安吉农家乐的管理模式及其对嘉兴农家乐的启示本科毕业论文(编辑修改稿)

安吉农家乐的管理模式及其对嘉兴农家乐的启示本科毕业论文(编辑修改稿)内容摘要：

在这种机制下，由服务中心统一接到旅行团后 统一分配客源 给符合标准和 服务设施 的农家乐经营户 ， 并且统一 提供 车辆和导游 服务。 在价格上， 由 服务 中心制订统一指导价格， 对农家乐收费价格设了上限和下限， 避免 农家乐之间的 恶性竞争 ，使安吉农家乐市场井然有序。 对于出现违反价格的农家乐经营户，服务中心将暂停安排客源，严重的吊销执照。 服务中心有统一的负责人和联系方式，负责对方宣传促销。 经过几年的实行，农家乐市场原先的胡乱开价、竞争无序的市场现象得到了明显的改善。 市场持续逐渐规范，经营户的经营管理能力得到提高，确保了当地经营户的合法权益，也保护了消费者的权益。 （二）在公共安全监管方面 安吉人民政府在规范管理的过程中，也成立了各个相关部门以监督管理工作的正常进行。 政府成立了农家乐规范管理协调小组，由县长及各相关部门所职员担任，加强了对农家乐食品卫生、消防安全、生态环境等各方面的监督和管理，并且成立农家乐服务中心， 实行服务质量监督和年检，巩固和提高农家乐服务质 1 安吉农家乐发展情况 . 2 安吉政府 .安吉县加快服务业发展扶持政策（ 20xx 年修订） . 3 浙江安吉县农业旅游活动考察报告 . 4 沈晨 仕 沈文中 . 体现人文关怀的农家乐 旅游服务体系建设探讨 ——— 以安吉县为例 [J].产业观察： 289292 安 吉农家乐的管理模式及其对嘉兴农家乐的启示 6 量。 还出台了 安吉县农家乐服务质量通用要求》、《安吉县农家乐消防、治安安全管理暂行办法》、《安吉县农家乐生活污水处理办法》等一系列新的规范和政策。 为保证消费者饮食安全，安吉政府特别制定了一些相关的规定和文献。 如湖州食品安全委员会提出 为探索“农家乐”长效监管机制，规范 “农家乐”的经营行为 ，详细制定了《湖州市“农家乐”卫生监督管理试点工作实施方案》，实施“四规范、五公示”的管理模式。 湖州市将对“四规范、五公示”的管理模式进行效果评估，并相应调整《湖州市农家乐基本卫生要求》，为全市，乃至全省“农家乐”卫生监督管理提供科学依据。 1 消防安全方面的管理 农家乐的消防安全一直是消费者、经营者和政府关心和重视的问题。 安吉政府在消防安全管理上制定了《安吉县农家乐建筑消防安全技术标准》，以控制危险发生的源头。 并且政府 专门成立了县、乡镇、村农家乐三级服务中心 ，开展消防安全教育，以防止危险的发生。 安吉县 消防大队还举办了农家乐消防知识培训班，进行关于消防基础知识、消防急救和火场逃生等方面的培训。 提高当地居民的防范意识和自我保护能力。 20xx 年安吉县公安局、旅游局联合制订了《安吉县农家乐消防、治安安全管理暂行办法》，建立完善了公安、消防、旅游等职能部门组织的消防监督管理体系。 公安派出所、公安消防大队严格落实《消防监督检查规定》，对村民委员会、“农家乐”经营户开展经常性的消防监督检查，督促其落实各项消防工作职责。 旅游主管部门切实履行对“农家乐”经营户、旅游景点的行业监管职责，加强督促引导，不断提高“农家乐”经 营户、旅游景点的消防安全环境。 2 政府规定了农家乐的设施的标准，比如每个农家乐必须配有床、桌、椅等设施，需有热水供应和游客的活动场所。 并且规定了农家乐的服务态度要热情、主动和公正。 以防止农家乐经营户的服务质量不高、态度差等问题的出现。 安吉县政府根据 《农家乐服务质量通用要求》和《农家乐管理办法》来监督安吉农家乐的各项服务质量。 对于服务质量较好的农家乐经营机构给予一定的奖励政策，对于不合格的经营农户给予相应的处罚，严重的吊销营业执照。 质监每年成立小组， 1 安吉县人民政府 .湖州市农家乐实施 “ 四规范、五公示 ” 的管理 模式 . 2 周崇敏 . 对农家乐消防安全管理问题的调研思考 . 20xx 届 经济学 专业毕业论文 7 对经营农户进行检查，经营农 户必须接受旅游知识、安全、卫生等各方面的培训。 生态环境和资源优势是安吉农家乐成功的天然因素，因此保护好生态环境成为安吉人民的重要任务。 安吉政府开展了一系列的措施来保护生态环境。 旅游、环保部门多次对村民和游客开展环保宣传教育，比如在旅游门票、宣传册、景区警示牌上做好宣传标语，并且同当地企业和农户合作，让农民来义务充当宣传员，组建生态保护工作小组和监督小组，开展生态环境保护工作。 政府还投入大量资金来加强新技术的应用，做好生活污水和生活垃圾的处理。 20xx 年由浙江大学博士陈昕研 究出的多介质土壤层技术应用于安吉，并且取得了很好的成效。 解决了困扰安吉多年的生活污水处理问题。 政府注重安吉县农家乐的绿化问题， 20xx 年在石岭村栽种紫薇 5000 株，其他苗木 6000 株，对进村公路进行了全面绿化，新增绿化面积 15000 平方米。 每年政府都进行各项评比活动，比如“美化绿化家园示范户”、“文明示范户”等等。 在环境监督方面，安吉环境保护局对安吉县的环境进行统一监督和管理。 安吉环境保护局安排人员定期来监督安吉农家乐的环境状况。 并且参照国家环境法律法规制定了一系列的环保规章制度。 如安吉政府出台了 《安吉县农家乐生活污水处理办法》来规范安吉农家乐的污水排放问题。 （三）政府与企业联合管理方面 安吉农家乐发展初期出现了农家乐丧失了“农”味、经营模式单一、开发项目差别不大、个体粗放经营等问题。 政府为了解决这个问题，协调农家乐经营户以及企业来研发农家乐的产品。 由政府统一规划、指导，规范农家乐开发项目，企业和农户配合政府的指导实施。 如 1999 年率先起步的天荒坪镇大溪村，对村道两侧农户进行统一规划，统一编号，精心规划实施农家乐。 政府帮助农家乐经营户在服务、卫生等各方面设计了一些融知识 性、趣味性、娱乐性于一体的农事劳作活动。 20xx 年，农家乐管理部门充分意识到，要想在农家乐市场中具有竞争优势，必须在宣传上投入资金，打响安吉农家乐的品牌。 安吉政府成功把握时机，通过“中国美丽乡村”这一品牌，提高了自身品牌的塑造和提升了公众的认知度。 并且在 20xx 年 8月份，安吉政府决定成立了安吉农家乐营销联合体。 政企联 安 吉农家乐的管理模式及其对嘉兴农家乐的启示 8 合，大力营造声势，加强客源目标市场的分析和定位，建立政企联合、上下联动的旅游宣传促销机制，塔尖全方位的政府推动平台、信息功效平台，一级形象共塑平台。 坚持每年举办中国美丽 乡村旅游节，办出特色，提升安吉乡村旅游的市场形象和知名度。 成立专家顾问团，邀请国内外知名度较高的专家、学者、主流媒体，定期召开座谈、访谈、采访活动，一方面可以为安吉县发展乡村旅游出谋划策，另一方面通过电视、报纸、网络宣传，提高媒体曝光率，扩大知名度。 1 政府推出统一促销宣传的模式，特别开了安吉农家乐旅游网。 在安吉农家乐网站上，各个农家乐呈现在一起，有各个农家乐详细的介绍，还附有图片、联系电话、景区门票价格等信息，游客们可以容易的找到自己所需要的信息。 政府对当地农家乐经营户进行品牌教育，使当地居民了解品牌对 于企业的重要意义，加强了他们对于品牌重视程度。 员工培训方面的管理 安吉农家乐从业者大多数是农民，缺乏社会教育，在政府的领导下，才开始自家开宾馆、办旅社，并不能在理论上真正的了解农家乐。 随着安吉农家乐的发展，生意的不断红火，各种服务管理上的问题也不断地被暴露出来。 比如服务员服务礼仪不到位，菜肴质量不高，卫生状况较差，团队合作意识淡薄等等。 安吉政府为了 保护消费者利益、经营者利润和安吉农家乐的口碑特别制定了《全年农家乐培训教育计划》和《安吉农家乐经营手册》，与当地妇联、旅游教育部门、培训中心、职业技术学校等联合在餐饮、服务、安全、礼仪、语言等方面对员工进行免费地培训。 还举行关于法律常识、礼仪接待常识、消防知识等各方面的讲座，使安吉农家乐经营户和从业人员各方面的技能和素质都得到一定的提升。 20xx年在各部门的配合下，对农家乐经营户进行了 12 期的培训，培训人数达到 1500人次，发放宣传资料 20xx 多份。 （ 四 ） 政府在 安吉农家乐的作用 农家乐尚处于发展初期 ，存在 着很多问题，如经营需要规范、市场需要整顿、卫生。