餐饮

国西餐服务中，一般多采用法式服务。 （ ） 13．吸水性强的花可插得高些，吸水性弱的花可插得矮些。 （ ） 14．东方式插花在突出意境上，往往能表现某种情趣味、雅致。 （ ） 15．大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。 （ ） 16．在我国人民膳食 中， 80%左右的热能和 50%左右的蛋白质是由谷类提供的。 （ ） ，而且是由多种艺术有机组合而构成的一门魅力无穷的综合艺术。 （ ）

、痰迹、烟蒂、垃圾，有流水洗手设备及适量的痰盂、卫生箱，有 固定式卫生宣传板（画）。 买饭厅要密闭，食堂餐厅要设有主副食、冷荤操作间及餐饮具洗涤消毒间，冷藏消毒设备齐全。 灶房、灶台、地面铺装完好，无破损，整洁无油垢。 盛装食品的生品、半成品、成品容器分开，做到洗刷清洁，餐厅消毒。 切制生熟食品的 砧 板分开，刀具锅勺无锈、无油垢，碗、盆、筷及售货工具洗刷干净，餐具消毒，坚持工具售货、货款分开。

盘，将盘底擦干净，然后用垫布或湿毛巾垫在托盘上，并用手铺平拉直，使垫布或毛巾的四边与盘底对齐。 (2)装盘 装盘时要根据托送物品的体积、轻重、使用的先后顺序，将所要运送的物品安放于托盘之上。 (3)托盘 餐厅员工不应将托盘从台面直接托起，而应先将托盘从台面轻轻拖出，使托盘保留约 15 厘米的长度搁在台面上。 然后将手放至托盘中心，用右手扶住托盘边，协助左手将托盘托起。 如果托盘中物品较重

充分 协调好关 系层与劳务 层之间的关 系，制定严 密的奖罚措 施，充分 调 动 各 方面的积极性 ，最大限度地 提高劳动生产率。 （ 4）合理 安排农忙 季节和季节 性施工。 采 取必要的措 施，保证工 程连续施工。 加强与气象 部门的联系 ，根据气候情 况，编制切 实可行的季节 性施工措施 ，最大限 度地减少因气 候因素造成的 停工。 农忙季 节决不放假 ，同时实行优惠 的劳务 经 济 政

类表格、书面材料及备忘录。 处理各种投诉和员工 /部门之间的纠纷。 筹划并举办各类大型员工活动（如：生日庆典、员工大会等）。 1负责招聘、筛选、考评、培养、调动、解雇、处分所有员工。 1负责制定公司年度培训规划和月度培训计划 . 1与本行业大中专院校建立联系，定期招收实习学生。 1负责人力资源部公章的管理工作。 六、任职条件： 热爱本职工作，工作勤恳，认真负责。

负责各类文件的文字处理工作，做好各类文件、通知、信件、报表和信息资料的收发登记、传阅及保管 工作，及时分类立卷。 做好部门或部门经理召开的各种会议的会务工作，做好会议记录，掌握会议决定的落实情况。 处理各类往来公文及信函，接待并解决来电来访事务。 负责本部门财产管理，做到帐物相符，帐帐相符。 制定本部门所需办公用品的计划，并做好领取、发放和登记工作。 熟悉店内各类员工的数量、结构等基本情况

标和活动：用适当的质量满足客人的需求；采取预防措施和控制手段，以避免客人不满意；优化质量成本，以达到目的所要求的服务成绩、效果和规定的等级；不断评价服务要求和成绩，以便及时改进服务质量；提出改变企业生产社会和环境不利的措施。 3. 规定质量职责和职权。 为了达到已明确 的质量目标，管理者应当建立一个合理的质量控制体系结构，以便对提供服务所有阶段的服务质量进行有控制、评价和改进。 4.

合伙企业存续期间，合伙人经全体合伙人决定，可以增加对合伙企业的出资，用于扩 大 经营规模或者弥补亏损。 第 11 条 合伙企业事务执行 鉴于本合伙企业只有一名普通合伙人，故本协议中的全体合伙人在此一致决定，委托 4第二篇 :《最新最时尚餐饮业众筹方案》 最新最时尚餐饮业众筹方案 一、餐厅的初步资料 期望筹集资金： 150 万 筹资模式：众筹 出资要求： 3000—60000 元不等

章 员工福利 第一条 制服 公司提供给 员工 工作制服， 由个人负责 保管和清洗 ， 离职时，必须退还整洁的制服。 第 二 条 工作餐 公司为员工提供免费工作餐。 员工按规定到餐厅就 餐，详见《员工用餐管理规定》。 第三条 员工用餐福利 员工店内用餐可享受 折优惠 ，详见《 员工用餐规定附件 》。 第四条 体检 员工每年体检一次，在取得体检合格证后，方能上岗。 公司 为

2）经常性劳动态度差，工作偷懒耍滑，消极怠工。 （ 3）严重违规违纪，当月两次以上停职检查。 （ 4）试用期三个月内不适合本岗位工作。 （ 5）不服从工作安排，顶撞领导。 （ 6）不能胜任本职工作。 44 其它： （ 1）当日无考勤，扣罚 10 元。 （ 2）出勤表（离回岗表、考勤表），未按规定上交或取回，扣罚 10 元。 五、培训类 51 培训 (第一次 10 元，第二次严重过失