年产800吨果蔬脱水加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)

年产800吨果蔬脱水加工项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

等几家企业，番茄种植面积 万亩，平均亩产量达 吨左右。 由于 本地 气候、光热、地理位置等适合番茄生长， 普遍 收 益又在一般农作物之上，所以番茄的种植逐渐规模化连片化。 而近些年番茄的加工业良好的发展势头下，呈现出了新的问题。 在加工番茄在收购环节中，原料定级、扣杂等检测过程透明度不搞，种植户的利益得不到保障。 价格起伏较大。 二是由于番茄 酱厂在发番茄采摘高峰期，收购，加工能力有限，原料不能及时收购，排队压车现象较为突出，间接加大了种植户的负担，增加了种植户的费用。 在阜康 发展脱水蔬菜生产在增加花色品种的同时，也可以缓解旺季鲜菜过剩的问题，减少菜农损失。 一方面缓解了 番茄酱厂的收购压力，另一方面也将减轻种植户的负担，确保农民真正达到增收的目的。 优越的自然条件是产品质量的保证 第一，项目处于阜康市 222 团，其蔬菜来源于当地，而且大气、土壤、水资源物无污染，适合发展绿色产品。 第二，新疆光照资源丰富，是我国光照资源最丰富的地区之 一，而且光热同期，适合多种作物生长，特别是种植番茄。 新疆番茄以维生素含量和色素含量高而文明。 第三，新疆地区干燥少雨，相较于内陆湿润在原料储藏及产品收纳方面有着有利的自然条件优势。 以上都是项目建立、产品质量的保证。 市场潜力大是项目收益的保障 蔬菜业属于劳动密集型产业，而发达国家劳动力少，成本高，多数国家的蔬菜面积小，难以自给自足。 因此，国外市场对我国蔬菜进口量大，特别是在加入 WTO 后，关税降低，我国的蔬菜进入国际市场前景非常好。 我国蔬菜加工产品具有典型的资源优势，出口产品的 区域性非常明显，产品 品种集中，主要以番茄酱、水果罐头、脱水蔬菜、冷冻蔬菜为主。 脱水蔬菜因含水量小，方便储藏，便于运输等特点，成为出口创汇的新型项目。 巨大的市场潜力，是项目收益的保障。 第 3 章 市场 需求分析 . 市场发展前景 中国脱水蔬菜出口量约占世界总产量的 2/3， 并且每年以 30%的速度增加。 我国的蔬菜加工产业取得了显著成就，已具备了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型蔬菜加工产业布局已基本形成，蔬菜及其加工制品在我国农产品贸易中占据了重要地位。 我国蔬菜加工技术装备与工艺水平也进一步提高，如高温短时杀菌技术、无菌包装技术、冻干技术等在生产中得到进一步应用。 在脱水蔬菜领域，我国研制的真空冻干技术设备取得了可喜的进步，一些国内知名冻干设备厂家的技术水平已达到国际先进水平。 . 市场分析 脱水蔬菜是经过人工加热脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种干菜。 食用时不单味美、色鲜，而且能保持原有的营养价值。 再加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便等，而倍受人们的青睐。 脱水蔬菜一直是西方国家快餐食品中的重要辅料，国际市场上行情看好，年贸易额超过 5 亿美元，并以每年 %的速度递增。 随着经济的发展，生活水平的提高，生 活节奏的加快，方便食 品越来越受欢迎，而作为方便食品配套的脱水蔬菜、脱水水果、脱水肉的需求，尤其是对优质脱水制品的需求越来越大。 另外，糕点、糖果等食品对优质脱水果蔬的需求也在日益增加。 调查显示，目前脱水蔬菜在国内外市场的需求缺口都比较大。 虽然我国脱水蔬菜出口量与出口额近几年一直保持高增长势头，但从整体水平看，我国脱水蔬菜产业整体实力还比较薄弱。 建议蔬菜加工企业重点发展技术含量高的低温脱水蔬菜、冷冻或速冻菜及蔬菜罐头等系列产品，进一步提升脱水蔬菜质量档次和国际市场竞争力。 近 10 年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每 年都超过 20 亿美元，尽管中国脱水蔬菜的生产和数量以及品种都在增加，产量已经占据世界总产量的 60％左右，并以每年 30％的速度递增，可国外市场对中国脱水蔬菜的需求量为 15 万吨，尚缺 5 万吨，国内市场也缺脱水蔬菜 5 万吨。 另外，由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从我国进口廉价的商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。 . 市场预测 据权威资料显示，目前世界脱水蔬菜的年产量大致在 37 万吨左右，而我国年产量大致在 13 万吨左右。 近 10 年来，脱水蔬菜在国际市场的贸易额每 年都超过 20 亿美元。 由于近年来世界食品工业的迅猛发展，脱水蔬菜曾一度出现了供不应求的态势，市场缺口较大。 另外，由于一些发达国家蔬菜生产成本加大，不少国家和地区都愿意从 我国进口廉价的商品蔬菜，中国正好可以借此机会将蔬菜资源优势转变为产品优势与经济优势。 所以说在中国脱水蔬菜是十分有市场的。 第 4 章 建设选址及建设条件 址现状 地点 项目位于 生产建设兵团 222 团 厂 址土地权类别及占地面积 厂 址土地权属于国有土地。 厂区占地面积 13300 平方米 ，建筑面积 3700平方 米 公司选址在 222 团 内，水电供应充足，通讯条件好， 生产区域卫生条件良好，可以保证生产的正常运行。 厂区分为仓库、加工车间、临时储物间 等， 公司购进先进的设备，在工程设计与建设中选用安全可靠，经济合理的 生产 流程与处理装置，兼顾工程的合理性、经济性与可靠性， 采用 先进的技术工艺，使 蔬菜 加工 达到标准水平。 本项目建设地点基础设施良好。 该厂地处农六师 222 团内， 水 ,电 ,气等设施齐全 ,交通便利 ,厂区地势平坦开阔 ,地下水资源丰富。 新 建项目 位于 222 团 公路道 旁边 ， 周边的农田 都位于此道两旁，交通十分便利。 新建项目位于 农六师 222团 内 ， 新建项目自然环境条件符合拟建工程环境和技术要求 ,区域内无工业建筑和其他污染源 ,新建项目的实施 ,不波及和影响其它各项业务工作的正常有序运行。 改革开放以来 ,阜康市 经济建设和公共社会事业都取得了长足进展。 农业产业进程加快 ,对外开放取得实质性成效 ,已初步形成了全方位、多层次的对外开放格局。 城乡居民生活水平显著提高 ，城市服务功能不断完善，社会各项事业蓬勃发展。 这些都为项目的建设提供了良好的社会环境条 件。 第 5 章 建设内容 新疆项目总占地 13300 平方米，建筑面积达到 3700 平方米。 主 要建设内容包含： （ 1）加工车间 20xx ㎡， （ 2）库房 600 ㎡， （ 3）办公室 300 ㎡， （ 4） 宿舍、食堂、 值班室、锅炉房、维修车间、车库等配套设施共约 800 ㎡。 建筑物架构 明细如后表。 总平面布局原则如下 ： 1） 满足工艺、运输、防火、施工等有关规范或规定。 2） 在满足工艺流程的前提下，总布局尽量紧凑 3） 充分利用现有地形，以减少土方工程量 4） 原材料及成品运输方便 5） 充分保护环境 根据以 上原则 ，厂区布局图如下图： 第 6 章 生产工艺与技术 加工车间的组成 脱水蔬菜由原材料预处理车间、清洗车间、包装车间构成。 生产技术方案及工艺流程 加工工艺是根据蔬菜的种植形状和加工尺寸、含水率及对温度、湿度和流量大小干燥时间，在加工前或加工中对原料采取一系列处理措施，根据这个工艺条件加工的脱水蔬菜，才能确保其加工平直符合国家蔬菜标准。 现以番茄烘干脱水为例，简述工艺流程： 基 地 → 挑 选 → 原 料 → 清 洗 → → 分 拣 → 切 粒 → 脱 水 → 烘 干 → → 包 装 → 入 库 具体工艺描述：水 —— 回用 原料选择 原料的优劣对制备成品的质量有直接的影 响。 将选好的原料送入料斗中，经过带式输送机 进行挑选，除去带霉斑和腐块。 清洗 原料经 经过分拣，随后被送至滚筒清洗机中清洗。 切粒 经过清洗的原料进入切粒机切片，选择合适厚度，注意防止切粒过程中物质损耗。 脱水 根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽及烘干时的含水率。 每个小烘箱均匀投入约 120 公斤料。 前期温度为 75177。 3℃，每 50 分 钟翻一次， 70 分钟后三箱合一箱。 烘干 合箱后温度调为≤ 85℃，每 49 分钟翻一次， 150 分钟后两箱合一箱。 合箱后温度调为≤ 55℃，烘到水分达标为止。 整体要求水分≤12%（或根据客户要求），杂色率≤ 15%。 包装 成品间中的脱水蔬菜经过自动包装机包装后，将成品送入成品库。 第 7 章 项目概算及资金筹措 本项目投资估算主要依据是《国家农业综合开发产业化经营项目可行性研究报告编写大纲》，并参照本地区同行业投资情况及现行市场价格进行估算。 土建工程 设计 厂房建筑物为高顶 平房，建筑等级为 二级 ，装修符合食品卫生二级 ，防火等级为二级。 主 房墙体为 370mm 厚砖墙，内墙面抹白色耐洗涂料，外墙抹防水涂料，地面采用防滑地砖，屋顶加保温层。 在 车间入口即功能部位均设有换衣间，消毒间。 办公室位于厂房车间二楼，面积约为 300 ㎡，两间办公室一间会议室 ，建筑要求为砖混结构。 仓库位于厂房与大门之间，面积约 600 ㎡。 在厂区门口设门岗，在厂房右侧设置化验室，停车库，面积约为400 ㎡。 2）土建工程概算 土建明细与估价 序号 建筑物名称 建筑面积（㎡） 结构形式 估算价值 单价 （元） 合计 (万元 ) 1 加工车间 20xx 钢 构 700 140 2 库 房 600 砖 混。