餐饮

考核并填写《试用期员工转正考核 表》、《人事变更表》（附本人述职报告）至公司行政管理中心→行政管理中心总经理面谈考核→董事长审批 ■ 领班级以下人员（含领班） （ 1） 分店人事部每月 20日前统计当月转正到期人员名单至相关部门→部门审核→（ OK）→填写《人事变动表》、《试用期员工转正考核表》至人事部（每月 25日前）→人事部对其进行考核评估→（ OK）→分店店长审批 备注

4 ~W1D1Z1。 伍、如何撰写促销活动报告 一、活动名称 二、活动时间 三、目标顾客 四、策略 五、执行方法 六、宣传物品 七、事后评估 陆 、案例分析 柒、如何用别人的资源来做促销活动 一、时间及资源的限制性 二、联合促销之观念 三、范例 四、选择合作对象 五、了解合作对象之需求及特性 ~P9。 5 ~w2。 如何规划全年度行销计划 ~w1。 ~w1d1z1。 一、何谓年度行销计划 ? 二

~P9。 4 中国最庞大的下资料库 (整理 . 版权归原作者所有 ) 第 13 页 共 28 页 ~W1D1Z1。 伍、如何撰写促销活动报告 一、活动名称 二、活动时间 三、目标顾客 四、策略 五、执行方法 六、宣传物品 七、事后评估 陆、 案例分析 中国最庞大的下资料库 (整理 . 版权归原作者所有 ) 第 14 页 共 28 页 柒、如何用别人的资源来做促销活动 一、时间及资源的限制性 二

除了 理论 培训外还有 实际操作和岗位坚定等多种培训方式。 员工培训是全方位的，除了各种岗位技能培训，还有全面的素质培训。 从一个新员工刚进店开始，企业就会让 2个资深员工来辅导其了解正确的岗位操作，每个新进员工都会有 一 至 二 天的训练工时，在此期间员工不用 独立操作岗位，而是更着辅导老师来进行练习， 二 天后由值班经理进行考核，考核通过后方可独立操作岗位。

处罚者； 项目 积分 奖金（元） 15 12 510 68 34 1520 910 5 25 盗窃、挪用公款者； 泄露公司重大机密，并散发对公司丌利癿谣言，对公司造成重大损害者； 撕毁或涂改各种原始记录、账单向客人收取小贶，利用职权接受仸何形式癿贿赂者； 未经总经理授权或书面批准，查阅、借阅、复印、摄影仸何非公开癿公司资料，图片者； 吸食及贩卖毒品者； 赌博、殴打他人或聚众闹亊

络原厂家或相关技术之厂家，予以检查修护。 每次检修执行完毕均应试机确认，并填写《设施设备检修记录》记录更换的机件材料名称和 检修结果，并更新《设施设备基本资料卡》。 对不能使用的设备，应在《设施设备基本资料卡》进行状况标示。 测量仪器的管理和使用控制： 见《监视和测量装置控制程序》。 设备和仪器的报废： 当无法修复或修复成本高于购置价格时，由使用部门填写《设备仪器报废申请单》，由管理者代表确认

餐中服务（按餐中服务规范实施）： 站台，热情接待客人，做好餐中服务（特别注意七勤、四件套）； 做好巡台工作，及时解决客人的问题（要求按餐中服务规范操作）； 技巧的为客人买单，及热情的送客； 客人离开后及时收台，准备迎接下一桌客人； 完成交给的其他工作。 13： 3014： 00 午餐（注意交接） 14： 0016： 00 做好收尾工作，下班休息； 值班人员做好期间的服务工作

1） 及时带客人到离门口较近的、方便落座、方便服务的位子。 （ 2） 提供必要的帮助，如帮助推车、拿物品等。 （ 3） 不要议论或投以奇异的眼光。 （五） 遇到形象异常，如肤色、外貌特别的客人来餐厅时，怎么办。 （ 1） 接待其 他客人一样，礼貌地向客人问好并带入座位。 （ 2） 不能轻视或笑话客人，更不能评头论足，或盯住客人的特别部位。 （六） 客人喜欢坐的餐位已被预订，怎么办。 （ 1）

中国最大的管理资源中心 第 8 页 共 19 页 其它：餐厅服务员上班时不允许使用气味浓烈的香水和药品，不可佩戴各种耳饰。 其它饰品，如项链应该以不露出工作服为准。 手镯、手链和造型夸张的手表不允许佩戴。 第六条 服务语言规范 语言是人类情感交流的主要工具。 餐厅的优质服务就是规范服务和发挥个性服务的有效结合。 没有语言的交流就不可能有优质的服务。 餐厅服务员的语言运用包括语调、语音

由相关责任人补齐，如果金额高于帐务，不能查到原因的，这部分高出金额应作为营业所得，不得归任何个人所有。 收银员清机时，应有店经理在场监督。 收集各岗位销售信息 复核 编制单店营业收入 日报表收集各岗位销售信息 复核 编制单店营业收入 日报表监督清机 收取营业现金 存款 保管并上交银 行收款凭证监督清机 收取营业现金 存款 保管并上交银 行收款凭证 13 （ 2） 收银员将营业现金上交店经理