餐饮行业
中国餐饮行业规模预测 第五节 20202019 年餐饮行业规划建议 一、餐饮行业“十一五”规划总结 二、餐饮行业“十二五”规划预测 三、 20202019 年餐饮行业规划建议 第十九章 餐饮业转型升级发展形势预测 第一节 餐饮业转型升级发展形势分析 一、我国餐饮行业经济转型升级的必要性及迫切性 2020 年餐饮行业亟需转型 餐饮产业的科技创新和转型升级是必然选择
注意，由于要先“删除”原有数据，因此在导入前，用户最好先备份原有数据。 用户在进行导入、导出前，应注意选择“文件存放位置”。 帐套升级 用于对帐套（实际上是帐套对应的数据库）进行升级。 建议用户每次升级软件后，执行一下帐套升级。 工资管理 【功能】 用于登记员工工资及编制各类工资汇总表。 【操作】通过在软件 主窗口中点击“常用工具 工资管理”打开。 【说明】 工资输入。 保存：用户在输入
层级 子女助学金金额（每年度） 子女奖学金金额 （一次性） 高中及以下 专科 /本科及研究生（含国外就读） 绩效 A＋绩效 B 绩效 C 绩效 D＋绩效 E 绩效 A＋绩效 B 绩效C 绩效 D＋绩效 E 学校类型 奖励金额 主管级 3500 3000 —— 10000 8000 —— 其他本科院校 2020 国家一类院校 5000 国家211院校（含国外大学） 10000 净雅出品，必属精品
式 Deliver（业绩）： •在现有岗位上的绩效表现。 如：绩效评价连续 2年均为“良好”或以上 Culture Deliver Display 员工的 选拔标准 Display（专业能力） Culture(文化）： •领导力； •通用能力； •集团文化考核的内容要求 净雅人才培训中心 岗位名称 专业能力 文化 业绩 经验 凉菜拌菜厨师（中级厨师） 刀工技能 调味技能 菜品鉴别能力
3） 噪声 运营期 噪声 执行《 社会生活环境噪声排放标 准》（ GB223372020） 2 类标准。 具体见表 47。 表 47 《社会生活环境噪声排放标 准 》（ GB223372020） 单位： Leq〔 dB(A)〕 类别 昼间 夜间 2 60 50 总量项目污水总排放量为 t/a。 其中 COD、 NH3N和总磷的排放量分别为 、 14 控制目标 、。 据国家环保 部 环境保护工作
予员工好的福利待遇，例如好的薪酬水平、好的住宿条件、家庭关怀等。 二是独特的激励模式，考核指标集中在客户满意度和员工 满意度，而非单一的利润指标。 三是工作的独立自主权，使员工拥有客户服务的自主权利，如下放财务权限、服务员有免单权等。 （ 2）、标准化硬件管理 与前厅人性化的管理办法形成鲜明对比，海底捞的后台生产，极尽量化管理之能事。 海底捞在全国已建成四个这样的配送中心，为各地的门店服务。
果 ， 生食水产品是指经过清洗 、 整理 、 腌制或醉制等加工工艺 ， 但不经加热处理即供食用的贝壳类 、 甲壳类 、 头足类等水产品。 生食蔬菜瓜果：指经过清洗 、 整理即供食用的蔬菜瓜果包括现榨果蔬汁：指以水果或蔬菜为主要原料 ， 以压榨等机械方法加工所得的新鲜水果或蔬菜汁等。 第四类 自助类： 指原料经清洗 、 整理后放臵于就餐场所 ，供就餐者自行选择 ， 经烧 、 烤 、
等等，他们都打出各自的旗帜，呼拉拉形成一道道风景线，宛如中餐业的连锁大战已经开始。 我们说赢家通吃现象初现，在是针对此现象而言的，而济南的这一现象也已显山露水。 连锁的魅力在于它能不断地使产品和服务技术系统 化，从而提高竞争力。 包含经营方式和网络的连锁技术和网络工程、电子商务等高技术一起，一步步构筑行业壁垒，使得许多中小企业难以参与。 这也是我们所说的赢家通吃的道理。 方向似乎明朗
x x x 半变动成本 $ + % x x x x 餐厅可控制成本（ MCP） x x x x Unit Contribution % x x x Pacesetter Variance x x x 7 组成 定义 Chicken 所使用的鸡肉类物料的成本 Other Food 所使用的除鸡肉类以外的其他食品类的成本， 如薯条，饮料、甜品等 Paper