20xx年乳品产业投资分析报告(编辑修改稿)

20xx年乳品产业投资分析报告(编辑修改稿)内容摘要：

...................... 6 图 23 世界各区域乳品人均消费量 ........................................................................... 8 图 31 我国原奶生产结构图 ..................................................................................... 10 图 32 199020xx 年我国原奶产量 ........................................................................... 11 图 33 198020xx 年我国人均原奶占有量 ............................................................... 11 图 34 20xx 年一季度我国原奶生产区域分布 ........................................................ 12 图 35 20xx 年液体乳生产地区分布 ........................................................................ 14 图 36 199520xx 年我国液体乳产量 ....................................................................... 15 图 37 199620xx 年全国原奶平均收购价格 ........................................................... 16 图 41 199020xx 年我国乳品消费总量 ................................................................... 24 图 42 199020xx 年我国乳品人均消费量 ............................................................... 25 图 43 199220xx 年我国城镇居民人均乳品支出 ................................................... 25 图 44 我国城乡乳品人均消费对比 ......................................................................... 28 图 51 20xx 年我国乳制品产品结构 ........................................................................ 36 图 52 我国乳粉产品结构 ......................................................................................... 37 图 53 我国乳品销售价格 ......................................................................................... 38 图 71 199820xx 年不同经济类型企业亏损率 ....................................................... 51 20xx 中国乳品产业投资分析报告 1 中国证券市场研究设计中心研究开发部 北京国经联信息技术研究中心 1. 乳品行业概述 乳品业基本概念 乳品是以乳为主要原料，经加热干燥、冷冻或发酵等工艺，加工制成的固体或液态食品。 乳及乳制品被誉为“最接近于完善的食品” ，富含蛋白质、氨基酸、维生素和钙，具有极高的营养价值，是增强国民体质最直接的食品。 乳品业是饲料转化率高、资源利用节约的高效产业，也是极具发展潜力和广阔市场前景的朝阳产业。 行业产品分类 表 11 乳品基本分类 乳 品 种 类 液体乳 杀菌乳、灭菌乳、酸乳、花色乳和含乳饮料 乳制品 乳粉（含全脂乳粉、加糖乳粉、脱脂乳粉、婴儿配方乳粉、其他乳粉等）、奶油、炼乳、干酪、干酪素、乳清及其他乳制品 冷冻饮品 冰激凌、雪糕 行业技术水平 （一）机械设备 国外乳品 公司的 机械 设备 自 动化程度高、操作简便 、 成本低、能耗少 ； 而国内乳品机械技术含量低，生产成本较高， 进口设备约占我国乳品机械市场的 50%左右。 1 （二）产品包装 在液体乳产品上主要采用无菌包装技术， 可使 乳 品具有 较 长保质期且无需冷藏。 1 资料来源：中国乳业网， 20xx 中国乳品产业投资分析报告 2 中国证券市场研究设计中心研究开发部 北京国经联信息技术研究中心 畜牧业（奶源基地提供原奶、动物保健） 乳品制造业 机械设备制造 包装印刷 精细化工 生物科技 仓储、运输、广告、 商业、科研等 种植业 市场 饲料工业 从液体乳包装种类看，可分为高档包装（如屋顶包、 ESL 包装、塑杯、利乐包）、中档包装（无菌塑料袋、利乐枕、百利包等）、低档包装（可周转的玻璃瓶、瓷瓶、塑料袋等）。 （三）产品开发能力 与发达国家相比，我国乳品品种不多，在功能性产品、乳中生物活性物质的提取和乳品的精深加工、功能性发酵乳品的开发及益生菌在 乳品应用方面的开发力度显得不足。 行业的产业链 图 11 乳品行业产业链 20xx 中国乳品产业投资分析报告 3 中国证券市场研究设计中心研究开发部 北京国经联信息技术研究中心 从乳业的产业链来看，乳品加工业属于国民经济的第二产业范畴，是轻工业中食品工业的子行业 —— 食品制造业的一部分。 行业特点 1．乳业生产受自然资源（主要指奶源）制约程度大，具有较强的地域性；产品大多鲜活易腐，不耐储藏，消费半径小，需有冷链支持。 2．乳业技术的专有性不强，从世界范围看，其技术、工艺、设备的开发和生产都已相当成熟，各国在加工技术和成本上差异不大。 3．行业技术和资金壁垒 较低，生产要素易于获得，进出市场比较容易。 4．行业产品具有同质性，价格竞争和品牌竞争是市场竞争的主要手段。 行业重要性 1．是改善国民营养、提高人民健康水平、增强民族体质的朝阳产业。 2．能够充分利用草业资源，促进我国畜牧业的发展，从而增加农牧民收入，推动农业产业化的进程。 3．推动建立我国的食品加工业体系，促进相关产业，如饲料工业、食品机械、包装、运输、商业以及化工等行业的发展，增加就业机会，促进社会繁荣。 20xx 中国乳品产业投资分析报告 4 中国证券市场研究设计中心研究开发部 北京国经联信息技术研究中心 2. 乳品行业发展历程 我国乳品行业的发展历程 （一）萌芽阶段 我国民族乳品工 业诞生于 1923 年，到 1949 年新中国成立时，全国仅有 4家乳品厂，原奶产量仅为 万吨。 （二）缓慢发展阶段（ 1949 年至 1977 年） 这段时期，我国乳品行业缓慢发展，波动性较大， 1959 年至 196 1 年出现了乳品业的第一次负增长。 到 1961 年底，乳制品产量只有 6528 吨，比 1960 年的 19970 吨下降了 %。 造成大幅下滑的原因是三年自然灾害时期，奶牛饲料短缺，奶牛被充当食物。 （三）迅速扩张阶段（ 1978 年至 1992 年） 由于实行多种所有制形式进行奶牛饲养和乳制品加工， 原奶和乳品的数量、品种、 质量都有明显提高。 1992 年，乳制品产量 万吨，比 1978 年增长 倍 ，年平均增长率为 %。 （四）结构调整阶段（ 1993 年至 1998 年） 1993 年以来， 乳品供给增长速度明显高于消费增长速度，生产出现过剩， 乳粉积压滞销，部分乳 品企业 陷入困境。 1996 年和 1997年乳粉积压达 8 万吨，占当年产量的 20%。 1997 年以 后 ，乳品业开始进行产品结构调整，大力发展液体奶。 （五）高速增长阶段（ 1999 年至今） 自 1999 年起，行业经济效益整体好转，随着消费需求的增加，液体乳 产量 以年均 60%的速度快速增 长 ； 乳制品产量也连年增长，20xx 年乳制品产量为 万吨，平均年增长率为 %。 乳品行业已从传统产业成为一个成长性较好的朝阳产业。 特别是 20xx 年以来，我国乳品市场进入黄金发展时期，截至20xx 中国乳品产业投资分析报告 5 中国证券市场研究设计中心研究开发部 北京国经联信息技术研究中心 20xx 年 9 月，乳制品产量同比增长 %，液体乳产量同比增长%，乳制品行业已成为我国食品工业中发展最快的热点行业之一。 8050201040701001301601901952 1956 1960 1964 1968 1972 1976 1980 1984 1988 1992 1996 20xx万吨805020104070100130160190%乳制品产量 乳制品增长率（% ） 图 21 195220xx 年中国乳制品产量 资料来源：《中国轻工业年鉴》（ 198520xx） 注： 20xx 年 乳制品产量为 万吨， 20xx 年乳制品产量为 万吨， 20xx 年乳制品产量为 万吨。 20xx 年 产量减少的原因是统计口径有所差异，主要是一些企业在年终报表上误将含乳饮料、液体乳的产量按乳制品产量填报，国家统计局做了调整。 我国乳品行业成长性分析 表 21 199520xx 年乳品行业主要经济指标 单位：亿元、 % 年度 乳品行业 食品制造业 轻工业 销售收入 增长率 利润总额 工业增加值 ① 增长率 工业增加值 ② 增长率 ① 占 ②的比重 工业增加值 增长率 1995 1996 1997 1998 1999 11 20xx 14 20xx 20xx 资料来源：根据《中国统计年鉴》 （ 199620xx） 、 《中国轻工业年鉴》（ 199620xx）整理 20xx 中国乳品产业投资分析报告 6 中国证券市场研究设计中心研究开发部 北京国经联信息技术研究中心 050100150200250300350400亿元100102030405060 %产值 增长率 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 20xx 20xx 20xx 图 22 我国乳品行业产值（现值）及其增长率 资料来源：《中国轻工业年鉴》（ 198820xx） 由图 2 22 和表 21可以得出： 1．乳品行业的工业增加值占食品制造业工业增加值的比重逐年提高 ，至 20xx 年已接近 20%； 2．乳品行业的工业增加值增长率（除 1998 年外）均高于轻工业和食品制造业增加值的增长，即乳业的增长速度明显快于食品制 造业和轻工业的增长； 3．乳品行业的产量、销售收入、利润总额逐年递增。 由于市场需求的快速增加，行业利润总额 20xx 年、 20xx 年同比分别增加104%和 %，收益水平创行业历史新高； 4． 1999年以来，乳品行业工业总产值的年均增长率达到 %。 由此可见，我国乳品行业正处于成长期，成长性极佳，是国民经济中发展最快的行业之一。 国际乳品行业概况 （一）乳品生产 世界原奶生产主要集中在发达国家。 从 90 年代开始，世界原奶20xx 中国乳品产业投资分析报告 7 中国证券市场研究设计中心研究开发部 北京国经联信息技术研究中心 产量增长速度趋缓，年度之间变化不大。 欧盟对其成员国的乳业实行高水平的保护政策 ，是世界上最重。