餐厅

员要用托盘带着低度酒和烈性酒跟随主人，见机给主宾续酒。 (1)西餐斟酒有非常严格和复杂的要求，与中餐所不同的是，中餐主人一旦确定饮用何种 酒以后，可能就不会发生太大的变化，但西餐却不同，高级的西餐所饮用的酒甚至有七种之多，每吃一道菜 中国最大的管理资源中心 (大量免费资源共享 ) 第 14 页 共 34 页 就要变换一种酒，相应的菜就要喝相应的酒。 (2)每斟一种酒时

位所需求的准确性及熟练程度。 ● 工作业绩：对餐厅贡献大小或履行岗位职责好坏。 ● 综合评价：以德为中心的综合素质评价。 *诚实正直：为人必须诚实正直，是工作做实的基础，是处理人际关系的基础，是事业成就的基础。 *爱心：应富有爱心，对自己，对社会，对朋友，对同事要有爱心。 *自信心：是做好工作的首要条件，是乐观向上的表现。 *主动性：是工作创新的前提。 *团体精神：不能一意孤行，也不能自己懂就行

全的情况下转移餐厅贵重物品及资料； 当班部长关闭所有电源，取下电源插头； 再次检查餐厅所有区域并撤离餐厅； 餐厅经理安排员工撤离到安全地区，清点人数，保证当值员工已全部到齐； 餐厅经理、部长协助保安部疏散人群，安抚客人，等待通知； 如需要任何协助服从一切安排； 餐厅部长岗位职责 具有良好的专业知识和优秀的业务技能，配合经理进行工作分配，督导员工工作状况，有较好的沟通和接待能力

，邀请你到他公司或酒店工作，你该怎么办。 ⑴ 表示感谢。 ⑵ 说明在本酒店工作很开心，暂时没有离开的想法，或说：“如果以后有机会，我会考虑的。 企业 24 因对菜品不熟，给客人点错了菜怎么办。 ⑴ 发现后立即与厨房联系，如菜还没做，马上更换客人点的菜。 ⑵ 如菜已上，要向客人表示歉意，同时婉转地征求客人意见，能否买下此菜，同时通知厨房尽快上客人所需的菜。 ⑶ 如客人不肯

的附加服务为中心。 保证差异化风格、特色，永远是利于不败之地的法宝 11 亚运村选址分析  商圈分析 人口规模及特征亚运村作为一个办公与居民区的混合地带，并且紧邻奥运核心地带，周边居民量及人流量均较大，随着奥运会会期的临近，人流量呈现上升趋势。  人口总量和密度亚运村自建成以来，人口居住量就一直保持一个较高的水平。 居民多以原居民回迁户和外地来京者购房为主。 常住人口数量约 50万。

目成本报告： 作业 成本 （元） 已支出 偏差 租房 4000 每月 物业 200 工商 手续费 税务 手续费 卫生 手续费 城管 手续费 室内装修 32020 室外装修 4000 桌椅 4000 电器 15500 餐具 3000 厨具 10000 员工招聘及培训 1000 制作菜谱 100 02MBA 全日班第五小组《项目管理》课程作业 5 第四章 项目风险管理 拟从项目风险识别、度量

1 与法律事务相关的任务 2 与店面相关的 3 与供应商相关的 4 与人员相关的 二 相关工作的财务预算及核算的进度安排 虽然在第二阶段我们已经计算过一遍成本，但那只是局限于主营业务的成本，项目的启动到实施、最后完成其间还有各种费用支出，其中包括： ? 前期沉没费用 ? 手续办理费用核算 ? 店铺装潢费用核算 ? 固定资本预算 ? 营运资本预算 ? 人员工资和招聘费用核算

而不像人员推销那样与客人面对面进行交流。 因此，要求推销人员特别认真地听取客人的意见，通过听觉来大体上了解客人的购买意图。 电话 推销要注意： (1)迅速接电话或找到客人寻找的推销人员； (2)做自我介绍询问客人的要求； (3)语言诚恳，要注意礼貌； (4)做好电话记录，以免遗忘； (5)中途不要让客人久等； (6)电话中推销自己的产品和服务时力求精确，突出重点；

通过进一步调研、查阅资料 分析，以直线划分空间更显 简洁，但室内庭院相对独立 和各空间没有形成很好的联 系，故需继续修改。 一层平面布置图 以散客为主 一层天花布置图 一层地面铺装图 客人人流动线 服务人员人流动线 一层人流动线 一层功能分区 入口门厅玄关、服务台 走廊 室内景观区 和式坐席区 流水幕墙及表演区 散客区 厨房及储藏室 卫生间 安全通道 二层草图方案一 二层草图方案二

分层虚铺厚度符合规定，夯压密实，表面无松散。 禁止汽车直接卸土入槽。 严格选用回填土料质量，控制含水量、夯实遍数等是防止回填土下沉的重要环节。 机械夯填的边角位置及墙交接处，应仔细夯实，并应使用细粒土料回填。 留槎和接槎，分层留接槎的位置、方法正确，接槎密实平整。 土应当日铺填夯压，入槽的土不得隔日夯打。 质量标准： 9 项 目 序号 项 目 允许偏差（ mm） 检验方法 主控 项目 1 标高