南瓜粉系列产品加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)

南瓜粉系列产品加工建设项目可行性研究报告(编辑修改稿)内容摘要：

烘干→中间仓→灭菌→南瓜切片粉碎机→ 南瓜粉 籽 产品技术方案 南瓜籽 原料切割后分离出来的南瓜籽进行清洗、烘干、炒制等加工程序后可成南瓜籽成品，进行包装后出售。 南瓜与南 23 瓜籽出成比例为 %， 4000 吨南瓜出南瓜籽为 250 吨。 每吨炒制用食用油 100 公斤，年炒制南瓜籽耗用食用油 2500公斤。 第七章 原料、辅助材料及动力供应 原料供应 本项目主要原料是纯天然绿色南瓜，年需鲜南瓜 4000吨， 由自己的南瓜种植基地和发展 周边 农户种植提供，加上县 内蔬菜种植大户也有 较大面积的种植。 利用丰富纯天然绿色南瓜资源开发南瓜粉系列产品，原料供应充足 有 保障。 辅助原料供应 本项目辅助原料有面粉、食盐、 食用碱、 郎氏蛋白糖及产品 用的 包装物等，以上原料 安庆 市 场 基本全有。 水力资源 县 水力资源富足，境内 泊湖、武昌湖等众多湖泊及丰富的长江岸线， 河流 众 多，地下资源 也 极为丰富。 电力资源 由于是工业经济欠发达地区，有富余 电力资源， 且县内已经建成生物质发电厂，又大力发展风电项目，两个风电项 24 目已经开始建设， 因此建设项目电力 供给充足可靠。 第八章 建设方案 建设 规划布置原则 以方便生产为前提，符合车间生产程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。 全建筑物采取南北朝向，利于通风、采光。 配电房、锅炉靠近生产车间，减少能源消耗，锅炉房处于厂西北角，使生产车间处在其上风位置。 通盘考虑全厂布置，填平补 齐，力求合理、经济，并充分考虑全厂扩大生产。 布置方案说明 厂区主要建筑物：办公楼、冷库、预处理车间、 南瓜块 车间、 南瓜粉 车间、 速冻车间、 材料库、 包装车间 等 ，按照生产 工艺 流程布置，并尽量缩短距离，避免物料的往返运输。 考虑 秋 季 开始 生产 ，冬、春、夏季销售 的 产品贮存情况 ，所设计的冷库为 1800 ㎡ 可以放置 2160t 产品，用来贮存最终产品 南瓜块 ， 原料 库用来储藏不能及时加工的原料，调节生产。 25 综合楼是集 办公 室 、化验室、会议室 为一体的综合楼， 在人流 进 出口附近，距离车间较近，方便管理。 绿化： 在厂房四周，各种建筑空地与预留地种植草坪 ，以保持优美环境。 厂区道路：厂区主干道为 8m 宽，非主要道路为 5m宽，交叉路口半径 20m，两旁均种植 云杉、冷杉 等 美化厂区环境。 厂区考虑到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均设有消防水龙头和灭火器。 全厂 占地 面积 30000 m2 ，建 筑物占地面积 13745 m2 ， 土地利用系数 =建筑物占地面积 /全厂总面积100%=%。 根据食品工厂的经验数据 ， 土地利用系数为 45%～ 65% 因此，本设计基本符合食品工厂设计要求，还留有一定发展空间。 准 本项目按照标准化食品加工厂房建设的有关规定、建设规范及卫生标准要求，遵循管理模式现代化、运行操作自动化的原则进行建设。 按照“适用、经济、美观、勤俭节约”的方针，在生产厂房标准满足工艺和食品卫生要求的前提下，力求做到美观大方、经济实用，并尽量考虑与周围环境协调一致。 26 主要 生产 车间 厂房 为长 265m，宽 18m，高 6m 钢架结构。 根据《食品企业通用规范》（ GB1488191），车间内地面采用水磨石地面，并用彩钢保温板吊 顶。 本项目建设内容主要是新建生产厂房，其中包括 南瓜块车间、 南瓜粉 车间、 速冻车间 ； 辅助厂房有 预处理车间、 原料库、成品库、 办公楼、冷库、 材料库、 包装车间、 机修车间等，建筑面积总计 13245 m2， 主要 购置 南瓜粉、 南瓜块 、南瓜籽 生产线及所需配套设备。 土建工程 根据 南瓜 粉 系列产品开发的 生产工艺要求，结合实际生产情况，需要以下建筑或构建物。 27 主要建构筑物一览表 序号 建（构）筑物名称 单位 数量 层数 结构类 型 备注 1 原料库、预处理车间 ㎡ 3200 单层 钢架 2 南瓜块车间 ㎡ 1500 单层 钢架 3 南瓜粉车间 ㎡ 2300 单层 钢架 4 南瓜籽车间 ㎡ 1000 单层 钢架 5 成品库 ㎡ 1200 单层 钢架 6 更衣室 ㎡ 225 单层 钢架 7 配电室、机修车间 ㎡ 280 单层 钢架 8 冷库 ㎡ 1800 单层 钢架 9 制冷车间 ㎡ 160 单层 钢架 10 锅炉房 ㎡ 200 单层 框架 11 循环水泵房 ㎡ 120 单层 钢架 12 污水处理车间 ㎡ 200 单层 钢架 13 消防水池 ㎡ 200 单层 钢架 14 综合楼 ㎡ 1800 三层 框架 15 电子秤房、门卫 ㎡ 160 单层 框架 16 厂区道路 ㎡ 3800 水泥 17 绿化 ㎡ 4600 18 围墙 ㎡ 800 建筑面积合计 ㎡ 13245 28 生产车间 南瓜块 生产车间 ： 原料经 去皮 等初步加工以后，进行清洗、 去籽、 切块、 浸泡等，然后进行漂烫、冷却、沥水、过毛发和速冻 ，同时大部分过毛发后的南瓜块进入南瓜粉生产车 间。 速冻是最影响速冻 南瓜 质量的加工区域。 南瓜粉生产车间：南瓜块生产车间生产出来的南瓜块，通过输送机进入干燥设备进行干燥处理，然后灭菌、粉碎、包装入库或销售。 南瓜 籽 生产车间：主要由水处理设备、配料设备、烘干系统 、 生产线、包装 设备 等部分组成。 辅助车间 原料仓库 不用专门建设原料仓库，以预处理车间旁的 恒 温库替代，收购的原料如不能及时进行加工生产，就放置于 恒 温库中，保持温度 0℃ ～ 10℃中，面积 3200 m2。 根据实际生产情况 南瓜集中在秋 季收购。 预处理车间 紧邻 恒 温库，在更衣室旁 ，在本车间内进行人工加工、清洗、 去皮 等。 冷库 本冷库设计容量产品为 2160t，面积为 1800 m2，采用钢结构大棚，顶部为平顶，高 6m，设计为一层，外包金属 29 彩瓦，库温－ 18℃。 是存放加工、包装后的速冻 南瓜块 的区域，按照冷库设计的要求使用材料和安排布局，整个冷库分成两个区域，中间有门连通，根据实际需要使用冷库。 采用双冷库设计可以有效降低能耗、便于管理，实际运行成本可以大大降低。 设计库容量为 2160t，正常情况每平 方 米可以存放 ～ 产品，小冷库 780 ㎡ ，大冷库 1020 ㎡。 设计依据 GBJS4《冷库设计规范》； 商业部设计院《冷库制冷设计手册》； ZBJ730431990《组合冷库技术条件》； ZB9900386《装配式冷藏库》； 现行国家有关标准、规范及规程。 库体说明 ： 平顶，采用金属大棚，屋顶采用软木或泡末材料； 库体采用 150mm 聚氨酯保温板，其内、外表面采用 镀锌涂塑彩钢板，库板连接采用凹凸槽结构，内偏心锁连接，两面板链采用密封膏密封，密封性能好，库板连接锁具有分别在两块板上的钩盒和锁具组成，高强度塑料制作，在库板成型时，一并嵌入 板内发泡，用随冷库一起提供的专用工具将其顺时针转动就可以将两快板紧紧连接在一起。 30 地坪绝缘 —— 由于承受荷载原因，冷库采用软木，冷库采用炉渣； 冷库门绝缘 —— 采用聚苯乙烯泡沫塑料。 在绝缘层设隔汽层，选用渗透阻小的材料，以排除或多或少存在于绝缘材料的水分；屋顶隔汽层采用三毡四油，外墙和地坪采用二毡三油。 制冷系统说明 ： 对制冷车间中的速冻机，采用和速冻隧道一体的速冻机。 冷库以及其余用冷均采用制冷压缩机统一供应。 从经济和全厂场地方面考虑，本工厂制冷采用氨制冷压缩机，因为氨有良好的热力学性质、价格便宜等优点。 高温库采用氟利昂制冷机，根据需要单独运行。 制冷车间 近邻 冷 库和速冻车间，靠近配电动力中心和维修中心，水泥地面加厚，并预留孔穴。 包装车间 每一产品生产车间末尾带有 包装车间 ， 包装车间 要求 地坪加高到与低温库标高一致，在加工车间相同的建筑要求之上，增加吊顶，墙壁四周并外加隔热材料，并有专用门通向包装材料库，包装完毕后直接入库。 综合楼 是集 办公 室 、会议室、化验室 为一体的综合楼， 化验室 31 在办公大楼一侧，用于进行产品的原料和产品的质量检验。 化验室用于对抽查产品进行感官评定、理化检测、微生物检测 ,是保 证产品质量必不可少地过程，将化验室建在办公楼中，对产品质量从原料进入到车间成品入库进行全过程检测、控制，需要面积为 65 ㎡。 更衣室、卫生间 位于进入 生产 车间的必经之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分别从不同更衣室进入不同的生产车间，避免交叉污染。 配电室、机修车间靠近主动力中心。 水处理区 循环水池、消防水池、污水处理车间等分别分布在整个生产车间合理区域。 包装材料库 包装材料库地面采取和加工车间一样的配置，增加防潮措施。 一侧紧挨厂区道路，便于包装材料的运入和运出。 主要设备 本项目以 纯天然绿色南瓜为原料进行 南瓜粉系列产品开发 ， 主要设备有南瓜粉生产设备、南瓜 籽生产设备 等。 设备选型的依据 物料计算是设备选型的依据，选择设备时要注意 以下 四 点： 32 根据每一品种单位时间 (h 或 min)产量的物料平衡情况和设备生产能力来确定所需设备的台数。 几个生产中的关键设备，除按实际生产能力所需台数的设备外，还应考虑备用设备。 以便后道工序的生产能力要略大于前道，不至于生产能力不够，导致物料积压。 选择设备应考虑下列原则 a. 满足工艺要求，保证产品的质量 和产量。 b. 应选用较先进，机械化程度较高的设备。 c. 充分利用原料，能耗少，效率高，体积小，能一机多用。 d. 应符合卫生要求，故而多应用不锈钢材料。 e. 有合理的自动控制系统 ,控制温度、压力和真空度，时间、速度、流量等工艺参数。 南瓜粉生产设备 干燥前处理设备 如下表： 33 干燥前处理设备 表 单价：万元 序号 名称 规格型号 数量（台） 装机功率 价格 生产厂家 备注 （ mm） kW 1 手动去皮机 3 12 内蒙古宏达鬃刷制品厂 2 流送槽 700010001800 倾斜度 3 鼓风清洗 机 型号 CJ2, 尺寸 23539101600 2 8 张家港市饮料机械有限公司 4 喷淋清洗 机 20xx50020xx 型 1 3 5 浙江上虞设备制造厂 5 不锈钢加 工平台 4000500800 3 10 大连宝辰 6 切片机 2 8 浙江上虞设备制造厂 7 输送机 20xx06502160 1 江苏科威 LSJ－ 2 8 过毛发机 20xx10001500 1 5 东北大学 9 板式提升 机 35005002800 1 江苏科威 BSJ－ 2 10 漂烫机 560019002400 SNP20xx 型 1 3 12 东北大学 机械厂 11 冷却槽 5000150020xx 3 6 东北大学 定做，采用流送槽 6000150020xx 9000150020xx 倾斜 34 度 12 震动式沥 干机 210010001200 SN20xx 型 1 3 东北大学 机械厂 13 皮带输送 机 80000500 15 20 100 苏州昆山 合计 35 干燥设备 DW212 带式干燥机 单位：万元 序号 名称 规格型号 数量 材料 价格 生产厂家 备注 1 主机 1台 骨架碳钢内外壁不锈钢 江苏省范群干燥设备厂 2 减速带 1台 国茂国泰 3 链条 20A。