餐厅

蓑远，一船离愁一帆行。 一梦十年一回首，一丝垂纶一苇轻。 一枕乡思黄花瘦，一雁独行一 弓惊。 22. 在公共场所、消防通道上堆积杂务； 23. 对客人评头论足、嘲笑、模仿； 24. 不积极为客人提供帮助； 25. 其他轻微过失行为。 二、 一般违纪 1. 采摘店内花草； 2. 拾遗不报，据为己有； 3. 对工作中的失误隐瞒不报或包庇他人； 4. 私收客人的小费、礼品； 5. 不服从工作安排、管理

一名传菜员，在和我一起撕木耳的时候就跟我说：在海底捞，如果不想努力干的话就趁早离开，只要努力，肯定有回报。 海底捞使每一个员工都相信了他们的宣誓词中的话。 值得一提的是，如果按照单位时间内同等劳动强度来计算平均待遇的话，海底捞员工的待遇根本不高，甚至可能比不上月薪五、六百块的街头小餐厅。 但是总量上的优势掩盖了平均数的不足。 而且这产生了一个自动的分层效应：吃不了苦的员工主动走了

夫手册》管理 篇现金管理 现金管理培训 PPT 现金管理讲义 现金管理工具箱（见《功夫手册》工具箱部分） Qamp。 A 现金管理Qamp。 A 三 、 8 月 25 日至 8 月 31 日期间， 各餐厅制定训练计划 ， 并提交给督导 ， 格式如下： 现金管理餐厅培训

实际用量 理论用量 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论用量 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论用量 月计 月计 月计 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论 用量 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论用量 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论用量 月计

资金。 效用：实施该系统也能给餐厅带来长期效益，它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐厅的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证餐厅管理的可持续的良好发展。 因此经济上具有了系统开发的可行性。 管理可行性 餐厅的领 导认识到当今社会的发展趋势，认为使用计算机从事餐厅管理是公司当前非常必要的举措。 公司员工也对本系统的开发十分的欢迎，并给予积极配合

水等符合国家和行业质量标准，禁止使用腐烂变质和超过保质期的原料和食品，不得掺假、掺杂、以次充好。 甲方应确保用餐环境安全舒适，设备设施无缺陷性或安全隐患，保障乙方游客用餐期间的人身和财产安全。 乙方游客因卫生、服务质量、用餐标准、菜单不符等原 因进行投诉的，甲方积极协调，当场处理。 发生食物中毒的，甲方应立即采取必要的救助和处置措施，并承担由 此产生的赔偿责任。 甲方不得给予驾驶员

度》中该岗位的关键业绩指标。 24. 综合素质指标主要是根据工作态度（主动性、积极性、劳动纪律）、工作能力（专业能力、协调、适应能力）来设计的。 25. 沟通访谈：用人部门主管（指导员）应尽早与试用期员工就考核指标进行沟通。 26. 确定目标和权重：确定考核目标值，确定各指标的权重。 27. 模拟测试：办公室组织对考核指标进行抽样测试以分析整体考核的效果。 试用期满考核评估 28.

远不要走过问题。 我们并不能即时解决所有问题，但是我们可以记录下来等有时间再解决它， 如果等一些时间也不能解决，就应找比自己经验丰富的经理商量解决方法。 三、更后分析： 在更后就本更所发生的问题详细分析，就可以避免下次发生类似的问题。 如果是普遍 意义的问题，则必须将它与其它经理沟通，提出你建议的解决方法，避免他人发生类似情况。 一更与一更之间是丝丝入扣、紧密相联的。 这一更能稳定营运

其它营业成本 1. 包装材料成本 =通过营运与财务系统的接口直接将配送发货生成餐厅收货，根据餐厅月末盘点物料倒挤餐厅耗用的包装材料成本； =餐厅营运系统导出赠送的品种及相应数量财务系统材料标准单价； 3. 车辆配送费 =按配送中心送货件数分摊的配送中心当月费用。 二、人工成本 1）管理组工资； 2）员工工资； 3）伙食费； 4）其它福利费。 管理组工资 核算方法：管理组人员的工资及奖 金 [计提

50 1530 1030 1030 一副 2550 1530 1030 1030 版本号： 《功夫手册》 管理篇 2020 年 8 月 真功夫餐厅管理组绩效评估 – 6 3 设定原则  目标设定应符合 Smart 的原则  符合各职级的工作职责，不可将餐厅同一营运目标设于多人，如多人都有如下目标的设定“神秘顾客意见调查达到 95 分”，应结合工作职责 将此目标分解。 如副经理 A