引着我们。 豌豆黄 窝头 褡裢火烧 肉夹馍 螺丝转 拼摆艺术 我们了解了北京小吃吸引我们的原由有颜色漂亮、形状独特、再加上拼摆的艺术性，真
品种。 它用上好面粉为原料，先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。 白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均 匀。 锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。 但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团， 500
