咖啡店商业计划书

咖啡店商业计划书内容摘要：

表由人事部进行安排 . 六、薪酬制度 一、 薪酬的构成：基本工资 +绩效工资 +福利 +加班加点工资 基本工资构成：岗位工资 +年资 +涨幅工资 绩效工资：奖金 +提成（即员工推销出高档产品所获得的 5%利润） 福利：由于咖啡店不存在保险，住房公积金等，故将福利定为每个月的火食费 +津贴 +有薪假期等 加班加点费：按加班加点 的时间计算 二 、 根据工资公平性中的内部公平和员工个人两个原则，所以同一岗位的员工的工资差额不能太大，也不能没有差额，故根据绩效考核的结果，对员工在奖金这一块拉开距离，但差额不能超过最低奖金的2 倍 三、 年资：第一年为 100，以后逐年增加 100，最高不超过 700。 具体如下： 店长 基本工资 1100+福利（伙食费） 300+奖金 200 （ 1600/月） 15 经理 基本工资 800+福利（伙食费） 200+奖金 200 （ 1200/月） 服务生 基本工资 600+福利（伙食费） 200+奖金 100 （ 900/月） 补充： 1 根据店内的经营状况，可将基本工资中的涨幅工资按一定的比例增加 2 年资在每年年末发放，在传统节日（如端午节、中秋节等）可向员工发放适当的津贴，对员工家庭出现突然灾难时，也应给予适当补贴。 3 以上的奖金，均为最低奖金，根据绩效考核可适当增加。 4 加班加点工资按员工正常工资的标准折算发放。 第四章 产品与服务 本公司是专于“饮品＋服务”，是四季休闲，小憩的好去处。 一年的四季，有着不同的气候，也有不同的心情去体会。 春天，有着 浪漫的气息，在春花烂漫的季节当饮一杯鲜榨果汁，让你的心情也如春天一般清新；夏天，有着火一般的激情，在那激情四射的季节当尽情地享受冰砂带来地冰爽刺激，让你全身投入到冰凉世界；秋天，是忧伤的季节，品上一杯醇香的奶茶，瞬间让你的忧愁和思绪都溶在浓浓的奶茶中；冬天，寒冷是主题，呷一口香浓的咖啡，温暖立即融入你全身。 针对现在大学生的生活品质的提高和消费观念的变化，追求更高的消费层次。 我们的饮吧市场定位要高一些，面向 知识文化素质比较高 ,易于接受新事物 的年轻群体 ，有一部分群体消费水平较高。 出16 售咖啡、 果汁、奶茶等饮品和小点 心 ，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使成为 朋友休闲 、情侣聚会的好场所。 一、经营主要产品 ： 1：茶饮料 a、 冰红茶 b、 冰绿茶 c、 柠檬茶 d、 乌龙茶 e、 茉莉花 2：鲜榨果汁 a、桔子汁 b、橙汁 c、菠萝汁 d、柠檬汁 e、苹果汁 f、胡萝卜汁 g、甘蔗汁 h、西瓜汁 i、葡萄汁 j、酸梅汁 k、雪梨汁 17 3：碳酸饮料 a、 桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水和混合果汁汽水 b、可口可乐、百事可乐 c、柠檬汽水 4：冷饮 a、冰砂 b、冰激凌雪糕 c、冰牛奶 d、冰粥（刨冰加上鲜水果和绿豆，红豆等） f、冰果奶 e、西米露 5：咖啡 a、 城堡咖啡 b、 夏威夷咖啡 c、 苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有着浓郁的香味，但却最为苦涩 d、 花色咖啡 e、 蓝山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡。 f、 摩卡咖啡 g、 拿铁咖啡 h、 卡布其诺咖啡 18 i、 巴西咖啡 j、 日本炭烧咖啡 奶昔 a、咖啡奶昔 b、香草奶昔 c、香蕉奶昔 d、椰奶奶昔 e、木瓜奶昔 f、 绿豆奶昔 点心 a、牛角包 b、蛋挞 c、甜甜圈 d、芝士蛋糕 e、提拉米苏 f、 果酱面包 g、 肉松蛋糕 二、特色服务 单身假日： 我们在每月的 11 号举办单身派对，单身的男女或是情侣也可以来参加，在这一天我们举办很多活动，大家可以互相认识熟悉，可以通过这种活动结识更多的朋友。 19 情侣蜜日 我们的每月的 22 号对到来的情侣档给予大特惠，给予 折的优惠，并免费拍照，贴在我们的心心墙，作签名的留念。 歌手献唱 每星期不定期会邀轻音乐歌手在吧内唱歌，既增添了温馨的气氛，也是一大亮点。 月月惊喜 我们在每位顾客用餐后会附赠一张调查表，自愿填写一些简单资料，每月我们会抽取幸运来宾，并且亲自把特制的蛋糕送上门。 第五章 行业及市场调查与分析 一、行业分析和发展趋势 现在，人们生活水平有很大的提高，都在追求较高品质的生活体验。 然而，专注于只做饮品的高档次的饮吧却不多，现在的人们的生活效率很高，在闲暇之余，希望可以和朋友或是伴侣在一个气氛安宁的环境下喝着茶，聊会儿天，很多人都在寻找这样一片清静之地，能够有典雅的环境，而且随着现在人压力越来越大，非常需要这样一个可以使自己安静的地方，听着音乐，品着手上的一杯咖啡或是奶茶。 饮吧就在这样的条件下慢慢的成长壮大的。 进入该行业的技术壁垒、政策限制： 该行业为劳动密集型行业，技术 壁垒基本不存在，但需要有特色的产品系列，这一点上，我们有自己的专有技术，进入该行业没有技20 术壁垒； 2020 年，高校后勤产业开放后，取消了政策壁垒，但由于很多高校的后勤集团与学校仍然连为一体，实践中仍然有一定的限制，针对这种情况，可以通过公关与吸纳高校后勤集团入股的方式加以解决，也可以克服。 ： 表一：过去 3 年全行业销售总额：（单位：万元） 年 份 2020 2020 2020 销售收入 43,689,000 50,900,000 60,600,000 销售增长率 ％ % % (资料来源：国家经贸委贸易市场局 ) 表二： 未来 3 年全行业销售收入预测 （单位：万元） 年 份 2020 2020 2020 销售收入 70,000,000 81,900,000 95,331,600 ： 不存在管制，但会有一系列的监督，这恰加强了公司的自身发展。 ： 饮料行业在大中城市有了迅猛的发展，但在南昌市还是处 于成长21 阶段，特别是高校市场，进入比较容易；同时，本店的产品通过市场调查分析显示，没有同类产品，而且整个产品体系在调查中有很高的认可度，加上首期投入一定的广告宣传，进入市 场难度不大。 二、市场分析 1．目标市场分析 我们的目标顾客主要是： 江西财大的学生、教职工、教职工家属和附近的居民。 做出这一决策的依据主要有以下几点： 2. 根据市场调研显示，大多数消费者可支配的月支出在 5001000元左右，一部分人的消费还达到了 1000 元以上，可见，学生市场容量巨大而且稳定；据调查显示，财大教师有 半数住在校内，他们购买力强，加上其家属，是一个很大的目标消费群体 . 3. 伴随财大的不断扩招，在校大学生人数日益增加，市场潜力巨大。 4. 当前财大学生的消费结构呈现极强的层次性，多元化，相当一部分学生的饮食消费不仅仅局限于吃饱，而是追求休闲、营养、健康和时尚等，追求一种生活情调，结合各个层次考虑，这都为饮吧在江财的发展提供了稳定的市场。 5. 饮吧的发展，不仅仅食由于产品，更是一种服务，一种文化的体现，更有一层情感的蕴意。 21 世纪餐饮的竞 争必然是文化之争。 我们正是把目标市场定位于代表中国文化较高水平的江财学生和老师，它不仅仅能迅速的打开本店的文化战略牌，而且文化本身的高附加值也是本店盈利的一个来源。 6. 江财学生的消费结构变化了，但学校食堂提供的饮料品。