保健

健、味香、绿叶木耳菜绿叶木耳菜是一种集观赏、食用为一体的花卉型保健蔬菜。 该菜叶片鲜嫩多汁，食之味如黑木耳，营养极其丰富，含有大量的维生素、钙和蛋白质等。 常食此菜，有健脑降压、补骨增智、强身健体之功效。 无论炒食还是做汤，均清香爽滑可口。 绿叶木耳菜属藤蔓型蔬菜，枝蔓繁多，人们可利用这个特点，来绿化庭院阳台。 它叶片宽大肥厚，光滑油亮。 米粒似的小花红白相间，星星点点散露于叶丛中，鲜艳夺目

2、癌症患者食用。 但水芹菜性凉，平素脾胃虚寒，腹泻便溏之人忌食。 水芹菜以食用嫩茎及叶柄为主，生拌炒食皆可，且风味独特。 由于其具有很浓的芹菜香味，常在料理中起提味的作用。 水芹菜蕴涵悠久的祝福文化，在不少地方雅称为“路路通”，寓意事事通达，心想事成，是年夜饭桌上一道必不可少的“大菜”，在日常的宴请餐桌上，水芹菜也因为“秀外慧中”而备受青睐。 水芹菜种植技术不复杂，产量高而稳，病虫害少

2、经过 57 天发酵，原料上面渐渐长出一层白毛，34 天后白毛变成黄花、红花或绿花，如有黑花应除去，此时揭去纱布或棉纸，放在太阳下迅速晒干。 发酵的干料放入瓷缸内，然后每 100 千克干料加入 600 千克 5%的食盐水，置于阳光下曝晒（日出揭盖日落加盖），每天搅拌 35 次，78 天后，散发出芳香的酱油气息，此时加入冷开水至原来水位，再曝晒 1015 天即可用纱布过滤，除去酱油内的余渣及杂质

2、物质在内的有害物质的侵袭，从而起到解毒、防治癌肿的作用。 如甲状腺癌、胃贲门癌、结肠癌、淋巴瘤、腮腺癌、鼻咽癌等。 鱼腥草：亦称折耳根。 通过实验将鱼腥草用于小鼠艾氏腹水癌，有明显抑制作用，对癌细胞有丝分裂最高抑制率为 可防治胃癌、贲门癌、肺癌等。 车前草：常见的有两种：具有主根的为平车前，又名小车前，不具有主根的为车前。 车前草有清热利尿、明目、祛痰功能。 主治小便不通、咳嗽、多痰、尿血。

2、繁殖。 种子育苗从 3 月到 10 月均可分批播种，每亩用种量为 50 克。 因苗期生长缓慢，因此，最好是营养钵或穴盘育苗，到 4定植。 分株繁殖是将母株匍匐根茎上发出的侧芽和须根，切断后进行移栽。 定植的行株距为 30 厘米20 厘米，亩植 1 万株左右，定植后及时浇定根水，以确保成活。 2、田间管理及病虫害防治。 定植成活后及时浇清粪水，每亩施腐熟清粪水 1500斤，20 天后追第 2

2、品。 1、处理选择皮较硬，成熟期长，肉质呈桔红色的老熟南瓜，洗净，去蒂剖开，去皮，去籽，掏净瓤。 2、切片南瓜经处理后，切成约 5 毫米厚的环形薄片，放入水中浸泡 30 分钟。 3、晾晒将一圈圈的南瓜片均匀地串在竹竿上晾晒 5 天左右，手感干透为止。 4、蒸煮把晒干的南瓜片放入蒸汽锅中隔水蒸 6 分钟左右取出，快速冷却，摊在竹筛上晒至含水量在 10%以下，待用。 5、制浆在一个不锈钢锅中

2、二、苗床管理。 水份：由于育苗期气温较低，种条水份消耗量不大，10 天左右若垄面干燥可浇水 1 次。 当种植根萌枝以后，水分需要适当增加，每 3 天左右浇 1 次水，以保持苗床充分湿润。 温度：苗床温度 20左右为宜。 当温度达到30以上时，应揭膜通风或喷水调节，使温度均衡。 遮荫：应在种穗萌枝时，将覆盖的稻草揭开，避免光照直射，晴天在中午适当遮荫，以防灼伤。 三、做畦定植。 一是可利用甘薯

2、0厘米，横径 68 厘米，单瓜重 斤，最高可达 斤，味微苦，品质好，一般亩产 50007500 公斤。 二、栽培技术要点 1、播种育苗大理市早春早熟栽培，一般一月中旬下旬播种，亩用种 150 克，种子消毒用温水烫种，温度 5560，15 分钟。 浸种1224 小时。 催芽温度 3033。 容器育苗，小拱棚增温保湿，白天保持2530，夜晚不低于 1820，34 片叶炼苗后移栽。 2

2、，形成良好的面筋网络组织。 将和好的面团静置或者放入熟化机中进行熟化，熟化机转速为 5r/0r/间为155充分舒展而筋。 （3）压片熟化好的面团通过辊压，可形成组织细密、互相粘连、厚薄均匀、平整光滑的面带，经多道辊压后，熟化后的面团可辊压成符合要求的面带。 （4）切条而带经过切条机切成粗细为 2右的面条。 （5）干燥经轧片、切条制出的湿面条含水量为 32%35%

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