年屠宰100万羽鹅加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

年屠宰100万羽鹅加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

家出口 700 吨，每年缺口 900 多吨。 国际上消费鹅肥肝的主要国家是：法国、德国、瑞士、比利时、意大利、美国、加 拿大、澳大利亚、韩国、非洲国家、新加坡、港澳地区。 法国有 140 多家鹅肥肝加工厂，将鹅肥肝作为国宝级经典美食之首。 凡盛大庆典或宴请贵宾都作为招牌的身份出现。 日本受法国因吃鹅肥肝心血管疾病大大减少的影响，亦开始掀起食用鹅肥肝的热潮。 国际上鹅肥肝的价格坚挺，每公斤价格为 30— 50 美元，速冻鹅肝为 17— 25 美元。 法国亦是生产鹅肥肝最著名的国家，居国际垄断地位。 在最高级的鹅肥肝酱中加入了一种香味很浓，口感鲜美的黑块菌（ Truffes），风味最佳，最受欢迎，每公斤售价高达 100 美元。 普通鹅肝酱价位较低，但亦为 冷冻鹅肥肝 价格的几倍。 国际市场上鹅肥肝总产量不足 1 万吨，根据需要尚缺口 4500 吨，供不应求。 值得注意的是，欧盟原生产鹅肥肝的一些国家因受动物权益保护组织的打击和压力，已基本停止生产，如德国、奥地利、丹麦、挪威、保加利亚、波兰等，匈牙利也是世界最大鹅肥肝生产国之一，随着加入欧盟的临近，产量也被迫逐年减少。 这是我国生产鹅肥肝的大好契机。 通过国内国际两个市场分析，养鹅业将有很大的发展机遇，优质鹅肉和鹅肥肝必将有 第五章 市场分析与销售方案 21 广阔的市场前景。 、产品市场前景分析 我国是世界肉类生产和消费大国。 20xx 年鹅肉产量 198 万吨，是世界 鹅肉产量 213 万吨的 %，年人均消费鹅肉 ，占我国年人均肉类消费量 51kg 的 3%。 鹅肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品，具有潜在的发展空间，迫切需要加大鹅肉及其制品的生产，以满足人类健康的追求。 鹅肥肝及鹅肝酱是防止现代病的高档营养补品。 我国仅产 500 吨左右，刚开始起步，无法满足国内外市场的需要，因此生产鹅肉及其深加工制品是十分迫切和必要的。 项目产品具有强劲的竞争力，前景广阔。 、产品市场竞争优势 生产成本低 双辽市生态环境优越，水、草饲料资源丰富，具有养殖肉鹅 得天独厚的优势。 实行养殖、收购、屠宰、产品加工、销售一体化经营，减少往返运输费用，不需要经过中间环节，大大降低生产成本。 产品质量优势 目前出现北养南加的格局，只能将冰冻的白条鹅运至南方加工，营养成分有所损失，质量难以保障。 本项目对鹅肉、鹅内脏、鹅肝、鹅毛进行综合加工利用，可生产冷冻制品、以适应不同消费阶层的需要。 第五章 市场分析与销售方案 22 销售策略、方案和营销模式 营销策略和方案 营销策略 鹅肉冷冻制品系列产品以国内市场为主 ， 鹅肥肝面向国际市场及 国内星级宾馆、酒店销售。 营销 方案 （ 1） 创品牌。 采取以质取胜的营销策略，严格按照 HACCP 食品安全管理体系组织生产，确保产品质量，争创一流。 （ 2） 维护消费者利益为营销理念，最大限度满足客户需要。 （ 3） 在全国大中城市建立营销网络，采取代理制、直销制、分销制、专卖店等营销模式，提供优质服务，有针对性开拓国内外市场。 （ 4） 利用新闻媒体及网络宣传，树立公司形象，扩大产品影响，利用国外友好关系，积极开拓外部市场。 营销模式 （ 1）建立一支专业化、知识化、年轻化的营销队伍，强化岗位培训，采取分区域，分工分片开拓市场。 （ 2）建立专卖店与网上交易相结合的销售网络。 设专卖店、形象专柜，以点带面，逐步覆盖市场。 使产品打入超市、大卖场、食品专卖店、宾馆、饭店和便利店。 以利消费者购买。 同时建立企业网站，通过网上购物中心来了解和认识本企业的产品，扩大知名度。 （ 3）与国内外航空公司建立空运业务，便于出口运输。 第五章 市场分析与销售方案 23 通过上述措施，建立国际、国内强大的市场营销网络。 市场风险分析 项目产品市场风险因素分析 本项目主要风险因素体现在产品回购价格及市场销售价格方面。 我们请有经验的专家就项目涉及的风险因素及其风险程度进行判断，制定 出防范措施降低风险。 防范和降低风险对策 一是建立龙头企业与农户多种形式的风险共担机制，通过订立合同等形式，形成稳定的购销关系，提高抵御市场风险的能力。 龙头企业带动农户和生产基地出现风险不仅使企业生产经营受到损失，也将影响广大农户的收入， 涉 及农村稳定。 各级、各部门都要高度重视，按照国家有关财税政策和制度规定，采取切实措施，帮助龙头企业和农户提高抵御市场风险的能力。 二是在产品价格的确定中采取稳定的原则，在产品定价上采取一定的灵活措施，根据市场情况确定合理的价格， 使 价格风险减小到最少。 第六章 项目建设方案 24 第六章 项目建设方案 建设任务和规模 建设任务 新建年屠宰 100 万羽肉鹅屠宰 加工 生产线一条及与其配套的冷库。 配套 相关的办公、生活 及 公用 工程。 建设规模 表 61 建设规模与产品方案一览表 序号 名称 单位 数量 1 生产规模 优质肉鹅 万羽 100 2 产品方案 白条鹅 吨 /年 2100 鹅掌 吨 /年 80 鹅心 吨 /年 15 鹅 肝 吨 /年 100 鹅胗 吨 /年 140 鹅羽毛 吨 /年 10 建设规划和布局 本设计按照国家及行业制定的有关建筑、消防、规划、环保等各项规定，在满足工艺和生产管理的条件下，尽可能地改善工人的操作环境。 在不额外增加投资的前提下，对建筑单体从型体到色彩质地，力求简洁鲜明大方，突出现代化工业建筑的个性。 在整个建筑设计中，力求采用新材料、新技术，以使建筑物富有艺术感，突出时代特点。 第六章 项 目建设方案 25 生产技术方案及工艺流程 鹅屠宰 生产技术方案 宰前检验：鹅的宰前检验，一般以群体为主，辅以个体检查，必要时进行实验室检查。 群检主要在待宰圈中，发现可疑病鹅，送隔离栏观察， 进一步确诊，及时处理。 电麻：将鹅的双爪插入传送带的吊脚上，使鹅倒挂，鹅体随着传送带运行，当通过电麻器时，构成一个回路而被自动电麻。 电麻为交流电麻，电压 50 伏。 真空 刺杀 放血 ： 经人工刺杀后，采用先进的真空放血回收技术和设备，将鹅血回收。 蒸汽烫毛脱羽 ： 鹅的浸烫采用蒸汽浸烫技术，减少污水的排放量。 去小毛、剖腹、取肝、包装、入库 ： 人工去除鹅体上的细小杂毛，经人工修整后，剖腹、取肝、分级质检、真空包装、入库。 取内脏、超声波清洗、胴体预冷、分割 ： 人工割去尾脂，取出内脏，然后将内脏整理分装，取 出内脏的鹅胴体经人工钳小毛后，送入超声波清洗设备，洗净的胴体切掌后经冷风预冷后，生产分割肉，把鹅肉主要分割成腿肉（带皮带骨），胸肉（去皮去骨）、鹅翅（带皮带骨）等三部分 ,送入冷 冻 库存 放。 进鹅 → 挂鹅 → 电晕 → 宰杀 → 放血 → 浸烫 → 脱羽 → 浸醋 → 冷腊 → 脱腊 → 人工摘小毛 → 开膛 → 除内第六章 项目建设方案 26 脏 → 清洗 → 内脏 → 清洗内脏 → 预冷 → 分割 → 称重 → 装袋 → 结冻 → 装箱 主要原辅料及燃料动力消耗表 表 62 主要原辅料及燃料 动力消耗表 序号 项目 单位 年耗 一 主要原辅材料 1 回收 肉鹅 万只 100 二 包装材料 1 塑料袋 （大） 万 个 100 2 塑料袋（小） 万 个 355 3 纸箱（大） 万 个 20 4 纸箱 （小） 万个 5 鹅羽毛包装袋 个 1000 三 燃料、动力消耗 1 水 万 吨 2 电 万 度 60 3 煤 吨 960 项目建设标准和具体建设内容 建设标准 鹅胴体及其分割制品：按照国家鲜、冻禽产品质量标准（ GB1686920xx）组织生产； 羽绒标准：产品的质量标准按国标 （ GB/T1768520xx） 鹅绒规定的标准执行。 具体建设内容 土建 第六章 项 目建设方案 27 表 63 主要建（构）筑物一览表 序号 工程名称 规 模 层数 结构形式 1 待宰圈 500m2 1 简易结构 2 屠宰 500m2 1 砖混结构 3 分割、包装车间 1000m2 1 砖混结构 4 冷 库 400m2 1 砖混结构 5 原、辅材料库 150m2 1 砖混结构 6 机修间 60 m2 1 砖混结构 7 化验室 100m2 1 砖混结构 8 污水处理站 100m2 1 砖混结构 9 变 电 所 80m2 1 砖混结构 10 锅炉房 100m2 1 砖混结构 11 水泵房 100m2 1 砖混结构 12 贮水池 400m3 钢筋砼 13 办公 室 700m2 1 砖混结构 14 职工食堂、宿舍 200m2 砖混结构 15 车库 100m2 砖混结构 16 收 发 室 40m2 2 个 砖混结构 17 大门 2 个 18 厂区道路 1200m2 19 厂区绿化 1500m2 20 围墙 400m 设备 表 64 屠宰、分割 主要设备 一览表 序号 设备名称 单位 数量 备 注 一 屠宰、 分割 设备 1 屠宰输送线 套 1 2 紫外线消毒设备 套 1 第六章 项目建设方案 28 序号 设备名称 单位 数量 备 注 3 净毛设备 套 1 4 输送设备 套 1 5 分割 刀具 套 10 6 分割盘 套 10 7 电子计量器 台 2 8 废弃物 处理设备 套 1 9 回转式检验机 套 1 10 计量分装机 套 2 11 封口机 套 2 12 胶带输送机 台 2 13 喷码机 台 2 二 冷库设备 1 液氨冷却压缩机组 套 1 2 电控柜 台 1 3 蒸发式冷凝器 台 1 4 电磁除垢器 台 1 5 辅助 贮氨器 台 1 6 贮氨器 台 1 7 集油器 台 1 8 空气分离器 台 1 9 紧急泄氨器 台 1 10 排液桶 台 1 11 氨液循环泵组 Ⅰ 套 1 12 氨液循环泵组 Ⅱ 套 1 13 吊顶式冷风机 台 4 14 顶排管 米 800 15 事故排风扇 1 三 检测设备 1 电子天平 台 1 第六章 项 目建设方案 29 序号 设备名称 单位 数量 备 注 2 保温箱 台 1 3 冰箱 台 1 4 冰柜 台 1 5 灭菌锅 台 1 6 紫外分光光度计 台 1 7 显微镜 台 1 8 烘干箱 台 1 9 离心机 台 1 10 搅拌器 台 1 11 气相色谱仪 台 1 12 液相色谱仪 台 1 13 万能粉碎机 台 1 14 分析天平 台 1 15 快速水分测 定仪 台 1 16 旋转式蒸发仪 台 1 17 蒸馏器 台 1 18 酸度计 台 1 19 其他 四 公用工程设施 1 办公设备 套 1 2 供热设备 套 1 2t/h 3 供水设备 套 1 4 供电设备 套 1 5 消防设备 套 1 6 运输车辆 辆 2 科技措施 本项目科技投资主要用于技术示范及 检测仪器设备的 投入，组织农户技术培训，要求农户严格执行公司养殖方案 第六章 项目建设方案 30 其他 给排水 公司 在基地新打 深井 1眼，出水量 30T/h，可满足需求。 生产废水经污水站， 生活。