草莓酱
草莓酱的加工方法
最新农副产品和食品加工技术草莓酱的加工方法 0 千克，砂糖 46 千克，配成 70%的糖溶液；柠檬酸 120 克，配成 50%的柠檬酸溶液；山梨酸 30 克。 ）选料 挑选果胶和果酸含量高、八九成熟、果面呈红色或淡红色、香气浓郁的草莓作原料。 （2）洗整 将挑选出的草莓，用清水洗净，去除蒂把、萼片、腐烂果和杂质等。 （3）加热 将洗整后的草莓倒入夹层锅内，加入 50%的糖溶液，用火加热
草莓酱的加工
最新农副产品和食品加工技术草莓酱的加工(1)工艺流程 原料漂洗去萼片配料浓缩装罐封罐杀菌冷却成品。 (2)操作要点 原料处理 草莓倒人流动水浸泡 35装于有孔筐中，在流动水或通人压缩空气的水槽中淘洗，去净泥沙污物。 然后捞出去梗、萼片和青烂果。 配料 草莓 3005糖水 400檬酸 700g，山梨酸钾 250g；或草莓100砂糖 115檬酸 300g，山梨酸钾 75g。 浓缩采用减压或常压浓缩。