餐饮

，很多商家会推出相应的国庆套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择。 制作 让消费者参与到整个制作过程中，更能满足消费者的成就感与体验的欲望。 观赏 在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的注意力，也为餐厅增加无形招牌。 价格 通过价格来吸引消费者，这也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低价格的同时也降低了餐 厅的品牌。 赠品 提供一些节日相关的赠品可以拉动一定的消费者。

注意转转台时速度适中），退后半步，伸出右手，五指并拢，要求动作连贯，吐字清晰，音量适中，以桌上客人听清为准。 口码为：“菜，请慢用。 ” （ 14）如热菜是鸡、鸭、鹅、鱼等带头尾的菜肴应做到“鸡不献头” ,“ 鸭不献掌” ,“鱼不献脊”，鱼不献脊指 ,鱼头朝左，鱼腹朝向客人，以示尊重。 如有客人要求将鱼头朝向主人或主宾，则根据客人要求做以调整。 （ 15）如台面摆不下时

10 POP 宣传海报 1000 张（ 4开单面） 4500 POP 挂旗 3000张（ 16 开双面） 5000 易拉宝 8 个 400元 3200 合计 发布计划 序号媒体投放形式 规格（长度） 投放时间 费用预算（元） 备注 1 《美食成都》 电视专题 （每周一次，共 8次） 2500 8 2 《成都商报》餐饮版 新闻＋软文 500 字 /次（周 6，共 4次） 3000 4 * 3

更衣，穿戴洁净的衣、帽、口罩，严格执行规范操作。 触摸未经清洗消毒的食品外包装袋等食用品、工用具后，必须严格洗手、消毒，或更换清洁手套后，方能接触成品 ，避免交叉污染。 每天应进行紫外线空气消毒 30 分钟，紫外线灯应安装在工作台正上方 2 米内，按30W/10～ 15 m2 设置，定期监测辐射强度，每次记录使用时间和累计时间，及时更换。 消毒时，室内应干燥、无灰尘、无水雾，门窗密闭，人必须离开

急预案或应急处置方案，保证从业和施救人员掌握相关应急内容。 应当与液化石油气供应单位签订安全供气合同，每次购气后留存购气凭证，购气凭证应当准确记载钢瓶注册登记代码。 三、组织机构和职责分工 县 安委会成立专项治理工作领导小组，组长由 县 安委办主任 、县安监局局长 担任，副组长由 县 安监局、 县 城管局 、 县 药监局 分管负责人担任，成员由 县 安监局、 县 城管局 、 县 质监局、

面： 锅、锅铲用百洁布沾洗洁精洗， 洗过后要用清水过二次，绝对不可以有杂物在上面。 打开 总电源 /点火 : 若使用的是点炒炉， 打开总闸开关 后 电源指示灯亮 ；若使用煤气炒炉则按标准程序点火即可。 焖鹅岗位 第 2 页 四、工作流程： 制作流程图： 称料 → 开油锅 → 倒肉 翻炒 → 下 老抽翻炒 → 倒云耳翻炒 → 加水焖煮 → 调味→ 出锅 制作流程： 称料： A、 解冻云耳

圣诞树上均匀地挂上红包，红包里面写上礼品名称； ③ 每桌选一名嘉宾上台选择一个红包并根据红包内容赠送相应礼品。 ④ 礼品设置：消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等。 （ 2）幸运抽奖 ① 准备一个摸奖箱，内置乒乓球，球上标上奖品名称，摸奖箱上定上 “节日快乐，祝您好运 ”字样。 ② 由礼仪小姐 （迎宾或领班），呈上摸奖箱，每桌选一名代表摸奖。 ③ 奖品设置有：菜品、小吃

六十一条 吧台保存餐饮账单的收款联，作为计算当天收入的依据，并与厨房联核对，防下出现无账单出菜现象。 12 第六十一条 服务员对账单中商品、菜品变动情况进行监督，出现划、退必须有领班以上管理人员签字。 点菜员对账单上菜品、商品划改进行监督，出现变动时签字证明。 第六节 内部财务稽核制度 第六十二条 为加强 会计核算与监督，提高会计核算质量，保证会计信息资料的真实性、准确性、完整性和合法性

待定 （ 1）负责活动期间 协会 的内、外宣传工作 （微信公众平台、网站）。 （ 2）邀请 参会 人员 、媒体。 （ 3）活动现场的摄影、拍照。 （ 4） 协会宣传 指示 牌 制作、条幅、 台签 、 演出流程表、 奖牌、奖杯、证书 制作。 （ 5）餐饮协会宣传片 PPT 的制作。 （ 6）活动后期宣传制作 （微信公众平台、网站）。 工作要求： （ 1） 负责好宣传与邀请工作 （

锋。 本来收入就低，工作热情不高，他没有太多理主动热情的给客人推荐。 所以执行服务员推荐奖励计划就很重要，要让服务员看到并真正拿到实际的好处。 怎样卖进“服务员奖励计划”。 答：服务员推荐的好处显而易见， 服务员推荐所面临的一些困难也很容易讲清楚（老板还不知道他的服务员流失率高工作热情不高。 ）。 但像其它很多情况一样，老板不一定愿意去做。 道理很简单。 多数人都相信工作中 有付出就可能有收获