采收

2、化后味差不甜带涩酸味。 三、从生育时间上判断。 美味猕猴桃大部分品种均熟早晚熟、晚熟品种，从开花到成熟大约为 150，而早采果只有 90，相差时间，正是猕猴桃果实内部营养转化过程，维生素 少，糖分增加，时间上不到，味道就不会好。 笔者建议，为了猕猴桃长期在市场上占有一席之地，经营者和种植者要维护自然的客观规律，不可贪一时小利，毁了猕猴桃产业的发展，为此提出几点建议。 一、把握采收时间

2、除碰伤、发霉及生果，装入竹筐中，用清水洗净。 再用打浆机打碎成果浆，按千克果实加克白糖的比例配料。 混匀后置于缸中发酵，每隔小时搅拌一次，使温度下降，一般经天即可压榨取汁。 每千克鲜果，可制果汁约千克。 在果汁中加注白酒，使酒度达度时，置于常温下保存，出焙时加少量的柠檬酸增进风味，装瓶入库。 也可将洗净的果实去皮浸泡于白酒中，制作猕猴桃酒，每千克白酒约可泡果实千克，半月后滤渣，再经半月左右

2、色纸袋在成熟时，从袋外即可隐约看见透明中带红的果实，此时为采收适期。 （三）金煌金煌品种可因产期调节处理与否而使产期提早至 5 月或延后到 8 月。 未调节产期者约在 7 月采收，提早产期处理者一般可在 56 月成熟采收。 金煌通常套内层黑色的牛皮纸袋，采收时须预留果梗及防止果梗折断而流出乳汁。 由于其成熟期不一致，因而早期果套袋时必须在袋上做记号，以便区别。 金煌品种若经套袋处理后

2、较高温度，待块茎表皮形成木栓化保护层后，将温度控制在 3行贮藏。 湿度：贮藏的适宜相对湿度为 90%左右。 四、贮藏方式1、室内堆藏：选择通风良好，场地干燥的仓库，一般用筐装薯块，在室内堆码贮藏；有的地方是直接将薯块堆放在室内竹楼或楼板上；也有用袋子将薯块装入，堆放或挂在楼板上的。 这些方法简便易行，但难以控制发芽。 若配合药物处理，可提高贮藏效果。 也可用覆盖遮光的办法抑制发芽

2、藕头入土深浅。 终止叶与后栋叶之间距离远，藕头入土深；反之，则入土浅。 先挖上面的藕，再挖下面的。 挖藕时，将藕身下面的泥掏空，然后慢慢将整藕向后拖出。 (3)贮藏藕挖出后，不耐贮藏，早秋和晚春仅可贮藏 1015天，冬天可贮藏 30 左右。 贮藏的藕要求老熟，藕节完整，藕身带泥无损。 藕节折断处，用泥封没。 贮藏或运输时不可堆放太厚太紧。 其上薄盖荷叶及水草，经常浇水，保持冷冻湿润

2、落果和所采鲜果混合盛放。 3采收期确定用于贮藏和长途贩销的可适当早采；用于本地鲜销和加工果汁果酒的应在成熟后采收，但在果肉变软前必须采收完毕。 翠冠等早熟梨可适当早采，黄花梨等中晚熟品种可适当迟采，套袋果可适当迟采。 用于冷藏的如遇连续阴雨或大雨后应隔 12 个晴天再采。 4果实商品化处理主要包括选果分级单果包装装箱等环节。 选果选果时首先剔除病虫果、畸形果、机械损伤果、小果

2、部瓜瓤组织结实，水分相对含量低，抗病力强，较耐贮藏。 雨后果实含水量过大的冬瓜不宜贮藏。 采摘宜在早上气温较低、瓜体凉爽时进行，为防止损伤和避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，保留长约 3 厘米的果柄。 冬瓜的搬运装卸等环节须坚持轻搬、轻放的原则，切勿丢滚碰撞。 3贮藏冬瓜贮藏库应选择阴凉、通风和干燥的库位。 贮藏库要在果实入库前 23 天用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸消毒

2、瓤组织结实，水分相对含量低，抗病力强，较耐贮藏。 雨后果实含水量过大的冬瓜不宜贮藏。 采摘宜在早上气温较低、瓜体凉爽时进行，为防止损伤和避免病菌入侵，宜用剪刀剪藤，保留长约 3 厘米的果柄。 冬瓜的搬运装卸等环节须坚持轻搬、轻放的原则，切勿丢滚碰撞。 3贮藏冬瓜贮藏库应选择阴凉、通风和干燥的库位。 贮藏库要在果实入库前 23 天用高锰酸钾和福尔马林进行熏蒸消毒，并在地面和筐架上铺好一层草垫。

2、，封闭好，用猛火蒸 56 分钟，然后用文火蒸 34 分钟，蒸到黄花凹下，花蕾表面布满小水珠，颜色由绿黄色变为淡黄色，即可出屉。 在蒸制过程中要仔细观察花蕾的变化情况，如花蕾还带黄绿色，说明没蒸好，如过软，颜色变深黄，形状扁平，是蒸过火了，这样的干品呈褐色。 晾晒揉制：蒸好出屉的花蕾马上铺晒，在晾晒过程中要轻揉 23 次，一般在摊晒后第 2 天早上揉制，每次 1015 分钟，作用是压出花内水分

2、，封闭好，用猛火蒸 56 分钟，然后用文火蒸 34 分钟，蒸到黄花凹下，花蕾表面布满小水珠，颜色由绿黄色变为淡黄色，即可出屉。 在蒸制过程中要仔细观察花蕾的变化情况，如花蕾还带黄绿色，说明没蒸好，如过软，颜色变深黄，形状扁平，是蒸过火了，这样的干品呈褐色。 晾晒揉制：蒸好出屉的花蕾马上铺晒，在晾晒过程中要轻揉 23 次，一般在摊晒后第 2 天早上揉制，每次1015 分钟，作用是压出花内水分