北京便利店经营现状研究毕业论文(编辑修改稿)

北京便利店经营现状研究毕业论文(编辑修改稿)内容摘要：

便利店在进行 店铺 扩张的同时，也在不断进行调整 ， 增加商品与服务。 物美的一些便利店， 如万达广场店，在店内开辟了便利用餐区 ： 好邻居连锁便利店与交通银行合作，在其位于中高档社区和商务楼周边的店内安装 ATM 自动柜员机，为消费者提供取款、账务查询等金融业务。 北京物资学院 20xx 届毕业论文 8 目前，北京便利店主要有三种类型 ： 一种是主要开设在繁华街区、交通主干道旁，实行 24 小时营业，如超时 24 小时、 7ELEVEN 便利店等城市中心型便利店 ； 第二种是生鲜日配商品占一定比例，主要开设在居民社区，以服务社区百姓生活为主的社区型便利店，如京客隆便利店 ： 第三种是开设在居民社区经营一般性包装食品、饮料、烟酒等的传统型便利店。 表 4— 1 北京 主要便利店品牌的发展状况 名称 所属公司 进入北京 时间 门店数 (家 ) 发展情况 物美 北京物美 集团 1998 年 462 1998 年开始经营便利店业态，到 20xx 年在北京石景山、丰台、崇文、门头沟、通州建立便利店约 200多家。 20xx 年正式开设 2 小时的便利店，面积 4—— 12 平方米，目标顾客土要是乘地铁的快速人群。 目前所经营的便利店包括 ： 设立在交通要道或繁华街区以办公或流动人群为 主 要 目 标顾客、面积 100 平方米左右、有加 工 的即食食品、设有少量桌椅的便利店和设立在社区的、面积 300—— 500 平方米的社区便利店。 好邻居 万方有限 公司 20xx 年 1月 284 20xx 年倍顺好邻居进入北京，在北京最早的便民店之一好邻居的网点上发展起来，是北京惟一一家以便利店业态为土的零售连锁企业。 面积一般为 80—— 110 平方米。 20xx 年“倍顺好邻居”标志换成“好邻居 Hi24” ， 日标顾客定为 15—— 30 岁的消费者。 店铺主要设立在繁华街区，以办公或流动人群为土要日标顾客。 京客隆 北京京客隆商业集团股份有限公司 20xx 年 559 1994 年成立京客隆超市连锁公司。 便利店面积较大，经营部分生鲜日配商品，主要设立在社区。 超市发 北京超市发商业有限公司 20xx 年 10月 111 20xx年 10月北京超市发商业有限公司创立。 曾拥有直营便利店 50多家，共计 100 家左右店铺。 土要设立在社区，提供部分生鲜日配商品。 20xx 年北京近半数的超市发便利直营店停业，不少加盟店也取消北京物资学院 20xx 届毕业论文 9 加盟。 联华快客 上海百联（集团）有限公司 20xx 年 8月 近 150家 以居民、学生、自领、年轻人为目标消费群，面积 60平方米左右，销代日常生活用品，包括啤酒饮料、面包小吃等。 20xx 年进入北京市场，目前己有近 140 家店。 7ELEVEN 7ELEVEN（日本） 20xx 年 4月 94 由株式会社 7ELEVEN 日本公司、北京首联商业集团、中国糖业酒类集团公司创立，后 F 府井百货收购首联集团所持股权。 7ELEVEN日前在北京的营业额已是本土便利店的近 3倍，现在均为直营店， 20xx年获准在北京发展特许经营业务。 提供高附加值、即食商品和自行开发的商品，土要日标顾客是白领女性，店址选择在写字楼附近、交通要道和繁华街区 说明 ： 根据实地观察 、官网搜索 和 百度地图 专栏资料整理 物美 20xx 年， 物美 商业营业额同比增长 ％ 至 ；净利润同比增长21％，达到了 亿元。 净利润增长高于营收增长， 物美商业执行董事 在 20xx年 4 月 6 日 在业绩发布会上 表示， 公司 20xx 年计划开设 50 间便利超市，用作扩充店铺的资金为 4 亿元，销售面积或增加 15％，并且 预计，物美未来三年的新增销售亦将有 15％ 的增长。 另外， 自 20xx 年以来，物美集团先后投入约 900 万元，在一些集团网点建设海南瓜菜营销专区、检测系统等，并与海南中商农产品中心市场有限公司、海南保亭健汇热带农产品运销专业合作社、海南富汇达农业开发有限公司和海南永青绿色农业食品加工有限公司等单位建立了良好的合作，形成了较为稳定的农产品 产销链条，保证了货源供应。 物美 开设海南瓜菜营销专区、实现与海南瓜菜的“ 农超对接 ” ，是商务部与财政部开展海南农产品现代流通综合试点的商流链条建设的一部分。 好邻居 北京好邻居便利店 选址大都在商业中心区或主干道附近 ，而且是 24 小时营业。 服务对象主要是 15 岁到 40 岁之间的客层，这部分人收入基本在平均水平之上，他们对价格比较不敏感，而缺少的是时间，因此好邻居更加强调商品的质量，而不是价格。 好邻居便利店副总经理 在 20xx 年 接受采访时表示， 好邻居 刚开始 在北京 做的时候也比较茫然，大概做了一年后，也就是在 20xx 年的 时候，发现这种业态北京物资学院 20xx 届毕业论文 10 唯一能被出租车司机所接受 ， 因为司机们晚上可以有个着落，有个吃饭的地方，有个上厕所的地方 ，可见当时北京便利店的处境惨淡。 经过进来几年， 好邻居在采购系统、营运系统、信息系统等系统的建设方面已经基本成熟，具备 了扩张的条件，而且，现在好邻居只专注于在北京发展， 认为便利店要想生存与发展就 一定要形成规模，只有形成了规模才会有盈利 ，通过规模效应去降低进货的成本，也通过规模效应来提供营运的效率 ，因此自 20xx年以来，好邻居便利店在进行迅速扩张，相关负责人表示要在 20xx 年底争取北京好邻居便利店达到 300 家以上。 20xx 年好邻居与交通银行合作，在近 40 家门店里装了 ATM 机，未来会在 ATM机上开发更多的便利服务项目。 而且， 好邻居便利店目前也在卖充值卡， 20xx年 每天 就 能有 12 万左右的交易量，而且这个量正在 逐渐 加大。 另外，好邻居 20xx年也开始卖杂志。 在即食服务方面，好邻居现在已经有了面包、茶叶蛋、煮玉米等食品，但跟上海比，还是有差距 ， 其原因主要是消费习惯的差异以及 北京地区没有成熟的供应商。 京客隆 京客隆始终倡导“顾客至上，诚信为本”的经营理念，秉承“便民、利民、为民”的经营宗旨，积极打造“天天省钱、件 件如意”的服务品牌形象 ， 多年来重视培养“忠诚顾客”。 根据 北京 京客隆 发布 20xx 年年度报告 显示 ，报告期内，实现营业收入约人民币 74． 39 亿 元，较 20xx 年增长约 ％； 毛利约人民币 亿 元，较 20xx年增长约 ％； 毛利率约为 ％ ，较 20xx 年的 ％ 略有提升。 并且表示，在 20xx 年 ，在北京地区力争新开便利店 20 间 (含 10 间直营店， 10 间加盟店 )。 20xx 年 4 月，京客隆着手“零钱包”的市场调研。 调研显示， 京客隆超市拥有会员近 120 万，其中消费频率较高的忠诚会员占据近六成，大量的会员 卡持有量为“零钱包”的推广奠定了坚实的基础。 在 20xx 年 9 月 ， 正式 推出了京客隆“电子零钱包”。 京客隆 长 期致力于信息建设与零售运作的有机结合，经历了“以技术带动管理”到“管理催助技术”的变革，并坚持在信息技术方面加大投入，扩建和改进各种信息系统。 目前，京客隆已完成了自动化商业，进入现代零售业的运作方式。 超市发 超市发注重商品质量，始终将食品安全放在经营首位，视商品质量为企业的生命。 长年坚持开展“质量进社区”宣传活动，定期向居民发放营养健康膳食手册，讲明购买安全食品、健康食品的意义，在内部定期开展食品安全 演练和全员北京物资学院 20xx 届毕业论文 11 食品安全培训，不断增强安全意识。 北京 超市发 20xx 年销售额为 亿， 同比增长 24％ ， 20xx 年完成了 32 亿的销售， 与其他便利店不同， 超市发的定位就是社区便利店，所以 所有店铺选的位置全是在小区门口或者小区里面 ，它的 服务宗旨是 “ 千方百计服务千家万户，引领社会消费共创和谐家园 ”。 20xx 年超市发创造了超市化的菜市场，这个菜市场是农贸市场的经营模式，按超市化的管理，所有的设备、配备都是超市的设备，卖肉、进入冷柜，有专门的清洁、收银员等等，按超市化管理的菜市场。 在 20xx 年被商务部定为全国推广的农改 超的模式。 针对北京区域市场特点，开展差异化经营，从创新早市突出果蔬生鲜经营、贴近百姓主打亲情营销、强化特色形成竞争优势等多方面寻求突破，形成成熟鲜明的经营特色。 联华快客 在 20xx 年 2月， 联华快客 一改不温不火的发展态势，在朝阳麦子店开设首家以常温商品为基础、便当即食品为核心、金融服务功能为依托的三位一体概念店。 今后，快客将在有条件的门店推广这种全新模式。 北京联华快客便利店在京发展近 8 年，已开设店面近 150 家。 之前，快客采取较为传统的开店发展策略，店内商品组合长期以来一直以常温商品经营为主。 随着消费者 对便利店功能需求的不断提升，消费者对快餐食品、综合增值服务等复合的消费需求日益高涨。 对此， 全新模式的便利店 通过合作经营的管理模式，引入了涵盖一卡通充值消费、拉卡拉信用卡还款业务、自助 ATM 机等为一体的综合金融功能服务专区，同时，重点引进了国产便当快餐消费品牌入驻店内，为消费者提供便利的快餐服务 ，很受周围消费者青睐。 据 北京联华快客总经理 介绍，全新概念店 是快客北京门店重点突出门店质量和提升单店盈利能力的重要举措，20xx 年快客在北京新开的门店将重点围绕高端社区和消费潜力较大的区域增加网点，继续实施稳健的拓店策略。 7ELEVEN 目前 7ELEVEN 在北京店铺 不到 100 家，但是大都集中在商业地带、办公楼附近，深受白领欢迎，例如在三元桥天元港店，麦子店 枣营北里店在中午都能够看到买快餐、关东煮、饭团等即食食品的排长队，正是因为周围上班族中午需要这种即多样化又便捷的商品。 目前 7ELEVEN 在北京店铺 选址有一定的要求 ， 在其官网上的 条件包括： 1.北京 市四环以内的东城区、朝阳区、崇文区，但向南不超过劲松南路； 四环以内的海淀区，向南不超过阜成路，向北可到延伸到成府路； 临街，使用面积在 130—— 200 平方米； ，有排烟设施，北京物资学院 20xx 届毕业论文 12 楼上无住宅，具备经营餐饮的条件； 、住宅小区，商圈条件成熟。 所以 尽管 7ELEVEN 在店面数量上 相对好邻居、京客隆等 稍逊一筹，但因其高密度集中开店的政策，以及便当即食品和拉卡拉信用卡还款、自助 ATM机等便利服务，占据着海淀与朝阳区大部分的便利市场。 （ 二 ） 针对好邻居便利店的 经营 调查 来自北京市商务委的数据显示， 20xx 年北京市便利店逾 1300 家，而上海则逾 6000 家，北京便利店规模远未饱和。 来自 20xx 年的数据表示，除北京本土超市所拥 有的便利店外，北京的专业便利店呈三足鼎立的格局。 好邻居、快客和711 店数分别约 170 家、 150 家和 93家。 可以说好邻居便利店是北京地区专业便利店的最有代表性的便利店品牌，因此，通过调查好邻居便利店，能够反映出北京地区便利店的具有代表性的问题和一般经营状况。 北京港佳好邻居连锁便利店有限责任公司经营的“ Hi24好邻居”连锁便利店是北京第一家专注于专业化连锁便利系统研究的零售企业，也是目前北京便利店市场的第一品牌。 公司秉承“顾客满意，员工幸福”的经营理念，赢得了消费者、合作伙伴及社会各界的广泛认同。 公司 目前在北京市场已拥有直营及加盟店铺近 200 家，遍布北京各城区。 根据公司的三年战略规划，至 20xx 年底，“ Hi24 好邻居”将发展到 300 家以上连锁店铺。 以上是好邻居便利店的简介，本论文将任意挑选一家便利店进行营业调查，以下是此便利店的详细情况 地理位置及周边环境 此便利店位于朝阳区广顺北大街，紧邻东五环，附近有居民小区和办公楼，在西面是丽泽西园一区，住宅数量相当多，另外还有周围各个办公楼以及公司办公场所，例如中青大厦、华彩商业中心等都有很多上班族。 可以说，此便利店有着充分的流动客源与固定客户。 此便利 店周围共有 3家综合超市，分别为西北方向大概 20xx 米的欧尚，西南方向大概 1000 米的乐天玛特，还有东南方向大概 1500 米的家乐福。 此外，另有烟酒店、餐饮店、面包房、早餐便民铺等商户在周围。 详细情况如下图 4— 2： 北京物资学院 20xx 届毕业论文 13 图 4— 2 好邻居 广顺北大街 店周边环境 通过阅读国内外的一些文献，了解到 便利店应选择在大中型社区的中心地带或人口居住相对集中的地方。 便利店生意周围的辐射距离为 800—— 1000 米，选址时要重点考虑人口居住的密度。 在 4000 人以上居住的地方开一家便利店比较理想，如低于这个数字，便利店的经营就有 困难了。 此外，便利店选址时还要充分考虑社区的人口年龄、居民文化结构、消费水平、生活习俗等因素。 便利店的地址不要与大型超市距离过近，至少要相隔 1000 米，否则便利店就可能成为大超市价格、产品的陪衬物或参照物。 而 图 4— 2 所展示的该便利店的地理位。