安莉芳
山东安莉芳服装有限公司餐厅工作手册(编辑修改稿)
料和半成品入库及库存情况； 8． 检查开餐后收档工作。 中管网通用业频道 企业 () 中管网通用业频道 企业 () 六、标准食谱制定程序 标准： 原料用通用名称、数量、用法定计量单位。 程序： 1． 确定主配料份量； 2． 规定调味料品种，试验确定每份用量； 3． 根据主、配、调味料用量，计算成本、毛利及售价； 4． 规定加工制作步骤； 5． 选定盛器，落实盘饰用料及式样； 6．