冷水鱼项目建议书定(编辑修改稿)

冷水鱼项目建议书定(编辑修改稿)内容摘要：

第四章 市场预测 市场现状 冷水鱼在全球有着巨大的消费市场，其年需求量约为 500 万吨，而 全球年 产量仅 100 万吨左右，缺口巨大。 同时，国内冷水鱼的消费需求也在增长，年需求量 13 万吨左右，而目前的年产量，包括亚冷水的鲟鱼在 内， 20xx 年只有 万吨。 另外， 种苗供应不足在很大程度上限制了 中国 冷水鱼 的 养殖。 目前， 全世界冷水鱼养殖总量为 万吨，其中大西洋鲑占%，大型虹鳟 %，银大马哈 %，大鳞大马哈 %。 主要在挪威、智利、英国、加拿大、俄罗斯和日本等国养殖，冷水 鱼类已成为养殖业界的新宠。 20xx 年四川冷水鱼总产量在 4000 吨左右，仍处于 规模 恢复阶段。 20xx 年地震之 前， 四川 省已形成年产 7000 吨 的冷水鱼 规模， 约占全国总产量的 1/3，并向欧盟出口冷水鱼 1200 多吨。 但汶川特大地震却给 冷水鱼养殖 业 造成毁灭性 的打击。 以三文鱼为例，除大邑县的养殖出口基地外，其它基地均被摧毁，地处龙门山地带的鲟鱼流水养殖场也被摧毁。 到目前为止，这些地区的冷水鱼震后恢复达到震前生产能力的三 分之一左右。 冷 水鱼中的三文鱼 （大西洋鲑） 和鲟鱼，是国际公认的优质品种，市场需求量很大 ，雅鱼在四川省内也颇具名气和需求量。 因此，冷水鱼市场总体上是供不应求状态。 发展趋势 11 冷水 鱼类对水质要求非常高，略有污染即无法生存，被业界认为是天然的绿色食品。 冷水鱼中的鲑鳟鱼个体大，生长快，是一类高蛋白， 低 脂肪，无肌间刺的鱼类，富含脑黄金和脑白 金，在促进人脑发育和医学领域具有不可替代的作用，在国际市场上属中高档鱼类，是欧 、 美 、 日等发达国家的主要养殖、食用鱼类。 鲟鱼被称作生物学界的“活化石”，是最大的淡水水生动物，其肉和卵均为高档营养食品，具有极高的食用价值和研究价值，用鲟鱼卵加工成的鱼仔酱，享有“黑色黄金”的美誉，尽管价格昂贵，在国际市场依然供不应求。 水产品在中国居民的饮食结构中一直 占据 重要地位 ， 根据《 2010 年食物发展纲要》，到 20xx 年我国水产品人均占有量将达到 44 公斤 (即总量达到 5720 万吨 )， 20xx 年 人均水产品占有量已上升到 36． 4公 斤 ， 因此， 水产业的产量还将有大的提高。 20xx 年四川 省人均水产品占有量为 公斤，人均还要增加近 22 公斤，才能达到全国水平；从水产品价格看，四川平均价格低于全国的 20%，低于世界的 50%以上，价格空间更可观。 冷水鱼近年来在中国也逐渐被消费者所喜爱，需求量快速增长并且 供不应求。 四川具有得天独厚的冷水鱼养殖条件，冷水鱼的营养价值与川菜烹饪艺术的结合，必然会使冷水鱼需求市场迅速增长。 总之，冷水鱼无论是在省内、国内还是出口方面都有良好的市场前景。 12 第五章 生产工艺及技术 冷水鱼的 养殖 特点 根据养殖鱼类对养殖水温要求的不同，把适应水温的范围比较广 的 如鲤鱼、草鱼、鲫鱼等称为温水性鱼类来；罗非鱼、彩虹鲷等品种， 在 水温低于 15℃ 时就会死亡，被称为 热水性鱼类；而将生长水温要求不高于 20℃ 水温的鱼类，统称为冷水性 鱼类。 还有一种冷水鱼临界致死温度稍高，可以达 27℃，称为亚冷水鱼，象鲟鱼、裂腹鱼等。 1． 目前我国养殖的冷水鱼 主要有三种类型： 一是通过生物技术手段和引进培育的 优质虹鳟品种，如三倍体虹鳟、全雌虹鳟、道氏虹鳟、硬头鳟、金鳟等。 二是通过引进国外新品种，比如大西洋鲑 ， 人工养殖成功后，发展速度很快， 20xx 总产量占全球鲑鱼养殖产量的76%以上，是发展极其看好的一个品种。 三是开发我国土著冷水鱼种类养殖如红点鲑、 裂腹鱼、 细鳞鱼、哲罗鱼等。 2． 养殖条件 ： （ 1）、水质 —— 要求非常严格，要求没有任何工业和农业的污染天然泉水；适应的温度范围是在 5 度到 20 度，如果超出这个范围的话，对它的生长和成活都是不利的。 因此最好是保持流动水养殖，并且每隔 34 天就要换水一次。 （ 2）、 溶解氧 —— 要求水中的溶氧比较高，要在 6 毫克 /升以上 ，当水中的溶氧低于 3 毫克 /升时，会出现大批死亡。 因此养殖冷水鱼最好要有优质的冷水资源，否 则成本太大。 本项目临近玉溪河，附近的山泉也比较丰富，具有得天独厚的冷水鱼养殖条件。 13 3． 生长期缓慢： 冷水鱼 生长期十分缓慢 ， 从鱼苗到成鱼，在天然水域中自然生长，一般要 3 年以上。 比如大家熟知的雅鱼，一条30 多厘米（约 500 克）的雅鱼，其生长期一般要在 56 年左右。 冷水鱼中的鲑鳟鱼个体大，生长快，目前四川省养殖的 大西洋鲑 鱼可以在2 年从鱼苗长到 23kg。 鱼塘 的建设 场址选择 场地选择应遵循以下原则： （ 1）要交通方便。 因为冷水鱼肉质细嫩，不适合长途运输。 （ 2） 有便利 、清洁 的冷水资源。 需 要有清澈的微流水，水温常年变动在 520 度范围内，年平均水温在 815 度最理想。 通常涌泉水、山涧溪流水、地下水、深水水库底排水和水库坝下渗流水比较适合。 （ 3） 要有便利的电源，保证电力供应。 鱼塘的 修建 养殖池的种类和大小。 根据使用的目的，可以分为孵化池、稚鱼池、成鱼池和亲鱼池。 由于是流水养殖，鱼池注水口和排水口的闸门在保障池水畅通 无阻的前提下，要防止鱼的逃逸。 因此，鱼池的注水口和排水口应有落差，还能调节水量的大小。 凡注水口与水池之间有落差的，可以采用两个注水口。 以池宽 4 米为例，每个注水口宽 米，两个注水口间隔 米 ， 使水由一定高度跌落水池。 鱼池排水口设置一层拦鱼栅两层闸板，采用倒虹吸式排水，这样有利于底部污物 14 排出，鱼池供水应采用并联供水方式减少鱼体发病交叉感染机会。 鱼池供水条件不好，采用串联鱼池供水的应在排水口下方设沉淀池减少残饵鱼粪等代谢物对下方池鱼的危害。 本项目选择的 冷水鱼类型及 养殖规模 项目初期主要选择 养殖技术比较成熟、市场需求量 大、售价相对较高的品种。 以 后再根据市场需求和养殖户的意见，对鱼种进行调整。 目前成都周边区县的冷水鱼养殖 种类 主要以鳟鱼、 鲟鱼、大西洋鲑鱼（三文鱼） 和裂腹鱼 等 为主。 雅安地区的消费者 和来雅安的旅游者 对当地的特产“雅鱼”需求 也 较大。 表 51 本 项目养殖的鱼种及数量 指标 种类 生长期（年） 饲养量（万尾） 商品重量（ kg/尾） 总产量 （ 万 kg） 池边价格（元 /kg） 收入（万元） 鲟鱼 1 35 50 30 1500 虹鳟 2 45 72 40 3600 雅鱼 2— 4 100 25 60 1500 三文鱼 2 17 23 50 70 3500 15 第六章 项目运营模式 运行模式 芦山县 鑫源冷水鱼养殖有限公司为本项目 的建设单位，承担本项目 的 建设 和 生产经营。 本项目的基本模式属于：公司 +养殖大户 +农户的模式。 公司 负责 修造鱼池，将鱼池租赁给当地的 养殖 专业 户 ， 由 公司统一 向养殖户 提供 鱼苗 、饲料、兽药以及技术支持，养殖 户负责 冷水鱼的饲养 管理。 成 鱼出塘后由公司 统一 按市场价 回收， 然后统一销售。 公司建造若干鱼苗培养池，逐步 引进 并改良优质的冷水鱼品种。 在冷水鱼养殖技术和规范化运作成熟以后，养殖专业户 可以 逐步转化成技术。