山东省生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告(编辑修改稿)

山东省生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

7 倍多。 近 年来我国生产的牛肉不仅供就国内市场，还以肉质鲜美等优势在港澳、韩国、俄罗斯及东南亚地区有较高的竞争力，深受外商的欢迎，产品供不应求，有广阔的国际市场。 二、市场竞争力分析 山东鲁西 肉牛早在上个世纪七 、八 十年代就打入了 港澳台 市场 ，具有较好的国际声誉。 同时，根据有关部门进行的黄牛育肥及屠宰测定，我国的黄牛牛肉在肉块的重量、色泽、大理石纹状、嫩度、多汁性、蛋白质、熟肉率等方面均达到了世界公认的水平。 在全国五大品种牛肉中尤其以 鲁西牛、皖北牛、 晋南牛、秦川牛品质最佳。 目前，国内涉外饭店、高档宾馆需要的高档牛肉基本上从国外进口；该项目以 冠县 特有的优质肉牛为基础，以生产高档牛肉为目标，其产品完全可以替代进口产品。 同时，当地肉牛价格低，劳动力丰富，具有明显的价格优势。 项目建成后，产品会具有较强的市场竞争能力。 生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 第四章 项目建设规模与建设内 容 一、项目建设规模 冠运鲁西黄牛养殖有限公司 依托 山东冠县 现有 鲁西 黄牛养殖基础，项目 计划投资 亿元，利用 12 年的时间 建成集饲料加工、肉牛养殖、屠宰、肉制品加工、生鲜肉类冷链物流等于一体的放心肉牛产业链一体化工程 ，实现年出栏加工肉牛 20xx0头的养殖加工规模。 二、项目主要建设内容 良种繁育场项目 公司新建优质肉牛繁育场 4个，年出栏 20xx0头以上架子牛。 肉牛育肥场项目 公司新建 肉牛育肥 示范场 4个，年出栏肉牛 20xx0头。 20xx0头肉牛 屠宰加工项目 新建肉牛屠宰加工生产线 2条、年 屠宰 能力 20xx0头。 有机肥与沼气工程示范项目 每个繁育场、育肥场建设有机肥加工厂与沼气工程。 利用牛粪生产沼气、有机肥，变废为宝，实现产业与资源环境和谐发展。 饲料生产项目 新建裹包青贮、微贮秸秆饲料项目与精饲料加工项目，形成年产 2万吨饲料加工能力。 肉制品加工项目 生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 新建 1000吨真 空 小 包装 熟牛肉制品， 1500吨微波牛肉干。 肉牛屠宰副产品加工项目 新建油脂加工项目、牛骨加工项目、牛脏器、牛血等副产品生物生化项目。 生鲜冷链物流配送中心项目 在 建设 20xxm2生鲜冷链物流配送中心。 通过物流 配送技术，确保公司的生鲜、制品及时、新鲜、配送到终端调拨，以满足消费者需求。 防疫及配套工程项目 项目配套建设防疫站，建立肉牛防疫体系，实现了肉牛防疫工作的经常化、制度化、规范化，为黄牛养殖及牛肉加工项目的快速健康发展提供强有力的保障。 办公及生活区建设 项目新建行政办公楼、质检中心、肉牛研究中心等办公用房 11000平方米，用于日常企业办公、产品质量检测、科研使用；新建职工宿舍及餐厅 3000平方米，满足项目需要。 生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 第五 章 项目选址与建设条件 一、场址所在位置现状 冠县位于冀鲁豫三省边界地区 ，是山东西部的省际边城，也是交通便利的生态小城，总面积 1152 平方公里，辖 18 个乡镇、街道办事处，754个行政村。 冠县历史悠久，文化底蕴深厚，春秋时期系晋国冠氏邑，元升冠州，明定冠县至今，现有辽国千年兵城、武训祠、冉子墓等历史文化古迹 26 处 ,是著名平民教育家武训、清末农民起义领袖宋景诗的故乡。 冠县是革命老区，抗日战争时期，邓小平、宋任穷、杨勇等一大批有影响、有威望的老干部均在这里生活战斗过，被誉为鲁西北的小延安。 这里环境优良，风光秀美，是全国平原绿化先进县、造林绿化百强县和著名的“鸭梨之乡”，林木覆盖率达到 40%。 二、自然条件 （ 1）气候条件 冠县属温带半湿润气候区，具有四季变化分明，降水集中等特点。 年平均气温 度，年平均无霜期 196 天，结冰期 103天，年平均降雨量 ，多年平均水面蒸发量 1280 mm，年平均日照时数 小时，相对湿度 63%，最大冻土深度 ，最大日降雨量 ／日，最大雪压 176Pa。 全年各风向频率为偏南风最多达 3040％。 其次是北到东北风频率占 2030％，大风日数以春季最多，主导风向为东南和东北。 全年平均风速 米／秒，最大风速 米／秒，最大瞬时风速生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 35 米／秒，最大风压 336Pa，最大瞬时风压 765Pa。 （ 2） 地质条件 冠县的地貌是微波起伏、类型不同的黄泛冲积平原。 总趋势是由西南向东北倾斜，平均坡降为 1/70001／ 9000。 （ 4）工程地质条件 拟建场区地形平坦，地貌类型单一，地层结构简单，分布连续，厚度稳定，物理力学性质均匀，地层承载力较高，无不良地质现象分布，场区稳定性良好，适宜建筑物的建设。 （ 5）交通运输条件 冠县区位条件优越。 是山东省西进内陆市场、东连沿海发达地区的“桥头堡”，既背靠经济发达的东部沿海地区，又面向资源 丰富、市场广阔的中西部内陆省份，处在东西部经济、技术、信息和文化交流的结合部，成长性较强，发展潜力较大。 邯济铁路、青兰高速公路、 309 国道东西穿越县境，京九、京开公路纵贯南北，紧邻京广铁路、京九铁路、大广高速、德商高速等交通干线，可以 1 个小时到达济南机场和邯郸机场， 3 个小时到达北京和青岛港口、天津港口。 邯济铁路扩能改造工程正在实施，明年底冠县将正式开通客运专列。 三、施工条件 项目场区 施工场地平整开阔，施工运输可利用现成的公路 ； 高标号水泥、砂石、石灰等建筑材料当地产量可观，能满足供应，运距短、价格便宜 ； 施工 用水、用电、通讯可以利用项目区已有设施就近解决。 生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 第六章 项目建设方案 一、规划布局原则 本项目 肉牛养殖加工基地 工程规划布局。 坚持四大原则：一是统筹规划、合理布局、分步实施的原则；二是依托龙头企业、规模化生产、产业化开发的原则；三是区域优势、相对集中、成片发展、突出重点、适应经济发展水平的原则；四是生产发展与环境保护并重原则。 二、项目建设方案 （一）良种繁育场项目 建设规模 公司新建优质肉牛繁育场 4个，年出栏 20xx0头架子牛。 选址原则及要求 （ 1）符合国家畜牧主管部门制定的种牛良种繁育 体系规划布局要求； （ 2）符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求； （ 3）场址应选择在交通便利，水源充足，水质符合《无公害食品 畜禽饮用水水质标准》（ NY502720xx），电源可靠的地区； （ 4）场址应具备满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件，并具备就地处理和消纳排出粪污的条件； （ 5）场址距交通干线应不少于 1000m，距居民居住区和其他畜牧场不小于 20xxm。 生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 技术方案和流程 （ 1）建立肉牛繁育体系 根据 鲁西 地区的自然条件，肉牛养殖现状及发展方向，建立肉种牛核心群， 以当地鲁西黄牛的繁 育为主 ，做到因地制宜，技术与效益统一，提高生产效率和经济效益。 肉牛繁育体系 （二 ） 肉牛育肥场项目 建设规模 公司新建肉牛 育肥场 4个，年出栏肉牛 20xx0头。 选址原则及要求 （ 1）符合当地土地利用发展规划和村镇建设发展规划要求； （ 2）场址应选择在交通方便，水质符合《无公害 食品畜禽饮用生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 水水质标准》（ NY502720xx），电源可靠的地区； （ 3）场址应具备满足建设工程需要的水文地质和工程地质条件，周围要有足够的土地面积消纳其粪便； （ 4）场址距交通干线应不小于 1000m， 与其他畜牧场、畜产品加工厂的不少于 1500m，距居民居住区不少于 20xxm。 技术方案和工艺流程 （ 1）育肥用架子牛品种及要求 以当地 鲁西黄牛 为主，拟采用安格斯或夏洛来等种公牛进行 改良。 架子牛首选 1824 月龄的阉公牛为好，最大不超过 36 月龄，体重要求200300 公斤。 随着科技进步，肉牛终端杂交技术的引进及普及，届时可以利用母牛育肥（ 20 月龄以内）。 （ 2） 育肥肉牛质量指标 育肥结束时，体质强壮、发育均匀，体表无伤疤或划伤，八成膘以上。 主要指标有 : 肉牛体重： 出栏体重 400500 公斤 屠宰前体重 380480公斤 肉牛屠宰率： 55%活重 500公斤 53%活重 400公斤 肉牛净肉率： 43%活重 500公斤 41%活重 400公斤 牛皮面积： 42 平方英尺 生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 鲜牛皮重量： 38 公斤 /张 高价牛肉产量： 15 公斤 /头 牛肉大理石花纹等级 2 级的占 80% 眼肌面积： 70 平方厘米 牛肉嫩度：（用剪均值表示） 65% 心脏、肾脏、盆腔脂肠重量：为活重的 2～ %。 （ 3）肉牛育肥各工序 生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 肉牛育肥各工序 (三 )肉牛屠宰加工项目 建设规模 新建肉牛屠宰加工生产线 2条，新增 屠宰能力 20xx0头 /年。 技术方案和工艺流程 引进国际一流水平的屠宰流水线及加工设备。 建设全封闭、无污染、恒温的生产车间，生产工艺上严格按照伊斯兰教清真屠宰方法加工，全面的执行 HACCP 管理体系， ISO9001 质量体系、 ISO14001 环境体系，采用目前最先进的牛肉后成熟工艺排酸嫩化技术，在屠宰加工的每道工序上均采用同步卫生检疫手段优化牛羊肉质量，结合秤标准操作规程确保生产、质量、工艺的全方位安全。 为消费者提供真正健康、优质的牛肉产品。 规划牛屠宰分割肉年 30 万头，年生产中高档牛肉 6万吨。 肉牛屠宰 ，分 为宰前检验、待宰、击昏、刺杀与放血、剥皮加工、同步卫检、劈半、电刺激、预冷、冷却、分割等 11 道工序。 工艺流程图如下： （ 1） 屠宰 工艺流程 生态环保养殖肉牛和清真肉类加工基地项目可行性研究报告 XX 工程咨询 有限公司 （ 2）分割 工艺流程 （四）有机肥与沼气工程示范项目 建设规模 每个繁育场、育肥场建设有机肥加工厂与沼气工程。 利用牛粪生产沼气、有机肥，变废为宝，实现产业与资源环境和谐发展。 选址原则及要求 结合繁育场、育肥场规划布局进行项目选址，邻近种牛场、育肥场场址，并满足卫生防疫。