富硒野猪肉加工项目资金申请报告(申报陕南循环发展版)(编辑修改稿)

富硒野猪肉加工项目资金申请报告(申报陕南循环发展版)(编辑修改稿)内容摘要：

大城市需求量大，特种野猪肉每公斤5070元左右仍供不应求。 六、 市场营销策略 以项目产品 既有 销售渠道为起点，目标市场以 广州、 深圳、西安等大中城市 市场为主， 扩大成品肉制品进超市渠道。 在省内西安、延安 和安康 等旅游城市开办自营门店， 方便市场开发， 实现市场网格式覆盖， 以点及面，通过多种方式打开市场。 突出加强工艺技术的开发力度和保护力度，力争在 5 年左右 将产品打造为陕西名牌产品。 （ 1）利用已有的客户基础，建立销售网络，选取代理商，扩大产品销售队伍，初期阶段以本地区及周边城市为目标。 （ 2 积极与广大经销商联合，利用其完善的销售渠道为产品提供发展空间。 （ 3）建立完整的技术服务体制。 （ 4）建立销售和技术支持网络，逐步发挥电子商务的优势。 （ 5）参加行业协会及新产品展销会，扩大影响。 （ 6）在知名的行业杂志、书刊上刊登相应广告，借助其他知名度较高的厂商提高自身知名度。 9 第二章 项目的技术基础 一、 特种野猪及繁育体系的确定 特种野猪繁育体系是以高标准、高科技含量、高技术含量的运用Ⅰ 100%优质基因纯种公野猪与地方名优母猪配交繁育而成的第一代特种野猪，它具有 50%的野猪血统；然后以第一代特种野猪中的母野猪为母本，以Ⅱ 100%优质基因纯种公野猪作为父本回交50%特种野猪母本繁殖 ,产出具有 75%血统的特种商品野猪。 并严格执行遗传评估性状测定规程、 育种记录体系标准和适宜的遗传评估模型，采用 GBS软件进行多性状动物模型 BLUP法估计育种值，使特种野猪种猪和商品猪质量保持国内领先水平。 二、 饲养技术及方法 在养殖技术上，也进行了革新。 采用“少吃多运动”，完全遵循野猪及家猪的生理生活习性和自然生长规律，采取放养、圈养结合的饲养模式进行养殖 ，实现 绿色、健康的生态养殖模式。 在饲喂上采用本项目中自行研究的源性饲料和优质牧草，让其自然生长成熟，有效的控制了肉质的健康和品质。 三、 屠宰加工 工艺流程设计 本项目采用连续化生产方法生产富硒野猪肉干、富硒野猪肉松。 将新鲜 的原料肉的脂肪和筋腱剔去，洗净沥干，切成 10 左右的肉块。 将肉块放入锅中用清水煮使肉发硬捞出切成肉丁或肉片备用。 将原汤加食盐、酱油、五香粉（或麻辣粉、咖喱粉）、白糖。 黄酒、生姜、葱等按一定比例配料煮开后，放入肉丁或肉片直到汤汁将干取出烘烤，得富硒野猪肉干成品进行包装贮藏 将新鲜的原料肉剔骨并从中间剖开，修割去除肥膘、皮、筋、碎骨等，然后顺肌纤维方向切成大小约 500g 的小块，用清水冲洗，并适当浸泡以除去血污。 第三章 项目建设方案 一、 项目建设规模 本项目 按产业链上下游分为富硒特种野猪养殖和富硒野猪 系列肉制品加工两大部分。 由于本项目养殖基地已经建成，本报告的技术经济分析着重就富硒野猪肉加工部分进行研究评价。 富硒特种野猪养殖： 在紫阳县麻柳镇新建年出栏万头富硒特种野猪养殖场。 富硒特种野猪肉系列产品生产：在安康高新区新建年产1000吨富硒野猪肉 加工，产品方案为，年产富硒野猪肉干食品 150吨，富硒野猪肉松 100 吨。 11 二、项目建设内容 富硒特种野猪养殖：采用山地流转方式流转野猪放养山场 ，采用铁丝围网围护。 新建总规模为 250头基础母猪的原种猪核心育种生产线一条。 建设妊娠舍建筑面积 1000 ㎡ ，产仔舍建筑面积 300 ㎡ ，仔培舍建筑面积 700 ㎡ ，中大舍 3 栋，建筑面积 2500 ㎡ ，总计建筑面积 4500 ㎡。 并建相应的水、电、供热、通风等配套设施，建设粪便、污水收集处理设施。 本部分建设内容已经于 20xx年建设完成。 富硒特种野猪肉系列产品生产：在安康高新区建设 野猪屠宰、加工厂房 20xx ㎡。 其中屠宰车间 1000 ㎡ ，肉干加工车间 600㎡ ，肉松加工车间 700 ㎡ ， 中转 仓库 1000 ㎡ ， 产成品仓库 700平方米， 冷冻库 500 ㎡。 水泵、配电、门房、车库等 辅助生产用房500 ㎡。 宿办楼 20xx 平方米。 厂区道路 ， 绿化 4800 ㎡。 三、技术方案 屠宰： 屠宰初加工 猪肉 标准 按 GB2722和 GB2707执行。 12 屠宰工艺流程图 肉干、肉松产品工艺流程 工艺流程简图 三、设备选型 工艺设备的选型不仅要满足产品加工工艺技术的要求，而且要达到优质、高产、低消耗，实现项目投资经济效益的最大化。 原料肉的选择与处理 配料 水煮 复煮 烘烤 包装 贮藏 感官鉴评 野 猪肉干的生产 炒压 炒松 搓松 跳松、拣松 包装 野 猪肉松的生产 （生猪）清洗洗 电麻 刺宰 洗猪 烫毛 打毛 整理 开膛取内脏 开片 卫生检疫分布各道工序 分割 预冷 包装 冷藏 剥皮 13 主要设备清单 序号 设备名称 型 号 单位 数量 1 平衡器 台 1 2 XDJ400 洗肚机 台 1 3 ZTBMJ 型猪蹄刨毛机 台 1 4 平板式运输机 台 1 5 双轨手推线 米 260 6 200 型刨毛机 台 4 7 自动卸猪器 台 2 8 双轨滑轮 套 745 9 双轨提升机 台 4 10 镀锌叉档 根 400 11 扣脚链 根 60 12 切片机 台 2 13 切粒机 台 2 14 泵式搅拌机 台 1 15 鼓风机 台 2 16 锅炉 台 2 17 小型发电机 台 3 18 不锈钢工作平台 个 4 19 滑动扁担钩 个 400 20 喷码机 台 1 21 滑动吊链 个 100 22 手持带式电动劈半锯 台 1 14 序号 设备名称 型 号 单位 数量 23 圆盘锯 台 3 24 原料、成品运送输送带 台 2 25 螺旋预冷机 台 1 26 储氨器 台 1 27 螺杆式制冷压缩机组 台 1 28 打包机 台 2 29 颗粒包装机 台 1 30 002 激光打标机 台 1 31 排风机 台 2 32 水泵 台 1 33 汽动盐水 注射机 118 针 台 1 34 机动盐水注射机 注射压力 台 1 35 圆封头式真空滚揉机 功率 台 1 36 气动定量扭结灌肠机 台 2 37 100L/200L 拌馅机 台 1 38 DZL1000 型真空包装机 台 2 39 绞肉机 台 1 40 电器设备 套 1 41 安全设备 套 1 42 环保设备 套 1 43 半自动输送线 米 206 44 管道 45 中间冷却器 ZL10 台 1 46 集油器 GY50 台 1 15 序号 设备名称 型 号 单位 数量 47 辅助储氨器 FZA18 台 1 48 自动空气分离器 台 1 49 卧式蒸发器 DWZ360 台 1 50 制冰成套设备 套 1 生产 设备总投资 1320 万元，其中购置费 1250 万元，安装费按购置费 5%计算，计 70 万元。 四、建设地点 本项目养殖基地位于紫阳县麻柳镇，山清水秀，空气清新。 加工基地位于安康高新技术产业开发区富硒食品产业组团 ， 高新区交通方便，紧邻襄渝铁路、阳安铁路、西康铁路，包茂高速公路、十天高速公路、 310省道，与安康火车站、高速客运站以及拟建的安康机 场直线距离均在 5 公里以内，条件优越、政策宽松、创造了良好的生产环境。 同时，安康高新区是省政府在陕南布点的唯一一个高新区，是安康最重要的工业基地，区内基础设施完善。 土地地形规则，地势平坦，具备优越的地理条件，并且在原材料和人力资源、运输等各方面都有利于项目的建设实施。 具体位置见下图： 16 五、建设工期和进度安排 建设工期 加工 项目从 20xx 年 1 月开始筹备，从 20xx 年 1 月至 20xx 年6 月为项目准备期，项目准备期为 6 个月。 准备期完成项目的前期工作，具体进行项目策划，编制可行性研究报告，征用建设用地，办理 项设前期的各种手续，取得立项批复，筹集项目资金。 为加快工程建设进度，在项目准备期间进行建设场地的工程勘察。 项目从 20xx 年 7 月开始工程设计，开始施工建设，到 20xx年 1 月竣工验收并投入运营。 从 20xx 年 7 月至 20xx 年 1 月为项目建设期，项目建设期为 1 年 半。 项目位置 17 项目实施进度安排 根据项目工作内容安排本项目建设期为 1 年半 ，分 三 期进行。 —— 一期工程： 20xx 年 7 月 － 20xx 年 1 月。 进行土地三通一平，建设厂区主要 道路和公共工程管线铺设； —— 二期工程： 20xx 年 1 月 － 20xx 年 10 月。 建设屠宰车间、加工车间、 仓库。 同步建设宿办楼、辅助用房。 —— 三 期工程 ： 20xx 年 10 月－ 20xx 年 1 月。 进行设备安装调试，完成厂区绿化、安保等附属工程。 六、建设期管理 本项目的建设应始终坚持精心组织、精心设计、精心实施、动态管理的原则。 项目实施管理 本项目在建设过程中，将严格按照国家建设程序办理，实行工程质量终身负责制度、项目法人责任制度、招标投标制度、合同管理制度、工程监理制度和竣工验收制度，以确保项目的顺利实施和工程质量。 本项目建成后严格按照国家有关规定和批复的建设内容进行竣工验收，竣工验收合格后才能交付使用。 此外，在项目实施的过程中要加强项目的档案管理工作，从项目筹划到工程验收各个环节的资料都要按照国家有关规定收集、整理和归档。 项目施工方式 18 在本项目资金申请报告论证通过后，根据我国项目建设管理的实际经验，立即建立精干、高效的项目实施管理机构。 管理机构人员中应有工艺、土建、设备、电气、财务等专业人员，分工负责抓好项目建设的组织和施工等工作，并同时做好协调工作。 项目招标 本项目在建设过程中，应严格执行《中华人民共和 国招标投标法》和《陕西省实施〈中华人民共和国招标投标法〉办法》，凡是重要设备、材料等货物单项合同估算价在 50 万元以上的采购，单项合同估算低于上述各单项标准，但项目总投资额在 500 万元以上的，都必须进。