氨基酸

赖氨酸。 蛋白质的英文是 protein，源于希腊文的 proteios， 是 “ 头等重要 ”、“第一”的 意思 ，表明蛋白质是生命活动中头等重要物质。 生命是蛋白质的存在方式 恩格斯 我们已经知道的： 蛋白质在生命活动中起哪些作用。 我们已经知道的： 蛋白质在生命活动中起哪些作用。 蛋白质的组成元素有哪些。 蛋白质的组成元素 : 大量元素 C 50— 55% H 6— 7% O 19—

CH3 ④ CHCNHCH2COOH NH2 O= H3C (2) 氨基酸的缩合反应也可能成环，试写出下列反应的产物： NH2— CH2— COOH的分子间脱水： H2CCOOH + HHN NHH + HOOCCH2 浓硫酸 O=C C=O NH— CH2 CH2— NH +2H2O 缩聚反应 生成多肽、蛋白质 写出甘氨酸在一定条件下发生缩聚反应的化学方程式 O= n H2 NCH2COOH

关 知识 回顾区 学习 探究区 自我 检测区 ( 2) 甘氨酸与 NaOH 溶液反应的化学方程式是。 3 ．羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽 键 “ ”。 ( 1) 两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。 其化学方程式是 ； 学习 探究区 本课时栏目开关 知识 回顾区 学习 探究区 自我 检测区 该反应中，羧基的断键位置是。 碳氧单键 学习 探究区 本课时栏目开关

1、最新农副产品和食品加工技术复合氨基酸饲料加工技术简介近年由于农作物歉收，尤其是大豆歉收，致使饮料价格上涨（豆粕已涨至每吨3000 左右）。 养殖户、饲料户不堪其苦。 河北大学科研人员经过多年研究，开发出了具有成本低，易吸收，嗜口性强等特点的新产品复合氨基酸饲料，是豆粕、鱼粉最理想的换代产品。 该产品的问世，是解决生产者与用户共利双赢的最佳项目。 复合氨基酸饲料加工不同于其它项目，它科技含量高

1、最新农副产品和食品加工技术氨基酸麦露滋市场上出售的饮料，虽然品种很多，但大多数都为配制饮料，发酵营养饮料很少。 吉林省轻工业研究所和长春市粮油加工厂协作，进行了发酵饮料“氨基酸麦露滋”的研制工作，已取得成效，并通过了技术鉴定。 原料配方 以大米和优质麦芽为原料。 辅料有淀粉酶、酒花、酵母等。 制作方法 1. 大米处理：大米粉碎成大米粉，加水后进行糊化和液化，加入淀粉酶，制成一种稀薄的醪液

，可以说是科学史上又一“丰碑”。 • 蛋白质是含氮生物高分子化合物，有 C、 H、0、 N、 S等元素，还有一些微量元素，构成的种类有 10万种以上。 • 天然蛋白质的结构独特而稳定，按照氨基酸的连接方式分为：一级结构、二级结构、三级结构、四级结构。 蛋白质的一级、二级、三级结构 蛋白质的分子图象 蛋白质的空间结构 【 学生分组实验探究 】 ： 蛋白质的化学性质 试管 编号

一分子水 ，缩合形成含有肽键的化合物，叫做 成肽反应。 ● 成肽的两个氨基酸分子（可以相同，也可以不同） ● 成肽反应是分子间脱水反应，属于 反应。 取代 说 明 H2O H2O H2O 蛋白质 多肽 水解 水解 两个氨基酸可以结合成为一个二肽分子。 结合中失去一个 H2O分子，得到一个肽键。 这样由于可以结合无数的氨基酸分子，所以蛋白质分子很大。 氨基酸的 成肽 反应 教材 P103 H 2

酮酸联合脱氨  通过转氨和氧化脱氨联合作用进行脱氨 αKG 谷氨酸 转氨酶 谷氨酸脱氢酶 2. 非氧化脱氨  还原脱氨  水解脱氨 3. 脱酰胺基作用 嘌呤核苷酸循环 腺苷酸基 琥珀酸裂合酶 延胡索酸 腺苷酸基 琥珀酸合成酶 腺苷酸基琥珀酸 AMP +H2O NH3 α酮酸 α氨基酸 Glu αKGA OAA Asp + IMP 转氨酶 谷草转氨酶 氨基酸的脱羧基作用 P261 脱羧基作用

H C O O HN H 2C H 3 C C O O HOI 2 + N a O H无无黄 色 沉 淀水 合 茚 三 酮无兰 紫 色 物 质17 第二节 蛋 白质 一、蛋白质的分类 蛋白质的种类很多，常根据其组成、性质、生理功能和来源分类。 根据化学组成不同分类 （ 1）简单蛋白质：只有 α –氨基酸组成的蛋白质。 例如白蛋白、球蛋白、谷蛋白等。 （ 2）结合蛋白

节控制明显。 第三节 交通条件 利辛县地处江淮之间， S20 S30 S305 三条省道在该县交汇，南洛高速、亳阜高速公路穿境而过，已形成以县城为中心，以 6050 502 县乡公路、二条高速、三条省道为主，内联乡镇，外通周边县市的公路交通网络。 京九铁路、睢阜铁路南北通过，距阜阳飞机场仅 50 公里。 水陆交通发达。 第四节 厂址选择 根据项目建设规模、内容和特点，通过考察论证