草莓

1、最新农副产品和食品加工技术草莓酸奶的研制摘要以草莓及鲜奶作为主要原料，用保加利亚杆菌(嗜热链球菌(种、发酵制成草莓酸奶。 该饮品风味独特，具有较高的营养及保健价值。 关键词鲜奶制品；研制；草莓酸奶0前言近年来，随着人们生活水平的不断提高 ，市场上鲜奶制品的需求量呈直线上升。 但市场上花色奶制品种类太少，已远远满足不了消费者的需求。 为此，以鲜奶、鲜草莓作为主要原料

1、最新农副产品和食品加工技术草莓甜罐头制作新工艺用草莓、糖水制作的草莓罐头，色泽微红，果肉软硬适中，清凉可口，老少皆宜，适合中小企业和家庭自制。 具体制作工艺如下： 一、工艺流程 原料选择清洗去果梗热烫抽空染色漂洗装罐密封杀菌冷却检罐。 二、选料清洗 选择新鲜、果实完整、大小一致、色泽鲜红、八成熟的果实作原料。 用流动清水漂洗，除去果实表面的泥沙，污物等。 生长期内喷过农药的

最新农副产品和食品加工技术草莓慕斯蛋糕原料：淡奶油 100 克，草莓 400 克，蛋糕坯一片（1 厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多）,明胶 15 克，糖适量。 做法：1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。 在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；2、把淡奶油倒入大碗中（最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗）,加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓

1、最新农副产品和食品加工技术草莓食品加工技术草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有清胃消积、促进食欲等功效。 但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。 因此，将它开发加工成草莓食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。 一、速冻草莓选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。 用流动清水冲洗去泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。

1、最新农副产品和食品加工技术草莓食品加工八法草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有和胃消积、促进食欲等功效。 但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。 因此，将它开发加工成草莓食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。 1、速冻草莓选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料，用流动清水冲洗净泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。

1、最新农副产品和食品加工技术草莓食品加工草莓红色艳丽、芳香浓郁、酸甜多汁、营养丰富，具有清胃消积。 促进食欲等功效。 但草莓是浆果，不便运输，难藏贮。 因此，将它开发加工成草莓食品，不仅可缓解鲜销压力，避免霉烂损失，又能满足不同消费需求，增值增收。 一、速冻草莓 选用新鲜、无病虫、无损伤、八九成熟的草莓果作原料。 用流动清水冲洗去泥土杂物，然后摘去果蒂、萼片，并按大小规格分级。

最新农副产品和食品加工技术草莓脯的加工工艺流程：原料选择除果柄、萼片清洗护色硬化处理漂洗糖渍糖煮烘烤整形成品。 1、原料选择选色泽深红，果实质地致密，硬度高，果形完整，具有韧性，耐煮及汁液少的品种，如因都卡、早红光、梯旦等。 2、清洗将去果柄、萼片的果实用流动的清水反复冲洗后，沥干。 3、护色硬化处理将沥干的果实放进 度的钙盐和亚硫酸盐溶液中浸泡 58 小时，浸泡时间依品种和成熟程度而定。

1、最新农副产品和食品加工技术草莓加工四例一、清水草莓罐头 1原料选择 选用成熟度在八至九成，个大，风味浓，无异味，草莓表面呈红色或淡红色的新鲜草莓。 剔除腐烂、有病虫害、成熟度过低或过高的不合格草莓果。 2去果梗及萼片 摘除果梗，剥掉萼片。 3清洗 用清水漂洗，以除净草薄表面泥沙，也可用漂白粉溶液浸泡，再用清水冲洗。 洗后要沥干水分。 4预煮 将清水煮沸，向其中投入草葛，煮至果肉软而不烂为止。

1、最新农副产品和食品加工技术草莓加工三法在水果中，草莓最不耐贮藏，短时间就会发生变色腐烂。 因此，发展草莓加工技术就成为了草莓增值的一个主要途径，下面简谈三种草莓的加工技术。 1草莓脯 选择汁液较少的品种，取八九成熟的草莓装筐。 在流水中浸泡 3萼片、果柄。 洗净后放入 钙盐及亚硫酸盐溶液中浸泡 3清水漂洗、沥干。 按 50 公斤草莓，30 公斤糖的比例，分层将草莓糖渍 24 小时后，滤出糖液

最新农副产品和食品加工技术草莓果酒的制作1 、选料 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。 2 、破碎 用破碎机将洗净的草莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。 把果浆倒入发酵桶，每 100 公斤加入 6% 的亚硫酸 100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。 3 、调糖 按生成 1 度酒精需要 糖的比例进行调糖，这样才能酿成 10