白金

CERNED 宴会服务部 目的 OBJECTIVE 客人损坏餐厅物品应照价赔偿，但视情节轻重和出发点而定。 执行程序 PROCEDURE 客人打烂物品应马上查看。 清理掉打烂物品。 不可责备客人。 通知主管或经理处理。 一般的瓷器，数量不多，可以不用客人赔。 玻璃器具，或数量较多，照价赔偿。 如客人是故意打烂物品，必须照价赔偿。 制度 POLICY 关于客人不够钱结帐的处理 编号 REF NO

序 CHINESE KITCHEN POLICY amp。 PROCEDURES 执行程序 PROCEDURES: 、干净。 、配戴名牌。 、腰手帕。 、头发不许过耳，并保持干净。 、扣要保持完整。 ，并主动打招呼。 ，要扎起来并且干净。 、牙齿干净。 ，上班保持旺盛精力。 、打闹和喧哗。 、结帮闹事。 ，对等同事要热情。 、用电、用煤气及原材料。 、防火、防盗工作。 中餐厨房制度与程序

客人打烂物品应马上查看。 清理掉打烂物品。 不可责备客人。 通知主管或经理处理。 一般的瓷器，数量不多，可以不用客人赔。 玻璃器具，或数量较多，照价赔偿。 如客人是故意打烂物品，必须照价赔偿。 制度 POLICY 关于客人不够钱结帐的处理 编号 REF NO 执行职位 POLICY RESPONSIBLE 宴会服务部服务员 涉及部门 DEPT CONCERNED 宴会服务部 目的

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客人打烂物品应马上查看。 清理掉打烂物品。 不可责备客人。 通知主管或经理处理。 一般的瓷器，数量不多，可以不用客人赔。 玻璃器具，或数量较多，照价赔偿。 如客人是故意打烂物品，必须照价赔偿。 制度 POLICY 关于客人不够钱结帐的处理 编号 REF NO 执行职位 POLICY RESPONSIBLE 宴会服务部服务员 涉及部门 DEPT CONCERNED 宴会服务部 目的

客人打烂物品应马上查看。 清理掉打烂物品。 不可责备客人。 通知主管或经 理处理。 一般的瓷器，数量不多，可以不用客人赔。 玻璃器具，或数量较多，照价赔偿。 如客人是故意打烂物品，必须照价赔偿。 宴会服务部制度与程序 BANQUET POLICY amp。 PROCEDURE 政策制定人 PREPARED BY 审批人 APPROVED BY 采用日期 EFFECTIVE 190 制度

用热毛巾。 检查：服务员必须检查毛巾的干、湿度和温度，同时检查是否有异味。 发现问题立即撤离换洗。 毛巾服务：客人入座时，服务员站在客人的左边把毛巾放到毛巾托内，同时提醒客人：请用香巾。 服务时，毛巾必须整齐置于毛巾篮里，由服务人员左手提毛巾篮，右手用夹子取毛巾从主宾左侧顺时针逐一服务客人。 打口布 撤筷套 服务酱 醋 推销食品 推销饮料、酒水 从主宾位开始顺时针进行。 铺口布时，应站在客人右侧

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