6t
餐饮6t管理
各部门的布置及设备摆放以直线直角为主,增加空间和减少碰撞。 4003 在各分区张贴了防火路线图,有紧急事故应变指 引,全体员工均能辨识警报声音。 4004 配齐消防栓装置及灭火设备,有紧急安全出口标志,消防措施确保完好有效。 4005 电器及电器功能标识齐全,电线安装符合安全用电规定,无乱拉电线问题,操作人员持证上岗。 4006 节约能源措施落实,将不需要使用的电器或电灯关掉,餐厅实行工作灯制
餐饮现场6t管理实务标准p
电器室 室内无蜘蛛网,无积灰,地坪干净、干燥。 做架子或挂墙上、贴标签 专间专用,电器室不存在任何物件。 办公室 室内无蜘蛛网,无积灰,窗明几净,无杂物。 做架子,贴标签,规范统一摆放 办公用品及各种资料摆放规范有序,整洁明快。 更衣室 室内无蜘蛛网、无积灰、窗明几净,无杂物,更衣箱外表洁净。 柜子尽量统一,凳子定位整齐,个人物品一律放入更衣箱 更衣箱摆放整齐划一。 箱内个人物品摆放整齐
六常法6t管理培训资料(编辑修改稿)
• 目标: 自我突破与追求卓越 • 执行重点: 集中精力 、目标清晰、唯一 • 改善重点: 一劳永逸、安于现状 什么是 6T管理法 • 6T管理法运作原理 天天处理 天天改进 天天检查 天天 规范 天天 清扫 天天整合 螺旋向上,不断改进不断上升 产生的效果 一、提高效率 • 将长期无用的物品或清除或归仓,将有用的物品按使用量的大小分高、中、低分别存放,所有物品有清楚的标签, “ 有名有家 ”