌袋，“五一”前产品上市； （ 2）夏菇： 3 月份接种菌袋，“小暑”前后产品上市； （ 3）秋菇： 6 月份接种菌袋，“国庆”前产品上市； （ 4）冬菇： 9 月份接种菌袋，“元旦”前后产品上市。 13 第 五 章 项目场址与建设条件 建设地点概况 该项目 拟建于 **魏城镇马于村 村西， 西临 大牙线 ， 占地面积 150亩 (100000m2)，项目区域 地理位置优越，交通便利。 方圆 6 公 里 内无工业企业，适宜食用菌生产环境要求。 建设条件 自然环境简况 **地处漳河和黄河水系改道冲淤而成的平原上，属黑龙港流域，海拔 4851 米，全年无霜期 205 天，日照 2553 小时，年均降水量 500 毫米。 地表平坦，土质肥沃，物产丰富，主产小麦、玉米、棉花、谷子、大豆、油料、蔬菜等，是国家粮棉生产大县和优质棉基地县。 **素以盛产鸭梨而著称，并以果型端 正、个大皮薄、肉细汁多、渣少核小、酸甜适度、香酥可口而驰名中外， 1985 年在河北省果品鉴定会上被评为鸭梨系列第一名， 1995 年被国家命名为“ 中国鸭梨之乡 ”。 2. 工程水文地质： 本区域属冲积平原，地势平坦。 地层主要为第四系冲积物组成，地质条件单一，沉积环境稳定，工程地质条件良好。 14 社会环境简况 **位于河北省南部，冀鲁豫三省交界处。 北与 广平县 接壤，西与成安县 、 临漳县 毗邻，东与 大名县 相连，南与河南省 内黄县 、 清丰县 、南乐县 相接。 总面积 862 平方公里，耕地面 积 97 万亩，辖 21 个乡镇，1 个街道办， 542 个行政村， 19 个居民委员会，总人口 90 万，是河北省第三人口大县，中国鸭梨之乡。 气象条件 **地处北纬 36176。 3′ — 36176。 26′ 30″，东经 114176。 43′ 42″ —115176。 07′ 24″属暖温带半干旱大陆性季风气候区，春季降水少，空气干燥，夏季热而多雨，秋季天高气爽，气候宜人，冬季寒冷干燥，雨雪较少。 极端最高气温 ℃ 年平均最低气温 ℃ 年平均气温 ℃ 最冷月平均气温 20℃ 最热月平均气温 ℃ 无霜期 天 夏季主导风向及频率 南风 16％ 冬季主导负向及频率 北风 15％ 年平均风速 ／ s 年平均降水量 15 日最大降水量 最大冻土深度 37 cm 最大积雪厚度 17cm 基本风压 ／ m2 基本雪压 |m2 年平均湿度 64% 地震烈度： 根据《中国地震动参数区划图》（ GB183062020），市区抗震设防烈度为 7 度，设计基本地震加速度为 ，设计地震分组为第一组。 交通条件 **交通便利，定（州）魏（县）线，邯（郸）大（名）二汽专用线横穿县境北部，安（阳）聊（城）路穿越县境南端，宁魏路纵贯南北，县级公路四通八达，乡村公路相互连接，形成了 三纵三横 交通框架， **已发展成为冀鲁豫三省重要的交通枢纽。 本项目选址紧邻 大牙线 ，交通十分便利。 基础设施条件 项目区域的供水、排水、供电、通讯等基础设施良好，为本项目提供了良好的建设条件。 16 17 第六章 工艺技术及设备方案 生产工艺 品种及 技术来源 合作社栽培的 主要品种为白灵菇、羊肚菌、杏鲍菇和金针菇等珍稀菇类， 品种 来源为中国农业科学院微生物所。 技术为合作社自有技术，珍稀食用菌仿生冷房栽培技术条件得出：①白灵菇栽培周期100120天，转潮 40天，三个潮次；②仿生冷房中菌丝培育温度 18200C，冷刺激温度计 20C 需 7 天，出菇温度 10150C。 ③湿度在培育菌丝过程中≤ 70%，出菇过程中 8595%。 ④气体成分在培育菌丝过程中和出菇过程中均需新鲜空气，出菇时 CO2≤ %。 ⑤光照在出菇过程中不得少于 300Lx 的照度，但在菌丝培育过程不需要光照，暗光培养最佳。 本研究项目开发的白灵菇产品，色泽洁白，厚实掌形，商品价值极 高；羊肚菌争泽金黄略带灰色，鲜香无比，两产品口感均极佳，质地细嫩，菌香沁人心脾，老少皆宜，蛋白质、氨基酸、矿物质、多糖等指标是菇中之王。 白灵菇达到国家无公害标准，农业部颁发无公害证书（证书编号： WGH— 07— 07371）。 白灵菇、羊肚菌的各项卫生指标均达到国家标（ GB7079— 86）。 白灵菇从品种保护到栽培技术是中国独有的自主知识产权，国外尚无报道仿生冷房生产白灵的国家。 该合作社仿生冷房栽培白灵菇技术比较独创，尤其在生产二潮、三潮菇技术上国内外少见。 18 生产工艺流程 生产工艺流程如下： 原辅料→搅 拌、输送与装袋→高压灭菌→冷却→接种→培养→搔菌→催蕾→生育→采收→包装→储存→销售 主要技术参数 合作社智能化仿生 冷房是集约化立体栽培、工厂化运作，技术娴熟，成功率高 ，成活率 100%，出菇率 98%。 白灵菇技术指标： （ 1） 白灵菇生产周期 100120 天； （ 2） 恒温培养房温度要求保持在 230C250C； （ 3） 出菇摆袋低温刺激温度 20C50C,坚持 57 天为宜； （ 4） 空气相对湿度 80%90%； （ 5） 光照强度在 500800 勒克斯为宜；催蕾温差在 100C 为宜。 生产设备 设备选型原则 （ 1）所用的设备为国产 设备，属国内领先水平； （ 2）符合《节能机电设备（产品）推荐目录（第一批）》。