饼干

1、最新农副产品和食品加工技术咸味饼干的制作技术饼干是有悠久历史的食品之一，有稳定的消费人群。 咸味饼干在近年来更是得到消费者青睐，有广泛的发展前景。 咸味饼干在制作过程中品质、风味及和甜味饼干价格差异较大。 下面提供低成本、口感丰富、风味独特的咸味饼干制作方法。 一、 原料配方（单位：面粉 150，白砂糖 脂 20，酸氢铵 酸氢纳 亚硫酸钠 糖 盐 博巴西烤肉粉 3，香蒜粉 葱粉 、 制作方法

最新农副产品和食品加工技术玉米饼干加工技术1原料配方 玉米粉 60 千克，中力小麦粉 40 千克，砂糖 26 千克，植物油 14千克，奶粉或鸡蛋 5 千克，饴糖 3 千克，浓缩卵磷脂 1 千克，小苏打 克，碳酸氢铵 克。 2操作要点 (1)辅料混合 小苏打、碳酸氢铵分别用温水溶化(切忌用热水)，与植物油、卵磷脂混合均匀，然后将砂糖用热水熔化，鸡蛋液搅打至出现白泡，与饴糖一起搅打均匀。 (2)调粉

1、最新农副产品和食品加工技术玉米饼干的制作技术本饼干是以玉米渣和精粉为主，配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的。 它具有较浓郁的山珍果仁香昧和玉米清香，滋味甜绵，还有舒适的玉 米渣咀嚼感。 量份）5、精粉 55、葵花油 10、白糖 30、饴糖 3、山珍果仁 3 一 5、小苏打 起子 辅料适量。 、）原料处理。 选用蜡质玉米加工的玉米渣，要求无脐、无杂，粒度在 5 毫米以下。 将工米渣用

1、最新农副产品和食品加工技术玉米饼干的制作方法本饼干是以玉米渣和精粉为主，配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的。 它具有较浓郁的山珍果仁香昧和玉米清香，滋味甜绵，还有舒适的玉 米渣咀嚼感。 量份）5、精粉 55、葵花油 10、白糖 30、饴糖 3、山珍果仁 3 一 5、小苏打 起子 辅料适量。 、）原料处理。 选用蜡质玉米加工的玉米渣，要求无脐、无杂，粒度在 5 毫米以下。 将工米渣用

最新农副产品和食品加工技术油炸脆酥饼干加工技术1原料 香粳米粉，米粉糠油。 2工艺流程与操作要点 香粳米粉调面团蒸制成型干燥油炸滤油冷却成品 调面团 将香粳米磨成粉，过筛后放在操作台上，围成圈，中间加入适量的水搅拌，调成软硬适宜的面团。 蒸制 把面团放在蒸笼内蒸热，即可出笼。 成型 将蒸热的面团，平倒在操作台上，揉和成柔软的饼坯，再按所需的大小和外形用饼坯模具成型。 干燥

最新农副产品和食品加工技术印花饼干与蛋黄饼干这是一类手工饼干，原料中鸡蛋占很大比重，是非常酥松的入口易化的饼干。 原料配方(印花饼干) 特制粉 斤 鸡蛋 2 公斤 香兰素 2 克 糖粉 斤 砂糖 斤 工艺流程 面浆搅拌挤出成型撒糖烘烤冷却成品 将鸡蛋与糖粉在30的条件下，在搅拌机上或用手工搅打 1520 分钟左右，然后加入 25 公斤面粉继续打至呈均匀面浆状，用三角袋将面浆挤在铁盘上成型

1、最新农副产品和食品加工技术婴儿乐饼干婴儿乐饼干深受广大消费者的欢迎。 在 1983年全国儿童用品展销会和评比期间，被评为国家优质产品。 原料配方 精粉 100公斤 白砂糖 40公斤 食油 18公斤 鸡蛋 10公斤 奶粉 6公斤 玉米淀粉 20公斤 香兰素 黄素 5克 乳酸钙 1公斤 碳酸氢铵 苏打 硫酸氢钠 作方法 砂糖 80公斤、水 30公斤煮沸溶化后过滤

最新农副产品和食品加工技术液体馅华夫饼干华夫饼干注入其内的有液体馅，例如蜂蜜、蛋黄利口酒或糖浆等。 原料配方 面粉 7291%() 卵磷脂 03%(1 份) 蛋黄粉 18%() ) 植物脂(棕榈仁油)19%() 盐 02%() 糖或人造甜味剂 112%() 面筋 03%() 奶油 05%(2 份) 香料82%() 水 75125%(104 份) 制作方法

最新农副产品和食品加工技术燕麦饼干加工技术(一)配方 燕麦粉 1000 克、奶油 600 克、红糖 500 克、糕点粉 1500 克、食盐20 克、鸡蛋 150 克、香兰素 2 克、焙烤粉 60 克、碳酸氢钠 30 克、牛奶 60 克。 (二)工艺流程 原辅料预处理面团的调制辊轧成型烘烤冷却包装成品。 (三)操作要点 1原辅料预处理：将糕点粉、焙烤粉、碳酸氢钠和燕麦粉分别过筛，按配方比例称出

最新农副产品和食品加工技术小米饼干加工技术(一)配方 小米粉 40千克、小麦粉 35千克、奶粉 蛋 油 7千克、植物油 浆(70)20 千克、白糖粉 6千克、精盐 225克、小苏打 450克、碳酸氢铵 150克。 (二)工艺流程 原辅料处理混合搅拌轧辗成型焙烤冷却检验包装 (三)操作特点 1原辅料处理：选用一般推广的新品种谷子米，先用水浸泡 23 小时，晾干，用磨粉机磨粉(用重片式粉碎吹粉机)