餐厅

新鲜感过后，生意便会转淡。 因此， 本 主题餐厅不能只注重环境，而要在出品和服务方面作整体考虑，这样才能保持长兴不衰。 就目前的消费者行为而言， 消费者 会觉得主题 餐厅肯定做不到大饭店的饮食水准、这可能会是消费者最关注的。 因此，必须要花一定的时间去 改变消费者的这种消费习惯。 自行 车主题餐厅的可行性报告 第 2 页，共 12 页 二 、 消费者行为分析 考虑到 消费者 的实际需求，他们 中

业知识 优秀 12~15分 具有大专以上学历，熟练使用普通话 ，受过餐饮管理专业培训，有 3 年以上管理经验，或从事管理岗位 10年以上记 12~15分；中专以上学历， 3年以上受过本专业培训 8~12分；其它 1~7分。 良好 8~12分 一般 1~7分 营销能力 优秀 10分 有良好客户关系，菜名推销及时得力记10 分；有对新菜点、新菜单针对性促销活动 6

及锁好门，如由于未做好以上工作而导致客人财物损失，则追究当班者的责任。 衣帽间人员不得有好奇心偷看客人寄存的物件，也不可以偷客人寄存物件，如发现一次，即无偿解雇，不得有异； 每晚做好客人存入、取回物包的登记手续，客人取包时，要核正、副券号码一致才能发回，如由于疏忽，错漏而造成客人财务损失，由当班者负责。 原则上不接纳客 人宠物的存放，如客人紧持存放，须请示主管级以上同意才能接纳，且要做好登记

] 小王在向客人道歉后，走进经理办公室，向经理请示。 [镜头五 ] 小王回到小方桌前，诚恳地对客人说：‚先生，这件事我们饭店有一定的责任，作为经营者，我们应该承担一定的经济责任，今天三位的晚餐，给予 8 折处理，以弥补我们服务上的不足。 ‛客人听罢，从不满到感激，由衷地表示：‚你们饭店真是名不虚 传，下次我们一定再来。 ‛一场潜在的风波在愉快的再见声中结束了。 [旁白 ] 这是容易发生的事

◆仪器、设备每次 用完清洁干净并上油保护。 ◆破损的物品要清理好。 ◆定期进行清扫活动。 履行个人清洁责任。 谨记： 清洁并不是单纯的弄干净，而是用心来做。 4S常规范： 定义： 连续地、反复不断地坚持前面 3S活动。 依句话就是养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。 目的：通过制度化来维持成果。 做法： 认真落实前面 3S工作。 分文明责任区、分区落实责任人。 视觉管理和透明度。

开瓶 开酒瓶时动作要轻 ， 减少瓶体摆动 ，动作要准确 、 敏捷 、 果断。 19 斟酒要求 斟酒时站在客人的右侧，面带微笑先做一个打扰的动作，或告诉客人：“打扰一下，我现在可以为您斟酒吗。 ”，征得客人同意后，为客斟酒，每斟倒一杯须先用右手打手势或使用提示语。 斟倒完毕后，应退后一步，右手打“请”的手势，并说：“先生，您们的酒已斟倒完毕，请慢用；” 20 斟酒时应左手背在身后裤腰处

心不外乎‚情中国管理资讯网 中国管理资讯网 感和经济‛。 为达到与目标消费者的有效沟通， 在情（ 药膳 文化引导）、理（ 中医传统理疗 ）、利（促销吸引）上采取针对性的措施。 可如何给消费者一个接受的理由呢。 高档条件下的价格心理阻碍了潜在消费者的进入；知名度较低的品牌力又阻碍了需要高品位消费的那一部分人群的进入。 怎么办呢。 综合分析之后，除非赋予 扶元堂 药膳餐厅 以某种内涵

厅 工作在郊区上班族 20xx+ 经常吃 街边小吃店 经常吃 各类快餐 有时吃 中高级餐厅 目标顾客分析 根据市场细分表的分析，我们本项目 (情侣主题餐厅 )的目标顾客定为以下对象 : (1)生活在 北京 市区月平均零用钱 1000 元左右，时常选择在中高级餐厅就餐的大学生。 (2)生活在 北京 市区平均零用钱 3000 元左右，经常选择在中高级餐厅就餐的上班族。 5 (3)生活在 北京

新推 产品经公司批准后作为特别 推荐产品 ，点特别推荐的产品根据规定的数量给予推荐提成。 C、 餐厅和茶楼互推奖励： 推荐餐厅客人到茶楼消费成功的一次给予奖励 5 元；推荐茶楼客人到餐厅消费的一次奖励 10 元。 预存消费提成奖励：如员工能联系到任何单位预存金 额来本餐厅消费，根据其预存金额可给予一次性提成 %。 三、 提成的统计及核对 ： A、 提成的统计：茶楼