餐饮

员工不得利用工作之便假公济私、谋取私利，更不得在工作时间内办理私事。 未经批准， 员工 不得利用工作之便 私自复印、打印、抄写、从电脑上下载 上传 、传播、泄露工作当中掌握的企业各种信息 ，否则将会 按照公司《保密制度》予以 50 元 500 元的经济处罚甚至开除的处理。 员工交接班必须当面按程序和注意事项完成 交接 ，否则上一班次的员工不得自行离岗下班。 员工下班以后，不得在岗位

，一经发现扣当月全额奖金。 1除此之外，店经理、部门经理对下属员工可视情节轻重扣1%~100%奖金。 简单了点 ,我来补充 员工奖惩制度 一、奖励制度： 以下对公司发展做出重大贡献的员工，公司将根据实际情况给予20——100 元奖 励，或给予升职加薪奖励。 忠于职守，对工作认真负责，为本餐厅树立良好信誉，在每月总结评选出来突出的 优秀者。 努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。

无损害后，方可退还 50 元押金，否则要扣除相应的金额。 五、员工工资及福利待遇 1. 薪金在每个月的 20 日发放。 薪金所反映的是上个月出勤应得工资。 薪金由基本工资、职务工资、岗位津贴、工龄工资、超额奖、奖金等组成。 2. 员工工作每满一年，工龄工资加 50 元（刷碗、职工餐、帮厨和保洁等岗位，工龄工资为 20 元 /年），工作满 10 年者，工龄工资不再增加。 公司分别于每年的 1 月和

岗位名称 运营总监 岗位编号 0005 所在部门 运营管理部 岗位定员 1 直接上级 总经办 薪酬类型 岗位工资 直接下级 督导 工资等级 所辖人员数 810 岗位日期 20xx年 1月 本职： 负责公司营运管理制度的健全，经营计划的制定、营运活动的过程控制及目标考核工作，运营信息系统建设和管理 职责与工作任 务 健全制度 职责表述：建立健全公司营运管理制度，为公司经营管理工作提供可靠的制度保证

引导客人的语言 您好，这边请 /小心地滑 / 协助服务的手势 卫生标准及要求 餐前： A 及时领取卫生 间内所需物品，不得出现断档 (纸、洗手液 ) B 洁具完好清洁，使用正常，使用后放到指定位置 C 金属部件清洁完好保持原有光泽 D 地面、墙面、壁画、天花板、花草清洁完好 E地面、洗手台无水渍、无碎纸 F烟缸放置合理、保持清洁 G无异味、保持清香 H 门锁、冲水阀、排风扇清洁、使用正常

(三 ) 电气工程 1. 中央厨房（工厂）电气工程设计依据（有关设计规范） 2. 中央厨房（工厂）电气工程施工依据为施工图纸以及北京建工集团总公司编撰的《建筑设备安装分项工程施工工艺标准（第二版）》。 3. 所有中央厨房（工厂）开关、插座、配电箱必须安装防水。 4. 到主炉鼓风机电线用高 温线 5. 电管墙处做暗管、顶部做明管。 6. 配电室要求安装防爆灯，照明开关在门外控制。 7. 仓库可采用

芯、灶铜心管道的畅通情况，观察连接地下管道的安全情况。 8) 爱护消防设备设施、熟悉各消防设备灭火器材的使用性能、使用方法和摆放位置，做到经常检查、维护、清洁保完好有效，禁止随意挪动、遮挡消防器材灭火器械。 一旦发生突发事件就近取得消防器材进行扑救、减少损失及火灾扩大蔓延。 9) 大堂内的消防栓内不得堆放、挂勾衣服、杂物、水瓶等相关物品、消防栓前 2米内不得有障碍物品。 10) 大堂灶台、餐桌

应提醒购买发票。 （六） 、 制作 广告策 划、 营销方案、 庆典方案 （项目部筹建经理主要负责） 广告宣传、策划等工作应在前期就开始运行，因此 加盟商在装修中期就应做店外的条幅宣传。 （宣传内容：重庆鹅艺空间入驻市（县），重庆鹅艺空间即将盛大开业，敬请关注。 重庆鹅艺空间绿色、健康、养生餐厅 等）。 驻店人员到店后就更应重视广告宣传，提高知名度。 发布的招聘广告不仅应有招聘信息

用具卫生 ，没污点油迹。 ，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。 四、工作卫生 ，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷涕咳嗽，严禁乱丢废纸乱放茶水杯。 和食物。 ，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。 数拾座企业文化 会客制度 ，任何时候不准私自带朋友进餐厅聊天、玩耍。 ，未经允许不得擅自在宿舍内会客，留宿、特殊情况，需请示餐厅大堂经理。 数拾座企业文化 服务人员奖罚制度 为保证公平

购 财务部审批采购申请 总经理审批采购申请 市场询价物价报表，并送达财务部、总经理及定价小组 采购员现场校验、库房验收物品品名、规格、单价、数量、质量；厨房验收品名、规格、数量、质量； 采购员凭、采购单、验收单、报销费用。 总裁办、法律审计部随机监督抽验 因病需要请假的员工应提前一日向厨师长办理准假手续，并出示医院开出的有效证明、因不能提供相关手续或手续不符合规定者，按旷工或早退处理。