采后

1、最新农副产品和食品加工技术大球盖菇采后加工法大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。 其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。 但其鲜品保存时间短，不易贮藏，如不及时鲜销将会造成巨大损失，为了保证经济效益不受损失，现介绍大球盖菇的盐渍加工及干品加工技术。 一、 大球盖菇的盐渍加工 1、采收。 用于盐渍外销的大球盖菇的菇体应在 67

1、最新农副产品和食品加工技术草莓采后商品化处理技术草莓果色泽艳丽、酸甜爽口、富含多种营养成分，是水果中难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为水果皇后，国内外均将草莓视为高档果品。 在收获和运输过程中，草莓极易受损伤和遭受微生物侵染，导致腐烂而失去商品价值。 近年来，草莓的产量呈现迅猛上升之势，但由于未能较好地解决其贮藏保鲜问题，因而仅限于本地销售，而且上市时间集中，致使大量的草莓腐烂

1、菇采收后，必须及时组织加工，力争当天摘，当天加工干燥，以免引起发黑变质和腐烂。 加工干燥的方法：1、日晒干燥香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇维生素 法是：把采回的香菇及时摊放在当阳的晒谷场或水泥地面上。 晒时，先将菇盖向上，菇柄朝下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄向上，菇盖朝下，直至九成干以上。 如遇阴雨天，要补用火力烘干。 2、烘烤干燥先将得菇按大、中、小分三类，分别装入烘盘。 放菇时

料消耗较多，需进行追肥，以保持稳产高产。 怎样追肥效果好呢。 一、葡萄糖水。 取葡萄糖 100 克，加水 10 公斤，充分溶解后再均匀喷洒于菇床上。 可以使蘑菇盖厚柄粗而达到增产效果。 二、食盐溶液。 取食盐 50 克，加水 10 公斤，待充分拌匀溶解后，在出菇高峰期喷洒，可以使菇体洁白壮实，从而提高质量和产量。 三、草木灰水。 取新鲜草木灰 2 公斤，加入水 40 公斤

1、玉米是近年来利用生物技术改良的新型粮食蔬菜兼用作物，其营养丰富、香甜可口、食用味道好、容易消化吸收，老少皆宜。 随着人民生活水平的不断提高，人们的膳食结构发生很大变化，对玉米的需求已从单一型向多元型转变，鲜食玉米备受人们的青睐。 但甜玉米上市季节比较集中，往往是产地旺季吃不了，异地淡季吃不着，难以满足消费者的需求。 加之鲜食玉米乳熟期呼吸强度大，含糖量、含水率变化快，营养成分损失较快

2、透为止。 可采用沉浮法进行检测，即停火片刻，菇体下沉为熟，上浮为生；或将菇体置入冷水中，熟菇下沉，生菇上浮。 煮制好后捞出，迅速放入冷水或流水中冷却至冷透为止。 杀青煮制用铝锅或不锈钢锅，切忌用铁锅，以免菇体色泽褐变影响品质。 3、腌制。 先配制 40%饱和食盐水溶液，即称取精制食盐 40解于100水中，冷却。 然后将煮制冷却的大球盖菇从水中捞出，盛入洁净的大缸内，注入饱和盐水至淹没菇体

1、农业技术全集之植,榄是我国华南特有果树，果实营养丰富，具有良好的保健作用。 其鲜果及各种加工制品广受人们喜爱，但是榄果皮薄，采后极易失水皱缩，怕干燥，又忌高温高湿。 如果采后直接露置于空气中，56 天后大部分果实就会发黑，20 天后烂果率约为 25%。 因此，橄榄采后及时采取适当的保鲜加工措施，有利于减少损失，增加效益。 一、采收橄榄的采收期因地区、品种和用途而不同。 供加工凉果、蜜饯的可在

料消耗较多，需进行追肥，以保持稳产高产。 怎样追肥效果好呢。 一、葡萄糖水。 取葡萄糖 100 克，加水 10 公斤，充分溶解后再均匀喷洒于菇床上。 可以使蘑菇盖厚柄粗而达到增产效果。 二、食盐溶液。 取食盐 50 克，加水 10 公斤，待充分拌匀溶解后，在出菇高峰期喷洒，可以使菇体洁白壮实，从而提高质量和产量。 三、草木灰水。 取新鲜草木灰 2 公斤，加入水 40 公斤

2、枝，尤其是树冠上部的徒长枝，应于疏剪，以改善中、下部光照，使枝、芽充实，为来年丰产打基础。 2、桃、梨、李病虫害防治：病虫害主要有：刺蛾、梨茎蜂、天牛、梨小食心虫、梨轮纹病、黑斑病、黑星病，病害主要有腐烂病、白粉病等，必须以预防为主，农药使用严格控制国家禁用农药，采用生物农药，如吡虫啉、新大生、福星等，采后 8份必须喷1农药防治病虫害。 3、台风、干旱台风过后，倒塌的果树应及时扶正、培土

2、水杨酸，搅拌溶解后即可用，浸果时间也是 10 分钟。 预冷：预处理中最主要的一步，采后及时降温，也叫预冷。 采后散热降温，这样可以降低果品的生理活性，减少营养损失和水分损失，延长储藏寿命，改善储后的品质。 就苹果而言，较经济的预冷的方法是自然预冷，即将产品放在通风的地方使其自然冷却。 常用的方法是在荫凉通风的地方做土畦，深 40 公分左右，宽 左右，把果实放入畦内，排放厚度 4 至 5