餐饮

放以上物品时，可以用托盘分 5次托摆。 第一托：骨碟 10个、勺垫10个、瓷勺 10把。 第二托：葡萄酒杯、白酒杯各 10个。 第三托：筷子架 10个、筷子 12双、公用餐碟（骨碟）2个、公用勺 2把、牙签盅 2个。 第四托：水杯 10个（已插放好折叠成形的餐巾花）。 第五托：烟灰缸 5个。 3 餐、酒用具摆放的规则 （ 1）摆骨碟。 将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内（托盘应防滑，也可以垫餐巾）

中国管理资讯网 ⑶ 当发现菜单上的菜名与实际送的菜肴不符合时，应立即向传菜部领班汇报，并将菜肴退回传菜部。 协助餐厅服务员将工作台上的脏餐具、空菜盆撤回洗碗间。 负责传菜间区域的清洁卫生。 负责保养各种传菜用具，掌握特色菜使用的器具的端放方法。 餐厅吧台领班 餐厅吧台领班的岗位职责 ⑴贯彻执行部门领导布置的工作任务和指示，做好沟通工作。 ⑵根据所管辖的范围，制定相应的工作程序和标准。 ⑶现场督导

度将公司基地生产的各种底料料包检验报告公布，将有的菜品无污染证书公布。 建立推广新火锅新菜品的整体营销制度，确保营销成功度。 A 有宣传海报。 B 有制作方法介绍。 C 有营养成分分 析。 D 有培训营销员计划。 E 有营销策略介绍等一揽子整体营销方案。 完成底料及若干配料上市销售的目标任务。 分三步走：一步依托分店的优势和影响力在店内设专柜销售；二步开设专店经营；三步进入大型超市。 在奥运会前

记工作； 3) 上班时间，无正当手续外出公司； 4) 私拿公司劳保用品（纸巾、手套、口罩、纱布）外出公司； 5) 带公司物品外出，无正当手续； 6) 穿拖鞋出生产区，劝告不听； 7) 非工作关系在 工作区 外逗留或非上班时间 进入 办公楼 （无正当原由） ，保安劝告不听； 8) 乱扔果皮、纸屑、烟头、影响环境卫生。 宿舍岗位所辖区域常见违纪行为： 1) 乱窜他人宿舍； 2) 熄灯后大声喧哗

饮中心卫生制度； （四） 严格实行分餐制； （五） 酱油、醋瓶定期清洗消毒 ，保持洁净无害； （六） 流水洗手设备完善、有效、干净无油腻； （七）就餐人员自觉维护餐饮中心卫生秩序，遵守规章制度， 文明就餐； 十八 主食库 （一） 库房内设有 设有货柜或台架，隔墙离地放置（隔墙 20cm，离地 30cm）。 (二 )库房内有捕鼠器具 ，门上有 防鼠板； （三）各种原料必须分类存放，码放整齐；

准备工作进行一次检查，以防错漏并主持餐前会。 使餐厅的全体员工了解前一天饭店和餐厅的营业情况，当天的菜品估清或急推的种类及当天应当注意的问题或 VIP（重要的顾客）情况等。 开餐前 5 分钟餐厅全体工作人员出岗站位，按本餐厅的要求着装，接受领班指派工作。 面向餐厅门口，准备迎接顾客。 开餐前，菜单和酒单应当整洁无污渍及无破损并摆放整齐。 餐具干净无缺口，台布与餐巾挺括，无破损和无污渍。

－禁止将冷液体倒入热玻璃杯 －禁止将其它器皿放入玻璃杯 －例行检查玻璃器皿和瓷器有无碎片 和裂缝，如发现碎片或裂缝，放入指定的废弃盒中，不可直接丢弃在垃圾桶中 ■ 防止被刀割伤 －使用前检查刀具，确保刀柄上没有油脂且刀柄稳固，防止操作时出现刀具脱手情况 －刀刃应保持良好状态，使操作者易于控制切割工作 －使用刀具使，思想集中，不用刀具比划、打闹，更不能拿着刀具相互开玩 笑，以免误伤自己或他人

色的茶叶品类。 乌龙茶的产生，还有些传奇的色彩，据《福建之茶》、《福建茶叶民间 传 说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能 手，姓 苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲中国管理咨询网 企业 () —————————————————— 素语茶缘餐饮文化管理有限公司培训资料 ————————————————— 中国管理咨询网 企业 () 14 们都叫他“乌龙”一年春天

立即通知公司，以便让公司及时进行修理或更换。 本协议终止时应进行设备清点，如发生不符，应根据本协议所规定的责任条款解决。 对于 上述设备及用具发生正常损耗或磨损， 公司不要求 索迪斯 承担责任 ,除非这些设备或用具的损耗或磨损 是由于索迪斯严重疏忽 而造成的。 . 原材料的采购 索迪斯 负责食品原料的采购，并检查货物的卫生及质量，以确保服务质量。 . 厨房和餐厅的清洁 索迪斯 负责厨房和餐厅

车辆使用费 3271 办公费 差旅费 2971 招待费 9107 交通费 522 社保 水电费 （注： 5月份装饰员工人数 14人） 经营指标完成情况 截止 5月底，装饰公司累计签订合同 ，完成年度指标 （ 3000万） 的 %；累计回款额 ，完成年度指标 （ 20xx万） 的 %；累计产值 ，完成年度指标 （ 20xx万） 的 %。 5月 当月 无新签合同、无回款 （如下图）。