基于社会责任的食品行业供应链管理毕业论文(编辑修改稿)

基于社会责任的食品行业供应链管理毕业论文(编辑修改稿)内容摘要：

供 应商一样犯类似的错误，这并不能从根本上解决企业社会责任缺失问题。 而食品供应链下的某些核心企业，如大型生产企业利用自己的强势地位，将成本压力向上游的企业转移，通常也缺乏主动提高社会责任表现的意识。 处于弱势地位的中小企业，如广大的农户和养殖户，更缺乏主动履行社会责任的内在动机，在短期利益的驱使下，很可能采取不道德的行为，导致整个食品供应链损失惨重。 例如， 20xx年震惊中外的“三鹿事件”，由于原材料供应商农户的社会责任行为缺失，导致整个乳品业供应链出现崩塌。 [4] 美国食品行业供应链管理社会责任的表现 和特点 美国企业社会责任实施现状 美国是世界上最早研究和实践企业社会责任的国家 ,目前美国对是食品企业社会责任的理论研究和实践已经进入到经济全球化的领域。 针对食品行业是否应该承担社会责任 ,早在 1981 年 ,由美国 200 家最大企业的领导人参加的企业圆桌会议就给出了明确的答案 :追求利润和承担社会责任并不矛盾。 针对企业社会责任， 1997 年总部设在美国的社会责任国际组织发起并联合欧美跨国公司和其它国际组织，制定了SA8000 社会责任国际标准，它是全球首个道德规范国际标准。 1999 年 1 月，在瑞士达沃斯世界经济 论坛上，联合国秘书长安南先生倡议 “ 全球协议 ” ，并于 20xx 年 7月在联合国总部正式启动，该协议号召企业遵守在人权、劳工标准和环境等方面的九项基本原则。 欧盟也于 20xx 年出台了企业社会责任框架标准，把建设具有社会责任感的企业文化作为建设新型欧洲经济体的一项重要工作。 [5] 食品安全视角下美国全球食品供应链的管理现状 全球食品供应链概念的提出 第 6 页 共 20 页 全球食品供应链指的是以食品为货物流的供应链，是从食品的初级生产者到消费者各环节的经济利益主体（包括其前端的生产资料供应者和后端的作为规制者的政府 ）所组成的整体，也就是从农产品生产资料商、农户或农产品企业、加工商、分销商、零售商及消费者组成的自上而下的供需网络。 由于关系到与健康和安全有关的问题，其具体的操作过程会比一般供应链更加的复杂。 美国作为食品的进口大国，其全球食品供应链的管理在全世界处于领先地位。 美国进口食品安全监管通过全球食品供应链的管理，能更好的控制食品安全风险，并且增加了消费者对国家食品安全的信任。 还能够在很大程度上抑制恶性竞争。 美国全球食品供应链的运作过程 一直以来，食品产业链都是高度零散的，包括成千上万的生产商、批发 商和经销商，并将产品分配到数百万个零售商店、食品供应站、直至最终消费者的手中。 在食品供应链中，产品的流通可以通过一种或多种不同途径或者路线。 有时候食品可以直接到达最终消费者的手中，是食品厂家经过零售商和食品供应机构，直接将产品提供给消费者。 在食品供应链中，制造商代表着大公司。 由于品牌效应，消费者对这些食品制造商通常都是很熟悉的，在超市或杂货店出售的产品中大约有三分之二的印有制造商的商标。 并且在通常情况下，由于多种销售途径的使用以及与多家公司的合作，使得这些公司不止有一条供应链。 在每一条供应链中，都有许多 物流服务提供商，以交通运输、贮存、管理、宣传或其他方式促进产品和供应链成员之间的信息流通，从而使产品到达最终消费者手中。 交通运输工具、公共或私人的以及租赁的仓库、物流服务公司、售后服务管理等，都能促进（补充）产品在供应链中的流动。 美国全球食品供应链管理的内涵 20xx 年通过的《美国食品安全现代化法案》（ FSMA），对美国食品安全系统进行了改革，通过扩大美国食品及药物管理局（ FDA）的权力和管理范围，制定出确保食品安全的措施与策略，旨在改进进口食品安全，主要聚焦在风险预防、信息管理、第三方认 证和国际活动等方面。 1. 食品供应链风险预防 美国食品安全问题的焦点已经从食品安全威胁发生之后采取补救措施转移到事前的预警评估。 20xx 年 11 月， FDA 建立了大量海外办事处，与当地食品安全组织合作并收集食品安全检验的信息，不仅为进口食品的动态监管建立了风险评估预警系 第 7 页 共 20 页 统，还在法律上对食品溯源进行了约束。 FSMA 在入境处对外国食品和其相关储存运输设备进行检查，入境处的检查主要根据进口食品的各项信息记录进行风险预测，风险评估的标准主要有：进口的安全风险、食品来源国已知的风险、运输风险、进口商的合格记录、第三方 的认证证书、进口食品的进口资格以及食品质量的实际检查。 这种做法使外国出口商也意识到了风险预测的重要性，提升了危机感，对自身出口产品的要求更加严格，在美国全球供应链的源头进行严格把关。 2. 食品供应链信息管理 FSMA 在风险预防战略的指导下，努力将食品安全管理的目标从及时反映食品安全问题转移为预防食品安全问题的发生，并根据食品种类及其来源国家地区确定风险等级。 美国政府根据 FSMA 对食品安全系统进一步严格管制，要求所有全球食品供应链上的机构或公司在 FDA 登记备案。 这些企业需每两年更新登记信息，并由政府部门公布 违法记录，从而保证了公司信息的及时性和有效性。 FSMA 中规定，国外供应商的食品生产过程必须符合美国法律规定，必须采取安全系数最高的加工工艺，并对进口商的特殊要求进行了详细说明。 在需要召回有害食品时，协议网络成为一种有效的响应方式。 通过供应链上各参与者之间制定的双边或多边协议，形成信息协议网络，有助于在召回时根据协议信息确定责任人。 信息协议网络作为预防风险的管理设施，可在召回过程中降低协调成本，将食品安全相关信息进行快速扩散，传递到供应链上的每一个组织。 3. 食品供应链第三方认证 食品包装上附着具有符合特 殊标准信息标签的第三方认证对美国进口食品安全至关重要。 认证合格的标识，可以帮助消费者确认食品的安全性与质量，减少生产者和消费者之间存在的信息不对称。 针对可能给美国食品安全造成威胁的国家与食品种类，根据风险分析原则制定检查频率等相关规则。 在从食品安全保护不充分国家和食品风险较高国家进口食品时，政府部门要求其提供符合《联邦食品、药品及化妆品法》（ FFDCA）要求的认证。 如果出口商不遵守要求，美国市场就会拒绝进口。 食品来源国的政府代表，或者美国政府认可的个人、机构或可信任的团体都 是有资格的认证实体。 FSMA 要求第三方审核机构出具的审核报告应当包括受审核企业法人、审核的时间和范围以及与评估是否符合法律规定相关的信息等内容，同时规定如果在监管审核过程中发现存在对公共卫生的重大风险时必须立即向 FDA 报告。 一旦通过认证的食品仍发生安全问题，美国相关政府机构则可取消第三方认证机构的认证资格。 第 8 页 共 20 页 4. 全球食品供应链中的国际活动支持 食品供应国际化与领土边界权限之间的矛盾，导致食品供应链逐渐从完全垂直的国内路径转变为开放的水平路径。 早在 20 世纪初期，许多参与食品贸易的国家就认识到，不同国家设定的 不同食品安全标准可能会造成各国之间的食品贸易障碍，而这一障碍有可能会对国际食品贸易产生影响，因此有必要制定全球食品标准。 为了满足消费者与政府对美国所有进口食品的安全要求，美国把食品供应链的管理范围扩大为对全球食品供应链的管理。 FDA 已经与 29 个国家达成了大约 100 个双边或多边协议，进一步在法律法规方面，与相应机构和国家进行沟通，完善全球食品供应链管理体系中各主体之间制度与规则的一致性。 FDA 的管理已经主动迈出国门，并与外国在增加合作、分享知识、检查资源和建立可靠的国际标准这些方面达成一致。 [6] 美国食品行业目前实施企业社会责任的特点 1. 完备的法律规范体系为食品行业承担社会责任提出了最低要求 美国是较早颁布法律、法令、条例等强制性手段对企业社会责任行为进行规范的国家。 这些法律规范涉及信用管理、环境保护、利益相关者的合法权益、决策伦理、社会福利等社会责任的方方面面 ,向食品行业提出了最低社会责任要求 ,它们要想持续经营就必须遵守这些法律规范 ,否则就会受到强制性惩罚。 2. 食品行业将社会责任制度化促进了社会责任的实施 法律规范只是最低要求 ,要想更好地实施企业社会责任还得靠企业自身的主动性。 美国的 很多企业都自主制定有详尽的企业行动宪章 (Business Conduct Code)或类似的道德守则 (Code of Ethics)来规范企业自身的行动。 食品行业按照这些制度经营就会逐渐养成承担社会责任的习惯 ,这一习惯将为食品企业文化注人新的元素和活力。 3. 内、外部监督机制为企业社会责任的实施把好了关 美国的一些食品企业为了更好地对有关社会责任的问题进行管理 ,纷纷设置了直属董事会领导下的企。