板鸭

1、最新农副产品和食品加工技术酱板鸭的制作方法酱板鸭是湘菜中的一道传统名菜，它是将整鸭剖开压扁后，经腌渍、卤制而成的。 成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是一道佐酒佳肴。 目前，这道菜经过厨师的改进，在制作过程中又增加了烘烤工序，使成菜更显酥香味美，别具一格。 特点：色泽酱红、肉嫩骨酥、酥脆可口、做法独特、肥而不腻、酱味浓郁、油光闪亮、香味诱人，为老、中青年消费群体首选之食品。 制作花絮

1、最新农副产品和食品加工技术杜广兴板鸭安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。 原料配方 鸭(28 千克)14 只 粗盐 500 克 茴香 1 克 生姜、八角、葱适量制作方法 健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，克的肥嫩新鸭，宰杀前 20 小时将鸭停食，仅喂清水。 用口腔宰杀法。 先将鸭翅反剪，然后左手捏开鸭嘴，右手将尖刀刺入鸭子口腔的耳后方位至延胸部分

1、最新农副产品和食品加工技术杜广兴板鸭加工技术安徽省五河县城郊乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。 原料配方 鸭(28 千克)14 只 粗盐 500 克 茴香 1 克 生姜、八角、葱适量 制作方法 1选鸭：选健康无病，肌肉丰满，脂肪均匀适度，胸骨不显露，克的肥嫩新鸭，宰杀前 20 小时将鸭停食，仅喂清水。 2屠宰：采用口腔宰杀法。 先将鸭翅反剪，然后左手捏开鸭嘴

1、最新农副产品和食品加工技术白市驿板鸭白市驿板鸭是四川重庆的著名特产，以产于市属巴县白市驿而得名，素以色、香、味、型俱佳而闻名于世。 白市驿板鸭已有 100 多年的历史。 最早加工板鸭的多为家庭，产品面向酒馆等。 后来逐渐畅销重庆市大小酒馆及码头各地。 到抗日战争时期，连飞机场的外国人、资本家等上层人物也争购并携往外地。 于是，白市驿板鸭又香飘上海、广州、香港及欧美等地、销路大增。

价投入到劳动密集型的养鸭产业中。 目前，我国的粮食作物的市场价格高于国际市场的 20％～40％，而且高质量产品的比例不高。 但这并不意味着中国农业整体的比较优势己在国际市场上丧失。 根据中美协议，中国每年从美国进口 450 万吨玉米，这相当于东北三省每年外运量的 l／ 3，通过增加进口一定量的农产品，可为政府调整产业结构，实施高产、优质、高效农产品发展战略提供支持。