宾馆

厨师长汇报班组织工作； 工作内容： 检查本点员工的到岗情况； 查看冰箱、冰箱、库房中的原料及物品的数量、质量，做好各项卫生工作的安排； 了解和掌握客情安排，在规定发货时间内， 领取有关用料并妥善保管； 接受工作指令，安排落实本点的具体工作； 巡查本点的设备运转状况，发现问题督促设备负责人及时报修； 参与有关操作、督导，检查本点员工的工作质量； 认真做好餐前检查工作，严把工作质量关； 督促

中国管理资讯网 公司名称、所需房间数量及 联系方式 、会议的起始时间和结束时间、会议的人数、会议室布置要求。 向预订客户介绍会议室的服务设备。 邀请 客户 参观会场。 确认付款方式，并要求对方 支付 预付订金 (按实际情况收取 )。 填写会议通知单。 由 总 （副）经理 审批，然后下发各部门，并由部门经理签字方可。 做好音响设备的调 试 和鲜花的预订。 七、 网络预定接待程序

《文字处理服务规范》执行。 复印服务：商务中心值班员工应热情接待并为客人提供复印的服务，具体操作按《复印服务规范》执行。 市话、长话服务：商务中心值班员工应热情接待并为客人提供市内电话和长途电话拨打服务，具体操作按《市话、长话作业规范》执行。 当需要提供 24 小时服务时，应配备必要人员，各班之间应做好交接班记录。 服务过程中，依据《客户财产管理控制程序》做到快捷、准确并遵守保密原则、不泄密

记录”上签署意见，财务部（或使用部门）对其进行标识，方可收货，入库。 d、 未经入库的不合格品，不做入库，立即做退货处理。 库存过程中的不合格品 a、 库存物品，经检查发现不合格品时，由采购部及部门评审员共同分析原因，研究处理方法。 b、 库存物品，经检查发现不合格品时，如可使用或作其他用途，由采购部在“出库单”上注名评审结论，仓库管理人员办理出库手续，按结论 处置。 c、 如无法使用

其他标识： 客人寄存于前厅行李房 的行李以《行李寄存卡》予以标识。 客人预订的客房以《客房预订单》作为标识。 标识的防护 标识应清晰、明确、完整、牢固，不因服务过程中诸因素的影响而消失，必要时可按规定移置标识。 相关部门应保护好服务标识，防止其脱落、磨损、辨认不清。 发现标识消失的情况，经确认以后及时报告补齐。 可追溯性管理

第 4 页 共 10 页 盗窃的应急处理 (见《财物失窃处理制度》 ) 宾馆员工接到住店客人报案后，立即报告保卫部经理； 保卫部立即派 人到达案发现场，对案件进行初步认定并保护好现场，认真听取客人丢失财物过程的各个细节说明及丢失物品的特征并填写好《客人丢失物品访问记录表》； 做好询问记录和搜集各项证据，对案件进行调查和处理，征求客人意见是否报警； 将案情和意见及时向总经理报告，待批准后进行处理；

的验收程序按仓库管理细则执行 对于库存物品，采购员及时与仓库联系，了解备货量，协助仓库避免物品短缺 采购在物品使用的期间要求有针对性的进行市场寻访，收集相关物品的不同资料，协助部门把好成本，质量控制关 客房库存批 量物品采购部做到留样品，以备下次进货的验收对照 宾馆用品中办公用品的购买由各部门经理认可签字后，交宾馆办公室统一签字再交由采购部按部门要求购买 印刷品的进购由印刷部门提供初稿

c、 良好的质量保证能力证明 d、 有承担相应服务项目的工作条件和实力 重新评价准则 a、 宾馆采购部将采取价格听证会制度，邀请相关负责人参加，以加大工作透明度，要求供货商提供的价格有据可查 b、 供方不得在以损害宾馆利益的情况下，谋取不正当利益，违者视情节轻重予以扣除货款 c、 供方和服务供方的过失率作为重新评价准则 日常监督评价 a、 每月 定期两次批价，两次批价前定期前往大型批发市场调查

b)适于安排相互熟识的客人，不宜安排敌对或不同种类的客人。 2 Tariff 价目表，是一种向客人提供酒店的房间类型及房间价格等信息的资料。 2 Day use a）半天用房，指客人要求租用客房半天，不过夜。 b)一般租用时间为六小时以内，退房时间为下午六点钟以前，房价是全价的一半。 2 Average room rate 平均房价。 计算方法：客房总收入除以总住房数。 2 Guaranteed

固定监控点，监看前台服务、结算情况，根据需要录像取证； 财务室安装一固定监控点，并加装红外灯，以便二十四小时监控录像； 在每个房间安装一个烟感报警器，每条走廊安装二个烟感报警器，宾馆大厅安装二个烟感报警器，这样在有火灾即将发生时，可联运监控系统及时报警并录像。 通过上述布点以后，宾馆整体情况都可监控到，如有必要可录像保存。 三、系统组成 中国最大管理资源中心 第 2 页 共 4 页