年产3万吨兔肉制品项目可行性研究报告(编辑修改稿)

年产3万吨兔肉制品项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

兔肉消费市场旺盛，兔肉消费量进一步加大。 预计兔肉价格将保持 27元 /千克左右，在近 1～ 2 年内兔肉价格 还将会上涨。 肉兔价格相对稳定和出口数量的不断增加，将会带动肉兔生产的稳健发展。 市场 需求主要影响因素 20xx 年我国兔肉消费在 20xx 年的基础上增加 30～ 40%左右，南北肉兔养殖场户应结合实际，合理解决好肉兔生产与市场供应问题。 南方夏季高温天气较长，应在冬春季全面安排好繁育工作；北方地区应在春夏季做好肉兔繁育工作，以便为市场提供充足的货源。 否则，由于南方重点消费兔肉的地区，夏季高温天气持续时间长，超过 30℃ 高温时，年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 16 不利于肉兔繁殖，导致当地供货紧张，这是一个突出的矛盾，也是一种规律。 而我国北方和 西部地区夏季高温时间短，家兔可以适当繁殖，这是北方和西部地区养兔的天然优势，便于供应南方市场。 北方肉兔南运的弊端是长途运输导致成本加大，并存在机械和应激死亡的风险，这就是南北兔价相差甚大 (以 20xx 年 8 月为例，福州、广州活兔价为 15 元 /千克，河北、山西、山东活兔价为 9～ 12 元 /千克 )的主要原因所在。 近年来对兔产品的综合开发，国内肉兔市场正在不断扩大，每年平均以20～ 30%的速度递增，给肉兔业的发展带来了良好的发展机遇。 因此，今后肉兔业的发展应该走养殖、加工、产业化发展之路，向绿色、营养、保健、安全卫生方向拓 展，依靠科技创新，发展兔肉加工业，提倡冷却兔肉消费。 同时，把传统技艺与现代化加工工艺结合起来，将作坊生产改为工厂化、标准化生产，改进工艺，增加花色品种，提高质量，实行现代化包装，延长保质期，发展中式兔肉制品，并积极开发西式兔肉制品和低温兔肉制品，以满足不同层次、不同消费群体对兔肉制品的需要。 兔肉属高品质肉品，有“肉中之王”美称，出口量将大幅度增长。 我国入关后，随着世界畜禽传染病流行，对我国兔肉出口要求量迅猛增大，特别是我们四川传统风味兔肉熟食品前景十分可观。 兔肉属“三高、三低”（高蛋白质、高赖氨酸、高消化 率、低脂肪、低胆固醇、低热量）、益智、保健、美容食品，市场必将更加广阔。 厂区建设构成 生产部门 包括： 冷库 、 屠宰车间 、 科研所 、 技术检测中心 、 包装车间 、动力中心等。 辅助部门 包括： 动力站房 、技术检测中心、 门卫 等。 年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 17 4 厂址选择 厂址 概况 云阳 县位于重庆市东部，三峡工程库区腹心地带。 长江由西向东横穿而过，境内流程 公里。 顺江而上西至重庆市区 359 公里，距万州区水路 23 公里、陆路 41 公里。 建设条件 场地概况 本厂址 拟选在 重庆 市 云阳 县人和镇 人和村 2 组、 9 组、 13 组。 建设场地坡度较 小 ，现状多为农用地。 场地 在 渝宜 高速公路出口处。 周围 市政设施管线 配套较完善， 是 较 理想的工业用地。 根据地质资料，场地及其附近地段无不良地质 ，因此 ，适合本工程的建设。 气象资料 万州气象站位置：东经 108186。 24ˊ ，北纬 30186。 46ˊ ，海拔。 a) 气温 年平均气温 ℃ 月平均最高气温 ℃ 月平均最低气温 ℃ 极端最高气温 ℃ 极端最低气温 ℃ b) 降雨量 历年平均降雨量 最大年降雨量 最小年降雨量 最大日降雨量 最大小时降雨量 c) 降雪量 最大积雪厚度 50mm 年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 18 d) 湿度 历年平均相对湿度 81% 年最小相对湿度 9% e) 气压 历年平均气压 f) 风向及风速 全年主导风向 . 最大风速 年平均风速 g) 特殊气象 常年平均霜日 常年平均日照对数 常年平均雷暴日 地震设 防：本地区地震基本烈度 6 度，本工程按 6 度设防。 公用设施条件 建设厂址位于 云阳 县人和镇清凉村 ，公用配套系统较完善，可满足施工、生产需要。 5 物料供应 本项目主要 外购件及供应商 详见表 51。 表 51 部分 物料 供应 表 序号 名称 供应商 1 肉兔 从养殖户中收购 2 发电机组 南昌柴油机有限责任公司 3 锅炉 湖北孝威 锅炉 厂 4 电器 重庆整流设备厂 5 灯具 海星灯具电器公司 年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 19 6 电缆、电线 扬州光明电缆公司 6 设计指导思想和主要设计原则 本次设计以提高技术水平为导向，通过 引进先进技术 ，达到生产要求，优化企业产品结构，积极开拓市场。 合理规划、 合理购置现代化设备，提升企业综合实力，加快企业技术进 步和产业升级步伐，进一步把企业做大做强。 7 工艺设计方案 生产工艺 流程 屠宰工艺流程（见屠宰工艺流程图） 屠宰工艺流程图 本项目建设拟选用国内、外先进设备。 7. 2 工作制度和年时基数 工作制度：全年 300 天， 三 班工作制。 年时基数：设备： 7200h， 工人： 7200h。 设计原则 1) 采用成熟、可靠的备料和 工艺，生产线能适合 层状结晶硅酸钠的生产，工艺水平与生产纲领相适应，并在保证产品质量的前提下，力求 降低工艺投资。 2) 各分 设备 、 管线 尽量 排成一条直线 ，以使物流短捷顺畅。 减少（肉兔）清洗 电麻 刺宰 洗兔 烫毛 打毛 整理 取内脏 开片 卫生检疫分布各道工序 分割 预冷 包装 冷藏 剥皮 年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 20 物流量，降低生产成本。 3) 充分考虑设备配置的生产能力，挖掘设备潜力，提高设备的利用率，满足生产需要，降低投资。 4) 本次设计主要工艺设备的选用充分考虑技术的先进、高效、节能和可靠性。 5) 本车间建成后，其工艺及装备达到国内同规模行业的先进水平。 技术检测中心 理化室 ⑴ 根据生产车间的特点和工厂的性质，设置主要实验室和相关的辅助部门。 ⑵ 采用先进的检测手段，提高整体检测水平。 ⑶ 设备选型立足 于国内，采用高精度、高效率、数控、综合检测仪器。 但对于国内无法满足要求的设备，可适当考虑引进。 计量室 根据生产车间的特点和工厂的性质，设置主要测量室和相关的辅助部门。 主要测量室有：基准室、精密测量室、量具工装检定室、仪器鉴定室等。 8 总图 厂区现状概述 厂址位于 重庆市 云阳 县 人和镇清凉村 ， 用地 紧 靠 彭溪河 ， 建设场地坡度较 小 ，现状多为农用地。 其间分布多处农村居民点。 目前，园区内市政公用系统完善。 总平面布置的原则是充分考虑肉食品加工企业的特性要求，根据国家《食品加工厂卫生规范》和《肉类 加工厂卫生规范》等的规定，保证洁净区与非洁净区分开，人流与物流分开，生活区与生产区分开，并确保工艺流程的合理性，防止交叉污染。 确保厂区和生产年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 21 车间环境卫生，保证生产在卫生、洁净的环境下进行。 设计原则 a) 按项目建设内容、生产性质、工艺要求，功能分区布局合理、全厂建构筑物布置紧凑、节约用地的原则。 b) 按物流量和物流路线分析工厂各组成项目间联系程度，使原材料、半成品、成品物流输送及运输与贮存相互衔接路线顺畅，短捷、避免往返运输和作业线交叉，避免人流、物流交叉，尽量减少总运输量的原则。 c) 充分利用地形、规划好厂区防洪、挡土墙、护坡等设施位置、防止不良地质地段和地下水位上升造成工程后果，节省基建投资的原则。 d) 全厂性设施及生活设施布置，应有利生产、方便管理、方便生活为生产管理和职工劳动创造良好条件；水电动力供应的布置应接近负荷中心的原则。 e) 建、构筑物布置，应与自然条件相适应，营造良好生产、生活环境。 主要建筑朝向力求有良好的自然通风和采光；注意区域风向、风频，减少生产中粉尘和有害气体的影响，满足地上、地下工程管线的敷设，满足绿化布置及施工要求，使工厂建筑群体空间及环境绿化、美化的 配置相协调；注意厂容，应与城市或区域总体规划相协调，力求设计出有经济效益、环境效益优秀的平面布置方案。 f) 一次规划、分期实施或预留发展余地的建设项目，在精心规划基础上确定的实施方案，应使其发展用地预留合理、初期建设项目尽量紧凑，并考虑与后期工程生产上的联系，为后期工程创造好的建设施工条件。 g) 符合城规、消防、环保、职业安全卫生及节能等有关规范及条例规定。 年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 22 总平面布置 总体布局形式 全厂分为四大区：办公区、生活区、生产区、仓储区。 用地 北 侧布置 技术检测中心， 与厂外道路相衔接； 南 面布置滑道， 紧靠 彭溪河。 建筑防火间距为 24 米，厂区道路宽度为 8 米、道路转弯半径为 9 米 ，均符合生产工艺和消防要求。 人流、物流组织 厂区 北面 设置 一个出入口 ，与城市道路取得联系 ；在 厂区 南面预留一个出入，分别形成 物流 口、 人流 口， 厂区 内部形成环道 ，使交通合理有序。 竖向布置 竖向设计根据工厂生产工艺、物料输送及场地排水的要求，结合厂区地形、工程地质、水文地质等条件情况进行综合考虑。 a) 场地竖向设计的采用平坡式和混合连接。 b) 厂区排水采用生活污水与雨 水合流方 式，暗管排水。 c) 道路系统呈垂直网状结构。 道路为城市型双坡立道牙混凝土路面。 主要道路宽度为 8m、次要道路宽度为 6m，建筑物室内外地坪高差为 ~ m，车间引道及入户道路宽度与大门及楼梯间相适应。 总图主要数据 （见下页 表 81 总图主要数据及技术经济指标表 ） 绿化布置方案 环境景观 景观设计采用自由式的设计手法，绿化采用随交通线路自由布置方式。 重点处理高低台地的放坡斜面，体现山 地景观特色。 在适当位置设置水池、花池、小品等，并根据景观视线分析，在道路两侧种植行道树、空地处种植花草，使一年四季均有良好的观赏价值，创造 厂 区内部宜人的环境景观。 年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 23 表 81 总图主要数据及技术经济指标表 序号 名称 单位 工程量 备注 新建 规划 合计 1 总用地面积 m2 113390 合 170 亩 1）建筑物占地 m2 23544 23544 2）道路广场占地 m2 19816 19816 3）绿化占地 m2 10507 10507 4）其他占地 m2 6183 6183 2 总建筑面积 m2 32463 32463 3 建筑密度 % 4 容积率 1： 5 绿地率 % 6 停车位 m 80 80 7 围墙长度 m 2800 2800 灯饰工程 厂区内灯饰工程设计充分考虑场地内地形特点，采用垂直照明和水平照明相结合的方式，重点装饰档土墙、自然放坡、草坪、行道树等景观敏感点，使厂区内的夜间景观满足照明要求的同时，还起到美化环境、突出空间层次感的作用。 绿化设计 绿化布置采用点、线、面结合方式。 在建筑物四周空地种置绿篱，草坪，行道树，并配置观叶、观花植物和花卉。 绿地设有庭院灯及喷灌系统，达到环境简捷、整齐的目的。 年产 3 万吨兔肉制品项目可行性研究报告 24 9 土建 建筑 设计构思 ⑴ 充分利用现场地形地貌及用地形态，最大限度地提升用地的使用价值 , 注重建筑设计的综合经济效益。 ⑵ 选择合理的平面形式，充分满足各功能用房的使用要求及工艺物流要求， 建筑设计贯穿以人为本的设计理念，通过中心绿地的设置，意在营造一个人性化的，舒适的工作环境，体现对人的终极关怀。 ⑶ 功能分区明确，物流、人流互不干扰，注重空间造型，注重改善和协调厂区内外部整体环境。 ⑷ 力 求表现工业建筑现代、简洁、朴实的特征，又考虑与工艺要求相适应。 通过虚实变化、体量塑造来体现现代工业建筑之美。 平面设计 根据总体布置，结合场地特点，充分利用地形地貌，满足各单体建筑的使用功能，确定每幢建筑的平面形式。 ⑴ 厂房 厂房由 生产 车间、技术检测中心、动力中心等组成，均为矩形平面。 生产 车间 长度为 106m，为 7 个 8 米柱距，宽 18m， 为 1 个。