八宝粥

最新农副产品和食品加工技术银杏八宝粥的加工市面上早已流行八宝粥食品，其中主要成份有桂圆、莲子、薏仁、花生、红豆、绿豆、麦片、糯米、糖等，以上成份都是天然食品，其中薏苡米是禾本科薏苡属植物种仁薏仁，其中含有薏苡素、薏苡醇、薏氨酸、粗氨酸和酷氨酸等，其成份中还含有薏仁酯，对癌细胞有阻止生长和杀伤作用，还有利水疗湿，健脾补肺，养颜护肤，轻身益气等功效。 在八宝粥中加入了白果更加强化了八宝粥的保健功效。

1、最新农副产品和食品加工技术低能量营养八宝粥的开发低能量营养保健八宝粥是以南瓜为主要原料，配以低聚木糖、优 质糯米、薏仁米、麦仁等，采用科学的生产工艺试制出的适合糖尿病 患者及中老年人食用的南瓜粥。 南瓜粥不仅营养价值高，而且有南瓜 特有的清香味及糯米香，口味柔和，口感细腻、香甜，组织形态均匀， 外观色泽金黄，品质极佳，同时添加低聚木糖功能因子，促进肠道内 有益菌群，即双歧杆菌的增殖

最新农副产品和食品加工技术白果（银杏）八宝粥市面上早已流行八宝粥食品，其中主要成份有桂圆、莲子、薏仁、花生、红豆、绿豆、麦片，糯米，糖等，以上成份都是天然食品，其中薏苡米是禾本科意以属植物种仁薏仁，其中含有薏苡素，薏苡醇，薏氨酸，粗氨酸和酷氨酸等，其成份中还含有薏仁酯，对癌细胞有阻止生长和杀伤作用，还有利水疗湿，健脾补肺，养颜护肤，轻身益气等功效。 在八宝粥中加入了白果更加强化了八宝粥的保健功效

红豆 1kg 绿豆 花生仁 木耳 二、 主要设备 1．厨用 压 力锅， 2煤 (煤气 )燃烧炉， 3．调制锅 （可加热 温 ） ， 4．灌装机。 三、 工艺流程 八宝豆→清洗→加水→加热至 60～ 80℃→加白砂糖、稳定剂→加压煮50～ 60分钟→冷却到 90℃→加保鲜剂→定量→ 90～ 92℃灌装→倒立 5分钟→冷却至常温→摇匀包装。 四、 操作要点 1．煮制八宝 粥

hkgdtQ /10307/%301 hkgdtQ /10517/%21 内蒙古工业大学课程设计说明书 10 表 43 原料各质量 原料 重量（ g） 糯米 125 薏仁 绿豆 海带 花生仁 25 红豆 桂圆 麦仁 白砂糖 总干物 料 量 M= 表 44 原料吸水量 名称 吸收率 糯米 薏仁 海带 麦仁、花生 桂圆、红豆、绿豆 总吸水量 P= 由此算出 ：